"יקב כמיסה (לשעבר יקב דלתא), שוכן ברמת דלתון. כרמי היקב נטועים בגובה רב, על אדמה משובחת, בלב אזורי היין המובחרים מרום הגליל ומרום הגולן. גיל הגפנים, יחד עם המאפיינים הטבעיים, מספקים לאנשי היקב, את מיטב הענבים ליצירת היין, והאקלים האידיאלי תורם לתהליך הבשלה איטי, שמבטיח את מורכבות הטעם ואיזון הרבדים. ביקב כמיסה, מקפידים על כל שלבי הייצור על מנת לייצר את יינותיהם. הם משתמשים בציוד טכנולוגי עתיר ידע, החל משלב מיון הגרגרים וסחיטת הענבים, דרך התבגרות היינות בחביות עץ האלון ועד קו מילוי הבקבוקים. היקב משמש לא רק לתהליכי ייצור היינות, אלא גם כמעבדת מחקר, בה מבצעים את השיפור המתמיד באיכות היין ובמאפייניו. בזכות אג'נדה זו, הם מייצרים יינות פורצי דרך, בעלי מאפיינים ברורים, בריאותיים, וייחודיים בעולם המייצגים נאמנה את הכרמים. הכרמים של היקב, הם לב העשייה, ההכרות האינטימית של יהודה כמיסה היינן באדמות הגליל והגולן וניסיונם רב השנים של משפחת כמיסה בחקלאות וכורמות, הביאו במשך השנים חוזקה על מיטב כרמי האזור. מיטב כרמי היקב נטועים בגובה רב על אדמה משובחת בלב מרום הגליל והגולן. יהודה כמיסה, מבעלי היקב והיינן הראשי, הינו יינן וחקלאי יוצא מן הכלל שגדל בין הכרמים של מרום הגליל, ואשר סגנון העבודה הייחודי שלו כבר הספיק להטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. יחד אתו, עובדים אנשי היקב, כולם בני האזור, על מנת להמשיך ולייצר את יינות האיכות של יקב כמיסה. יקב כמיסה, (יקב דלתא לשעבר) סוביניון בלאן בלאש (סמוק) 2020, רוזה 2020, שרדונה 2020, FREE 2020, קברנה סוביניון 2019, בלנד 2019, אלפא 2019, אומגה 2019, לכבוד ראש השנה תשפ"ג וחגי תשרי.
יקב דלתא רוזה 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדמדם צלול עם שוליים בוהקים מקדם אותנו לניחוחות תותים, אפרסקים לבנים, אדומים, ניחוחות אשכוליות ועשבי תיבול. בחך, החומציות תואמת את המרקם ומביאה רעננות לפרי, והיין משתהה עם אופי של הדרים נעים. הוא קל לשתייה ומרובד בעדינות בטעם. יין של קיץ ומרפסת של אחר הצהרים לצד אבטיח וגבינה בולגרית, שעת שקיעה בשפת הים לצד זוגות אוהבים ומוקף בהמון חברים.
סוג היין: רוזה יבש
אלכוהול: 12%
ידידותי לטבעונים
התיישנות: 6 חודשים
תאריך מילוי: מאי 2021
בקבוק: 750 מל"ל.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º10 – 8ºC
מחיר מומלץ לצרכן:110 ₪.
יקב דלתא סוביניון בלאן בלאש ( סמוק) 2020
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות ויטאליים, של פסיפלורה ועשבי תיבול טריים, תווים של אשכולית ומנדרינה, עם רמז של פרחוניות טרייה בחך. יין פריך ורענן.
סוג היין: לבן סמוק יבש
הרכב זני: ענבי סוביניון בלאן
תיאור היקב את היין: יין בעל ארומות פרחוניות ועשבוניות, גוף קל ונעים לשתייה
אלכוהול: 12.5%
ידידותי לטבעונים.
בקבוק: 750 מל"ל.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º10 – 8ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪.
יקב דלתא שרדונה 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, זהב בהיר, עם רמזים חולפים של ירוק. באף, ניחוחות פרחוניים ורמז לדבש, עם חיוניות אמיתית. ריכוז פרי עם הדרים בולט תווים (גרידת אשכוליות וגרד לימון), אפרסק לבן וחַבּוּשׁ. בחך, חומציות הדוקה, נותנת עילוי ואורך ליין. נגיעות אלון וגימור קרמי.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
תיאור היקב את היין: יין נדיב, כייפי לשתייה ומאוזן מאוד.
התיישנות: 6 חודשים בחביות עץ אלון
ידידותי לטבעונים.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º10 – 8ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב דלתא FREE 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום אודם עמוק, האף, נפתח עם ניחוחות של דובדבן שחור בשל. החך, עשיר וחלק, מתובל, עם טעמי פירות בהירים, עלי כותרת מיובשים, של ורדים ודובדבנים, משולבים בטאנינים מעץ אלון, ממוסגר באופי מעושן עדין וסיומת מתמשכת.
סוג היין: אדום יבש
תיאור היקב את היין: FREE הינו יין בעל ניחוחות פירותיים עזים המשלבים רמזים לתבלינים חריפים ברקע. ליין טעמי פרי שחור עוצמתי ובשל. ללא תוספת גופרית דו חמצנית.
