תמיד, שווה לפנות אל עמיר חריזי, במועדון הלקוחות של יקב מדבר, אותו הוא מנהל במקצועיות ועמל רב ולבדוק מה חדש אצלו בפורטפוליו היינות, מה הושק לאחרונה ומה במבצע שממש כדאי אצלו להציע ולרכוש. וכך על עצמם אנשי יקב מדבר מספרים: "לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר שבו את ליבנו. לכן בחרנו במדבר. אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפלה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימלי." יין במדבר, זה מה שהם עושים! ואנשי יקב מדבר, מפתיעים בכל בציר ולטובה ובכל פעם מחדש! והפעם טעימת: רוזה 2022 ו- סוביניון בלאן 2022.
יקב מדבר רוזה 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, סלמון ורוד בהיר מאובק, צלול, עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות מבושמים של פירות יער קיץ, תות שדה, דומדמניות אדומות, רמז לתבלין צמחים, סיגליות ואשכוליות. בחך, החומציות רעננה והמרקם בחך משיי, משובח והמשקל טוב באמצע החך, עם טעמים של דובדבן אדום, נגיעות עדינות של מליחות ומינראליות ותבלינים שמסיימים את היין. הרוזה היבש מרווה הצמא הזה מבית יקב מדבר, הוא קיץ בכוס. בהיר ופרחוני, פריך, יבש, עם זנב רוק של חומציות.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: 100% ענבי סירה
האזור והכרם: היין מיוצר מכרם יחידני ברמת הנגב הגבוהה 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בטמפרטורות היום והלילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 12%
כשרות: כשר לפסח. בהשגחת הרבנות הראשית ערד. לסומכים על היתר מכירה. לא מבושל.
ידידותי לטבעונים.
טמפרטורת שתייה מומלצת: מומלץ להגיש מצונן ב- 8ºC – 10ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.
יקב מדבר סוביניון בלאן 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, קש חיוור עם גוון ירוק, צלול, עם שוליים בוהקים. אף, מהפנט, עם זר מפתה המציג דומדמניות טריות, פרי אבן צהוב, מלון, סרפד, גרידת לימון, תפוח ירוק 'גרני סמית' ואפרסק לבן, עם גוונים בסיסיים טרופיים, של אננס ופסיפלורה. בחך, החומציות המרימה שומרת על טעם תוסס עם פריחת הדרים וחבוש, תוך שמירה על ליבה מינרלית ייחודית שמקורה מן הסתם בטרואר המדברי. חך עדין, מעוגל היטב והכול באיזון הרמוני, הלוקח לסיומת ארוכה בשכבות.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: סוביניון בלאן
האזור והכרם: היין מיוצר מכרם יחידני ברמת הנגב הגבוהה 800 מטר מעל פני הים. יובש מוחלט, הבדלים חדים בטמפרטורות היום והלילה, קרינת שמש חזקה ומינראליות אזורית באדמה ובסלע, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
אלכוהול: 11%
כשרות: כשר לפסח. בהשגחת הרבנות הראשית ערד. לסומכים על היתר מכירה. לא מבושל.
ידידותי לטבעונים.
טמפרטורת שתייה מומלצת: מומלץ להגיש מצונן ב- 8ºC – 10ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב מדבר
לחברי קהילת מידבר בלבד, להתחברות לחצו כאן
עמיר חריזי מועדון הלקוחות: 0525932200
[email protected]
רחוב סדן 10
רובע האומנים ערד 89095
טל’ 08-8662100
קרדיט צילום: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי