"יקב רמת הגולן, הוא הראשון שקם ברמת הגולן, הוא נוסד ב 1983 על ידי 8 קיבוצים ומושבים. מיום ההקמה ועד היום, ממשיך היקב להעמיק ולהטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. הקמתו שינתה את מפת היין המקומי ותפיסת האיכות בתודעת הצרכן הישראלי. ליקב ארבע סדרות עם מגוון של זנים וסגנונות – הר חרמון, גולן, גמלא וירדן. ארץ היין – פילוסופיית היצירה. הידע שלנו על  אזור רמת הגולן מתפתח כל הזמן, אנשי הכרמים והייננים מאפשרים לנו הזדמנויות לייצר סוגים וסגנונות שונים של יין. כל יין שאנו עושים הוא חלק מפאזל, הוורסטיליות של האזור נדירה בעולם היין, כך שהפאזל הזה מורכב באופן מיוחד.  ככל שאנו לומדים, האמונה שלנו בפוטנציאל העצום של רמת הגולן כאזור גידול יין מעולה רק הולכת ומתחזקת. לדברי ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב, "ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע בטעם, בריח ובצבע. ביין אצורים תרבות המקום, השפה, הריחות והאנשים". החזוןלהוביל את תרבות היין האיכותי בישראל עבורנו זאת לא סיסמה; אלא כוונה ודרך חיים של כל אחד ואחת מאיתנו ביקב. זה מתחיל משלב לימוד הטרואר שלנו, דרך יצירת היין שלנו, וכלה במסרים ובפעילויות ייחודיות שאנו עושים עבור ציבור צרכני היין האיכותי וציבור העוסקים בתחום המקצועי של היין. היין שלנו הוא ביטוי של גורמים רבים. אנו מנסים לייצר יין שיאפיין אותנו, את רמת הגולן: את הקרקע הוולקנית המיוחדת שלנו; את סערות השלג בחורף, ואת ימי הקיץ הארוכים והחמים והלילות הקרים; את אנשי הכרמים, חרוכי הרוחות וצרובי השמש; ואת צוות הייננים שלנו, על ניסיונם העשיר, יכולותיהם והיצירתיות של כל אחד ואחת מהם. הכרמים שלנו. ליקב כ- 6,300 דונם של כרמי יין מניבים, נכון להיום, ליקב רמת הגולן 19 זנים נטועים, שביניהם החלקה הוותיקה ביותר שרדונה כרם אודם. הכרמים מחולקים ל- 456 חלקות ותת חלקות. מרגע הגדרתה, כל חלקה ממופה ומקוטלגת ונמצאת במעקב מתמיד של פרמטרים שונים כגון מיפוי מוליכות קרקע, מיפוי צימוח, בדיקות מצב מים בגפן ועוד. מהידע שנאסף לאורך השנים ניתן ללמוד על אפיוני החלקה, יכולותיה, מהלך התפתחותה ובריאותה. מידע זה הינו כלי חיוני לקבלת החלטות במהלך השנה ובעת הבציר. החלקות נבצרות בנפרד ונקלטות במיכלי נירוסטה בנפרד כדי לשמור על זהותן וייחודן עד "הבלנד" הסופי. ממבחר כה גדול של חלקות קטנות היינן יכול לבחור את המתאימות לו ביותר ליין הרלוונטי. ההחלטה לבקבק יינות מכרם יחיד התקבלה ביקב רק לאחר שנים רבות של מעקב ולמידה של הייחוד והפוטנציאל של כל כרם וכרם. יינות כרם יחיד מופקים רק בבצירים בהם חומר הגלם יוצא דופן ואופי הטרואר של הכרם בא לידי ביטוי באופן מובהק ביין". יקב רמת הגולן ירדן סוביניון בלאן 2022, ו – ירדן מרלו 2019, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.

יקב רמת הגולן ירדן סוביניון בלאן 2022

רשמי טעימה שלי: הסוביניון בלאן הפריך והמרענן הזה, מתהדר בניחוחות נדיבים של פירות ירוקים, כולל תפוחי גרני סמית' המתמודדים עם פירות לבנים כמו אגסים אסיאתיים ואפרסקים לבנים, באיזון מושלם של פירות וחומצות. תחושת עשב לימון רענן, עם מינרליות עדינה מעוגלת, על ידי קרמיות רכה בגימור הארוך בשל מגע על המשקעים. תמורה נהדרת למחיר.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: סוביניון בלאן

תיאור היין על פי היקב: מיוצר מענבי סוביניון בלאן הגדלים באקלים הקר ובגובה הרב הייחודיים לרמת הגולן. יין זה מציג גוף בינוני, עם ניחוחות פרי טרופי לצד מינרליות עדינה. נגיעה קלה של עץ אלון מוסיפה למורכבות היין.

