"עשיית יין עובדת היטב מהסוף להתחלה: חולמים על יין, על טעם, על גוף ועל טקסטורה ואז בוחרים את הענבים ואת התהליך שיביא ליצירת יין זה. על פי רוב, זה עובד…ביקב שורק עושר ענבים מזנים רבים ומאזורים שונים בארץ. בכל שנה, מיוצר מגוון יינות בהתאם לאופי עונת הבציר. הקו המנחה הוא איכות גבוהה ומוקפדת ועושר סגנונות." יקב שורק רוזה 2022, תסיסה משותפת 2018, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
יקב שורק רוזה 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, כתמתם חיוור ובהיר, עם שוליים בוהקים. אף, מושך, רך, נפתח בניחוחות תותי בר טריים, אשכולית, תפוחים פריכים, אבטיח ורמז לאפרסק. הניחוחות העסיסיים, עוברים אל החך החלק ומודגשים על ידי תווים של פרחים טריים ומינרליות, טעמים של אבטיח, דובדבנים לבנים, תפוז דם, תפוז ותות שדה רך. יין זה נקי ופריך, עם סיומת חיה ומאוזנת.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: 100% ענבי גרנאש מכרם גוש עציון הרי יהודה
תיאור היין על פי היקב: רוזה מיוחד זה עשוי ברוח יינות דרם צרפת- פירותי, ארומאטי ורענן. מועד בציר מדויק, מעט זמן קליפות, תסיסה קרה וביקבוק מוקדם.
אלכוהול: 11.5%
בקבוק: 750 מ"ל
יינן: ניר שחם
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6° -8°־℃
כשרות: ללא.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב שורק תסיסה משותפת 2018
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול כהה. באף, פרחים מיובשים, דובדבנים, פטל שחור, וניל, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, תבלינים ומינרלים. בחך, גוף בינוני, עם טאנינים חלקים ומשיים. היין מורכב, עם שכבות של פרי ואדמה, המשתלבים בצורה מושלמת ביחד. פירות אדומים ושחורים, תאנה, דומדמניות, קפה, עשבי תיבול מעושנים ותבלינים רכים. איזון ועומק נהדרים והוא מתוחכם באלגנטיות, אך לא יומרני מדי. סיומת ארוכה ויפה של, דובדבנים מרוסקים, פירות כהים מבושלים, תבלין אניס, וניל ואדמה מאובקת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 51% סירה – כרם גוש עציון, הרי יהודה, 32% גראנש – כרם גוש עציון, הרי יהודה, 9% מורבדר – כרם גוש עציון, הרי יהודה, 8% קריניאן – כרם גוש עציון, הרי יהודה. – כל הזנים נבצרו ביום אחד ובאותו כרם, תססו במיכל אחד משותף – ענבי הגרנאש והסירה 25% אשכולות שלמים. זמן קליפות מהארוכים ביקב, 38 יום.
סגנון: ים תיכוני, גוף בינוני, מורכב ורענן
אלכוהול: 13.5%
מיועד ליישון עד…2025
תאריך השקה: יוני 2022
התיישנות: התבגרות של שנה בחביות אלון ישנות וגדולות 500-300 ליטר
מספר בקבוקים: 1620
תאריך ביקבוק: דצמבר 2019
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°־℃
כשרות: ללא.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב שורק
בית ספר לעשיית יין בע״מ
ד.נ שמשון 99760 קיבוץ נחשון
טלפון 08-9450844
שעות פתיחת חנות היקב:
ימי א'-ה' בין השעות 09:00-17:00
בימי שישי לסירוגין (יש לוודא טלפונית)
להזמנת יין עם שליח עד הבית
קרדיט תמונות: דני רובין