"יקב כמיסה (לשעבר יקב דלתא), שוכן ברמת דלתון. כרמי היקב נטועים בגובה רב, על אדמה משובחת, בלב אזורי היין המובחרים מרום הגליל ומרום הגולן. גיל הגפנים, יחד עם המאפיינים הטבעיים, מספקים לאנשי היקב, את מיטב הענבים ליצירת היין, והאקלים האידיאלי תורם לתהליך הבשלה איטי, שמבטיח את מורכבות הטעם ואיזון הרבדים. ביקב כמיסה, מקפידים על כל שלבי הייצור על מנת לייצר את יינותיהם. הם משתמשים בציוד טכנולוגי עתיר ידע, החל משלב מיון הגרגרים וסחיטת הענבים, דרך התבגרות היינות בחביות עץ האלון ועד קו מילוי הבקבוקים. היקב משמש לא רק לתהליכי ייצור היינות, אלא גם כמעבדת מחקר, בה מבצעים את השיפור המתמיד באיכות היין ובמאפייניו. בזכות אג'נדה זו, הם מייצרים יינות פורצי דרך, בעלי מאפיינים ברורים, בריאותיים, וייחודיים בעולם המייצגים נאמנה את הכרמים. הכרמים של היקב, הם לב העשייה. יהודה כמיסה, מבעלי היקב והיינן הראשי, הוא יינן וחקלאי שגדל בין הכרמים של מרום הגליל, ואשר סגנון העבודה הייחודי שלו כבר הספיק להטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. זהו יינן יוצא דופן, המייחס חשיבות עליונה לאיכות תהליך ייצור היין. יחד אתו, עובדים אנשי היקב, כולם בני האזור, על מנת להמשיך ולייצר את יינות האיכות של יקב כמיסה. ההיכרות האינטימית של יהודה כמיסה היינן באדמות הגליל והגולן וניסיונם רב השנים של משפחת כמיסה בחקלאות וכורמות, הביאו במשך השנים חוזקה על מיטב כרמי האזור. מיטב כרמי היקב נטועים בגובה רב על אדמה משובחת בלב מרום הגליל והגולן. כרמי היקב נטועים בגובה רב, על אדמה משובחת, בלב אזורי היין המובחרים מרום הגליל ומרום גולן. גיל הגפנים, יחד עם המאפיינים הטבעיים מספקים ליקב את מיטב הענבים ליצירת היין, והאקלים האידיאלי תורם לתהליך הבשלה איטי, שמבטיח את מורכבות הטעם ואיזון הרבדים". יקב כמיסה 72 אולטרא פרימיום 2014, ו- אלפא אולטרא פרימיום 2016, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
יקב כמיסה "72 אולטרא פרימיום" 2014
רשמי טעימה שלי: ליין היפה הזה היה צבע אדום עמוק עם גווני סגול. אף, עוצמתי מרובד בקאסיס כהה, טבק מתוק, סיגרים, דומדמניות שחורות, שזיפים בשלים, דובדבנים שחורים, אוכמניות בר ועלי כותרת של ורדים דהויים. תווי חבית של ציפורן, קקאו ואגוזי לוז קלוי, מוסיפים מורכבות לפרופיל הארומה והטעם. החך, מוביל לגרעין מרוכז וקטיפתי, של דובדבן כהה, שזיף טרי ועלי תה שחור. יין זה מורכב עם ניחוחות וטעמים מרוכזים שממשיכים להיות אקספרסיביים בצורה אלגנטית אך ראוותנית. טאנינים קטיפתיים ומעודנים, נשזרים בצורה חלקה, עם חומציות רעננה, ליצירת יין ממוקד עם סיומת ארוכה, אינטנסיבית, נוגעת בתיבול ומפנקת. יין הדוניסטי מושקע.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי וורדו, מרלו
תיאור היין על פי היקב: יין 72, הנו יין הדגל של יקב כמיסה ונותן ביטוי למיטב ענבי היקב. היין רחב ממדים, מבליט ארומות פירותיות ורמזים לתבלינים קלויים. זמן היישון יוצא הדופן באורכו, מייצר חך מורכב וארוך, ארומה עוצמתית וסיומת ארוכה במיוחד.
אלכוהול: 15%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: 72 חודשים
יינן: יהודה כמיסה
ידידותי לטבעונים
תאריך מילוי: אוקטובר 2021
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
המלצת הגשה: מומלץ לפתוח לפחות כשעה קודם
מחיר מומלץ לצרכן: 1100 ₪.
יקב כמיסה "אלפא אולטרא פרימיום" 2016
רשמי טעימה שלי: האף, מציג הרבה קרם דה קסיס, ליקר אוכמניות, פרחי אביב ורצפת יער בסגנון שופע, כהה, עשיר ושוקולדי. בחך, גוף מלא, עוצמתי, צפוף ועשיר, עם טאנינים בשלים משמעותיים וחומציות הגונה ומאוזנת. טעמים יפים, של שזיף ודובדבן שחור, נגיעות קאסיס וליקוריץ, דוחפים קדימה, עם שכבה יפה של אלון קלוי ומוקה. מבנה ומרקם נהדר, טוהר מדהים ואופי ייחודי, של מעשה ידיו של יהודה כמיסה, מביא עמו קברנה סוביניון שנוטף פוטנציאל כמו גם אילן יוחסין. מסיים ארוך. וואו.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 90% ענבי קברנה סוביניון, 5% שיראז, 5% פטיט וורדו
תיאור היין על פי היקב: אלפא, הנו יין הדגל של היקב נותן ביטוי למיטב ענבי היקב בכל שנה. הוא יין רחב ממדים שמבליט ארומות פירותיות ורמזים לתבלינים קלויים. החך מורכב וארוך, עם הרבה פירות שחורים, לצד שוקולד מריר ואדמתיות ברקע.
אלכוהול: 15%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: 60 חודשים
יינן: יהודה כמיסה
ידידותי לטבעונים
תאריך מילוי: ינואר 2022
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 770 ₪.
המלצת הגשה: מומלץ לפתוח לפחות כשעה קודם
יקב כמיסה
פארק תעשיות רמת דלתון
טל’: 04-6002655
דוא״ל: [email protected]
ימים ושעות פעילות
א' – ה': 16:30 – 8:30 / יום שישי: 12:30 – 8:30 / שבת: סגור