יין ואוכל: ניתן להגישו לצד דג לברק בלווי סלסת אבוקדו, עוף בגריל עם סלט אננס צלוי או פסטה קייצית עם זוקיני וריקוטה.

אלכוהול: 13%

יינן: ויקטור שונפלד יינן ראשי

בקבוק: 750 מ"ל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 7° -10°־℃

כשרות: קדוש בקדושת שביעית. יין שנרכש  לפני פסח תשפ"ב, חייב ביעור ערב הפסח. כשר לפסח. K P היין נקי מחשש ערלה, טבל ושביעית וכשר למהדרין מן המהדרין הרב אברהם ד. אוירבך רב אב"ד לעיה"ק טבריה. הרב ישי סמואל ראש מחלקת הכשרות רמת הגולן ביה"ד המיוחד לשמיטה.

ידידותי לטבעונים. 

מחיר מומלץ לצרכן: 76 ₪.

יקב רמת הגולן ירדן מרלו 2019

רשמי טעימה שלי: עוצמה לצד אלגנטיות, מתארת ​​בצורה הולמת את המרלו ירדן. באף, ניחוחות נדיבים של פירות כהים של דובדבן שחור, דומדמניות אדומות ופירות יער אסאי עם גוונים עדינים של קרמל ושעועית אספרסו טרייה. לחך, מרקם אלגנטי חזק ועשיר בטעם. שכבות של תאנים מעושנות וריבת פירות יער כהה, שזורות בטעמים מורכבים של פולי וניל, שוקולד מריר ועץ אלון מתוק וקלוי. היין מסתיים בטאנינים קטיפתיים ומרקם קרמי שנשאר על החך. זה לא מרלו אלוני הבשן שאני מאוהב בו ועדיין מרלו נהדר.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: מרלו

תיאור היין על פי היקב: ירדן מרלו 2019 מציג ניחוחות של פטל בשל, דובדבנים ואוכמניות יחד עם רמזים לשוקולד, אדמה, טבק, קליפת תפוז, תבלינים ועץ אלון צרפתי. זהו מרלו עשיר בטעמים המציג גוף מלא וסיומת ארוכה. בעוד שירדן מרלו 2019 מהנה לשתייה כעת, הוא ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ובתנאי אחסון נאותים יישאר במצב מצוין כעשור משנת הבציר.

יין ואוכל: זהו יין שילווה נהדר מגוון רחב של מאכלים. נסו אותו לצד בשר עגל חופש מוקפץ במחבת ברוטב יין מרלו, צלעות טלה צרובות עם מרווה מקורזלת מפוררת מעל, או סלקים צלויים ודלורית.

על ייחודיות שנת בציר 2019: בציר 2019 היה עוד בציר יוצא מן הכלל ברמת הגולן. העונה החלה לאחר חורף הגשום ביותר מזה שנים, והביאה לידי סיום חמש שנות בצורת. אביב קריר באופן לא אופייני הסתיים בפתאומיות בהתחממות בחודש מאי ונמשך בחודשי קיץ נעימים ובטמפרטורות ממוצעות לעונה מיוני עד אמצע ספטמבר. הבציר החל באיטיות כאשר ענבים ראשונים נקלטו ביקב ב- 6 באוגוסט. גל חום בין ה 18-20 בספטמבר האיץ את הבשלת האשכולות בכרמים והביא בעקבותיו את שבוע הבציר השני בגודלו בתולדות היקב. אוקטובר חם מן הרגיל תרם להמשך הבציר בהילוך גבוה עד לסיומו ב- 23  באוקטובר. בסיכומה, עונת הבציר של 2019 הייתה עוד עונה נפלאה שסיפקה לנו יינות יוצאי דופן.

התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ-40% מהן חדשות.

על אזור הגידול: הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף. הענבים מהם יוצר ירדן מרלו 2019 נבצרו מכרמים במרכז ובצפון רמת הגולן המאושרים בתקן קיימות, אזורים אשר מניבים מרלו באיכות יוצאת מן הכלל בשלושת העשורים האחרונים.

אלכוהול: 14.5%

PH: 3.52

יינן: ויקטור שונפלד יינן ראשי

בקבוק: 750 מ"ל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 20° -17°־℃

כשרות: כשר לפסח. K P היין נקי מחשש ערלה, טבל ושביעית וכשר למהדרין מן המהדרין הרב אברהם ד. אוירבך רב אב"ד לעיה"ק טבריה

מחיר מומלץ לצרכן: 129 ₪.

יקב רמת הגולן

ת.ד.183 קצרין 12900
טל: 04-6968400

קרדיט תמונות: חגית גורן לאתר האינטרנט של היקב