שיטת ייצור מורכבת אשר מתחילה באיתור כרם בעל תכונות מיוחדות, אשר מתאימות לייצור יין ייחודי זה, ובהמשך בהגעת הענבים ליקב ועד הבקבוק, נדרשת שמירה והקפדה מרבית למניעת חימצון.
אלכוהול: 14%
ידידותי לטבעונים
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון
תאריך מילוי: אוגוסט 2021
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב דלתא אומגה 2019
רשמי טעימה שלי: היין הסגול העמוק הזה, האף, מתפקע בניחוחות פרחוניים רכים של סיגליות ופירות דובדבנים כהים ופטל שחור. יין בעל גוף מלא עם בסיס אדמתי, החך עשיר, נדיב וארוך, עם גלים חושניים של טעם תות כהה, פטל שחור ופירות שזיפים. מגוון ניגודים – טאנינים עזים בשלים ומזמינים, עוצמת פרי, ועם זאת עדינות טעמים מעקצצת בחך. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש – יין דגל
הרכב זני: קברנה סוביניון 36%, פטי ורדו 36%, שיראז 28%
תיאור היקב את היין: יין בעל נוכחות בולטת, עשיר בארומות של פירות יער בשלים לצד ניחוח עץ קלוי. בחך, היין מהודק מאוד וארוך.
אלכוהול: 14%
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון.
ידידותי לטבעונים
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
תאריך מילוי: מרץ 2021
בקבוק: 750 מל"ל.
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 160 ₪.
יקב דלתא אלפא 2019
רשמי טעימה שלי: ניחוחות ריחניים של ורד בר, ריבת פטל, סיגליות ושוקולד מריר. היין מאוזן בחך רך, גמיש, סקסי להפליא, המביא שפע של קסיס ופירות יער כחולים, כמו גם קצת אלון וניל, פרחים לבנים וניחוחות וטעמים דמויי תבלינים. חומציות בהירה וטאנינים אלגנטיים, בשכבות עם פירות תות וחמוציות ותבלין עץ אלון, מושכים אל סיום ארוך ומתמשך. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש – יין דגל
הרכב זני: 90% קברנה סוביניון, 5% שיראז, 5% פטי ורדו
תיאור היקב את היין: אלפא, יין הדגל של היקב. נותן ביטוי למיטב ענבי היקב בכל שנה. הוא יין רחב ממדים שמבליט ארומות פירותיות ורמזים לתבלינים קלויים. החך, הינו מורכב וארוך עם הרבה פירות יער שחורים, לצד שוקולד מריר ואדמתיות ברקע
התיישנות: 26 חודשים בחביות עץ אלון.
אלכוהול: 15%
תאריך מילוי: ינואר 2022
בקבוק: 750 מל"ל.
יינן: יהודה כמיסה
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 350 ₪.
יקב דלתא קברנה סוביניון 2019
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק ועז; באף, ניחוחות של דובדבן שחור, דומדמניות שחורות, שזיף בשל, קאסיס ואוכמניות כחולות ורמז של שוקולד, מדגיש טאנינים ארוגים וקלויים, הנתמכים על ידי הפרופיל הארומטי של סוכריות בטעם פטל, המודגשות על ידי תווים של שבבי שוקולד מריר משובח וניחוח עמוק של סיגרים. יחס הטאנין המאוזן שלו לאלון, מחליק את החך ומשאיר מאחוריו טעם פירות יער רענן ומאושר. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון
תיאור היקב את היין: יין זה הינו עם נוכחות בולטת, עשיר בארומות של פירות יער בשלים לצד ניחוח עץ קלוי.
אלכוהול: 14.5%
תאריך מילוי: ינואר 2022
התיישנות: 28 חודשים בחביות עץ אלון
בקבוק: 750 מל"ל
ידידותי לטבעונים
יינן: יהודה כמיסה
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 160 ₪.
יקב דלתא בלנד 2019
רשמי טעימה שלי: קו "מלוח" מהאף ועד הסוף. ניחוחות של עור, קאסיס, שזיפים שחורים וחמוציות, מפולסים על ידי פחם מסותת ועץ על האף, בעוד המסגרת המתוחה של החך, משחררת אט אט טעמים של פירות אדומים חמוצים, עור ועשב קלוי. הגימור יציב מורכב ויפה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מלבק, פטי ורדו, קברנה פרנק
תיאור היקב את היין: היין בעל ארומה עדינה מורכבת ורב שכבתית, טעמו מלא רענן ואלגנטי. סיומת ארוכה המקרינה על יישון איכותי וממושך.
התיישנות: 28 חודשים בחביות עץ אלון.
תאריך מילוי: ינואר 2022
בקבוק: 750 מל"ל
אלכוהול: 14%
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת הרב אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל. כשר לפסח. בהשגחת הבד"צ העדה החרדית ירושלים. U P
יינן: יהודה כמיסה
טמפרטורת הגשה מומלצת: º16 – 18ºC
מחיר מומלץ לצרכן: 160 ₪.
יקב כמיסה
פארק תעשיות רמת דלתון
טל’: 04-6002655
דוא״ל: [email protected]
ימים ושעות פעילות
א' – ה': 16:30 – 8:30 / יום שישי: 12:30 – 8:30 / שבת: סגור
קרדיט צילום: דני רובין. עריכת תמונה ניר רובין