במסיבת עיתונאים וכתבי יין עתירת משתתפים, שהתקיימה אמש במסעדת דלאל בתל אביב, הציגה הנהלת יקב ברקן בראשותו של המנכ"ל ניר גל, המנהל המקצועי שלתחום היין של הקבוצה עידו לוינסון, סמנכ"לית השיווק לי בולדס ויינני היקב את PLATINUM 2020.
כפתיח ומתאבן הטעימו אנשי היקב את היין הלבן קולומבאר מסדרת המסעדות BETA יין מקסים, מרענן ושובה כל חך.
ה- PLATINUM 2020 מורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות מכרמים שונים בגליל העליון. אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי, עידו לוינסון, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.
בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה ובכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר ולהראות אופי ואיכות ייחודי. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן במשך 18 חודשים ומהן הופק יין קברנה סוביניון – 'PLATINU M'.'יקב ברקן' גאה להשיק ולחשוף לראשונה לקראת לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2020 יין ממהדורה מיוחדת של חביות מצטיינות ויוצאות דופן.
קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2020
רשמי טעימה שלי: זהו יין שנמצא במקום שלו בהיבט המחיר לצרכן וככזה הוא לא מתיימר להיות מה שהוא לא. יקב ברקן ידע ויודע להוציא תחת ידיו יינות קברנה סוביניון גבוהים כמו הסופרייר וסדרת האלטיטיוד. הפלטינום לא שם. מה שהוא כן, הוא נתון בבקבוק כבד ומרשים עם תווית כסופה ושם מחייב יין שכל מקבל אותו כמתנה ישמח במתנה. מצאתי בו תווים צמחיים מאובקים אופייניים נתמכים היטב על ידי פירות אדומים ושחורים עם רמז לתבלינים ותווים וניל וקופסת סיגרים. החך בעל הגוף הבינוני, מציג את הטעמים הקרירים של קברנה כולל נענע, פירות יער אדומים ושזיף.
תיאור היקב את היין: יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת.
היין בעל צבע אדום עמוק בוהק ומשלב טעמי פרי שחור עם תבלינים מתקתקים, קפה ושוקולד שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית, פירותית, ארוכה ומתובלת.
על הבציר 2020: שנת הבציר 2020 התחילה בחורף גשום ביותר, אשר הרווה את האדמות במים ומילא את המאגרים התת קרקעיים. אירועי שלג במהלך החורף תרמו לתרדמה אחידה בכרמים, צבירה של מנות קור רבות, ובעזרת זמירה נכונה הבאנו את הכרמים להתעוררות אחידה וחזקה לקראת האביב. החודשים שקדמו לתחילת הבציר היו חמים יחסית ונרשמו כמה מהטמפ' הגבוהות ביותר בישראל ב- 70 השנים האחרונות, שהביאו דווקא לעיכוב בתחילת הבציר. איכות הענבים בבציר הייתה לא פחות ממעולה והבטיחו המשך שנה מוצלחת ויינות מדהימים.
נתונים טכניים:
בציר: 2020
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרמים: עלמה, דלתון
גובה הכרמים: 600-800 מ'
זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על קליפותיהם במשך 14 ימים, ומשם נסחטו ועברו
להתיישנות: בחביות עץ אלון צרפתי למשך 18 חודשים.
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 994
חומצה כללית: 5.3
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18 -16 ־℃
pH: 3.66
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
ניתן לרכוש בחנויות האלכוהול והיין המובחרות.
כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
קרדיט צילום הבקבוק: יח"צ
תמונות: דני רובין