אם אתם חברים (וכדאי לכם מאוד להיות כאלה) במועדון הלקוחות של יקב מדבר, אותו מנהל במקצועיות ועמל רב, עמיר חריזי, אשר גם על השיווק וההפצה של היינות, יגיעו אליכם לא אחת יינות, שאין אצל האחרים. יינות שאולי שמעתם עליהם הרבה דברים, יינות שזכו במדליות ובפרסים, יינות במהדורות מוגבלות, יינות ייחודיים וממוספרים, וכן בלי להתבייש יהיה לכם גם לא פעם, הנחות מיוחדות ומחירים שלא תמצאו אצל אחרים. וכך על עצמם אנשי יקב מדבר מספרים: "לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר שבו את ליבנו. לכן בחרנו במדבר. אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפלה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימלי." יין במדבר, זה מה שהם עושים! ואנשי יקב מדבר, מפתיעים בכל בציר ולטובה ובכל פעם מחדש! והפעם טעימת: שרדונה 2021, ויונייה 2021, שאנין בלאן 2021, סמיון/סוביניון בלאן 2021, סירה רזרב 2020, שלל יינות אותם הזמנתי היישר ממועדון הלקוחות. "מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקיה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינרליות האזורית באדמה ובסלע, ומשטר ריסוסים דליל ביותר שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין". בואו ותצטרפו אליי לרשמיי הטעימה.
יקב מדבר סמיון / סוביניון בלאן 2021 (מדליית ארד ב"אשכול הזהב" 2022)
רשמי טעימה שלי: צבע, קש חיוור בהיר, צלול עם גוונים ירקרקים ושוליים בוהקים. באף, ארומות בגוונים עשירים של אפרסקים, פרי בשל ותווים עשבוניים של פסיפלורה וליצ'י, עם רמיזות וניואנסים של מנגו ולימון. בחך, הרענן, מרקם מורכב, של נקטרינות וגווני פרי טרופי, לצד תווים עשבוניים עדינים של טימין, עשב וליים, המוצאים את עצמם בקו חומצה מאוזן היטב רחב וארוך. מינרליות עדינה מעניקה צורה לגימור נדיב ומתמשך. יין טעים ונעים.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי סמיון וסוביניון בלאן
אלכוהול: 11.5%
סך הכול בקבוקים: 2200
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
ידידותי לטבעונים
כשרות: היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב מדבר שרדונה 2021 (ללא חבית)
רשמי טעימה שלי: צבע, זהוב עם גוון צהוב לימון צלול, עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות של הדרים ומלון, תווים פרחוניים, תפוחים, נקטרינה, אגס מיובש ואשכולית, המתאזנים עם גוונים מלוחים, המוסיפים מורכבות והנאה לארומטיות. בחך, פלטה עגולה ועסיסית, מרקם עדין לצד איזון והתמדה. חומציות מרעננת, שעומדת בניגוד לחך האמצעי החזק והמשקל באופן מפתיע. טאנינים קלים, מוסיפים מתח עדין ומושכים את היין לסיומת מתמשכת ורצינית.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
אלכוהול: 13.5%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
ידידותי לטבעונים
כשרות: היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב מדבר ויונייה 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב קש, צלול, עם שוליים בגוונים ירקרקים קטנים ובוהקים. באף, תווים בשלים של מלון טל דבש, יערה ופריחת הלימון, איזון של פירות אקזוטיים (אננס, פסיפלורה) ופירות אבן (אפרסק), הדרים ואגוזים. בחך, הוא מחזיק את עצמו עם חטיפי לימון טריים, פירות אבן, אפרסק לבן והדרים, מבנה ורעננות נהדרים, המאפשרים גימור ארוך, טעים ואקספרסיבי.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי ויונייה
אלכוהול: 13%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
ידידותי לטבעונים
כשרות: היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב מדבר שאנין בלאן 2021 (מדליית זהב ב"אשכול הזהב" 2022)
רשמי טעימה שלי: צבע, קש חיוור עם גוון ירוק קל צלול עם שוליים בוהקים. אף, מורכב. הכולל הדרים ירוקים, מלון, אגוזים, שמרים (כנראה ממגע עץ חבית) אפרסק לבן ויסמין, לצד פירות טרופיים פריכים והדרים עם גלימות של קמומיל וצוף, עם מורכבות ארומטית. בחך, גוף בינוני עם נדיבות פרי וטעמים המזכירים ליים, לימון ותפוחים מוזהבים טעימים. שכבות, עם תווים מינרליים המוגברים בטעמי חלת דבש וקרמל. תחושת פה רעננה ושופעת ויטאליות עם חומציות מאוזנת, נוגעת בתפוח ירוק חמצמץ, חותכת בחריפות את תווי הטעם הדקדנטיים. יין זה, הוא דוגמה מצוינת לאיזון ההרמוני שניתן להשיג בין טעמי פירות וטעמי עץ אלון עדינים, שכן הם משתלבים ויוצרים טעמים מורכבים ורכים, עם גוף מספיק כדי לשפר אפילו ארוחות מתובלות ומלאות טעם.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שאנין בלאן
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
ידידותי לטבעונים
כשרות: היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב מדבר סירה רזרב 2020
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי סירה
רשמי טעימה שלי: יין מרוכז בצבע אודם עמוק. באף, תווים סגולים, תות, פלפל שחור, ארומה המזכירה שימור פרי כהה בשל מאוד, ניחוחות של שזיפים בשלים ודובדבנים שחורים, ממוסגרים בנגיעות עדינות של זיתים, עם מעט תבלינים ומגע של בלסמי. קטיפתי ומלא בחך, עם טאנינים מוצקים ועסיסיים משולבים היטב, עם מרקם נעים ועגול. תווים עזים של פטל שחור, עץ קלוי, קקאו ודומדמניות. סיומת ארוכה נעימה ומתמשכת.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°-16°C
התיישנות בחביות: 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי והונגרי
ידידותי לטבעונים
כשרות: היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי. לא מבושל.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב מדבר
[email protected]
רחוב סדן 10 רובע האומנים, ערד
מועדון הלקוחות שיווק והפצה עמיר חריזי
0525932200
קרדיט: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי