יקב רקנאטי עם 3 יינות: רוזה 2021, קברנה סוביניון כרם לבנון 2018, שרדונה מנרה 2019, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

"עוד לפני שנטעה גפן אחת בכרמים של היקב, לני רקנאטי ואורי שקד כבר נטעו את החלום”. החלום היה להביא את בשורת יינות האיכות לאניני היין בארץ ובעולם, להפוך את יקב רקנאטי לשם נרדף למצוינות בינלאומית בעולם היין.
לני רקנאטי ואורי שקד העומדים בחוד החנית של עולם היין הישראלי, התחילו את המסע כבר בשנת 2000 ומאז הדרך רק משתבחת. צוות הייננים בשיתוף הבעלים חולקים חזון משותף ומלא השראה: להפיק יין מקומי, ישראלי, שיבטא את הטרואר המיוחד של האזור. כמו טביעת אצבע ייחודית האופיינית רק ליינות המופקים ביקב רקנאטי.

בשנים הראשונות צוות הייננים של רקנאטי עסק בחקר הזנים הקלאסיים הבינלאומיים ובדק לעומק בציר אחר בציר את איכותם ואזור הגידול האידאלי עבורם על מנת להגיע לזיקוק הטעם והביטוי הישראלי המובהק שלהם. אך רק לאחר כמה שנים, בעת בציר לילי בשנת 2007 עלה רעיון מהפכני. הפקת יין שיבטא שילוב זנים קלאסיים וזנים ים תיכוניים, לצידם. לאחר המהפכה הים תיכונית שיקב רקנאטי היה חלק חשוב ממנה עם יין הקריניאן פרא, הגיעה פריצת דרך נוספת: הפקת יין מענבי זן המראווי. זן ישראלי שורשי, בן 3,000 שנה שגדל פרא-בכרם שאין דומה לו.

החתירה למצוינות וניסיונות חדשניים, הם נשמת אפו של יקב רקנאטי והדוגמאות הללו, הן רק טעימה קטנה ממה שמחכה לאוהבי היין בעתיד.
מאחורי כל סמל של יקב רקנאטי מחכה יין בוטיק המעניק ביטוי מושלם לאזוריות שבו. יין ים תיכוני אמיתי ומרגש בכל טעם מחדש.

כיום, לאחר שנים ארוכות של השקעה, תשוקה ואהבה, זה לא במקרה שהיינות של יקב רקנאטי זוכים בפרסים, מחמאות וציונים גבוהים ממבקרי היין החשובים והמשפיעים ביותר בעולם.

יקב רקנאטי עם 3 יינות: רוזה 2021, קברנה סוביניון כרם לבנון 2018, שרדונה מנרה 2019, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

יקב רקנאטי קברנה סוביניון "כרם לבנון" 2018

רשמי טעימה שלי: מתחיל בצבע עשיר וניחוחות חסרי מעצורים של דובדבן שחור, סיגליות, פטל ודומדמניות. בחך, היין מספק מרקם שכבות עשיר של טאנינים בינוניים וטעמים מרוכזים של פירות שחורים, משולבים ברמיזות לטבק, שימור פטל וקקאו, תחושת פה עשירה, נגיעות תבלין מעץ אלון, עם גימור מונע תבלינים, עסיסי ומתמשך.

סוג היין: אדום יבש

סידרה: סדרת כרם יחידני – ים תיכון
סדרה זו של יקב רקנאטי משקפת פילוסופיה ייננית אותנטית השואפת לבטא את הכרם, סביבתו וזן הענבים הגדל בו. גישה זו מיושמת בכלל הזנים בסדרה ומגלמת בתוכה כורמות מותאמת אקלים, מועדי בציר מדויקים ועשייה ייננית אלגנטית ומאופקת אשר סוללת את דרכה של חלקת הכרם, ליצירת יין איכותי.

תיאור היקב את היין:
"כרם לבנון" שוכן מול הרי הלבנון, הרים המנקזים אליו אוויר קר במיוחד ויוצרים תנאי מיקרו-אקלים ייחודיים כרם יחידני יוצא דופן זה מפיק יין מורכב ועשיר עם מאפייני זן ברורים אשר טומנים בחובם קטיפתיות, עידון ומעל הכל אלגנטיות רבה. קברנה סוביניון המתאפיין בארומות קאסיס, דובדבן, שזיף שחור ועשבי תיבול מקומיים. היין משקף את הגישה הים תיכונית של היקב במיטבה תוך דגש על ביטוי מאפייני הפרי, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומתובלת.

התיישנות: היין התיישן 18 חודשים בחביות קטנות וגדולות המיוצרות במיוחד עבורנו באזור בורגונדי שבצרפת ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.

יין זה יוצר במהדורה מוגבלת.

כשרות: כשר בהשגחת הרב וייס מכפר הרוא"ה (הרבנות הראשית), ה-Orthodox Union (OU), והחל מבציר 2006, גם בהשגחת בד"צ "בית יוסף".

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.

יקב רקנאטי שרדונה כרם מנרה 2019

רשמי טעימה שלי: אף, ארומאטי שכזה של חציר טרי, פריחת יסמין לבנה, הדרים, תפוח ירוק אפוי, ועשבי תיבול יבשים. החך, בעל גוף נוטה למלא עם כמות מדהימה של רעננות לצד עידון מלוטש. טעמים של זרעי שומר יערת דבש, שקד קלוי ומרווה. סיומת מינראלית יבשה וארוכה. יופי של יין.

סוג היין: לבן יבש

סידרה: סדרת כרם יחידני – ים תיכון
סדרה זו של יקב רקנאטי משקפת פילוסופיה ייננית אותנטית השואפת לבטא את הכרם, סביבתו וזן הענבים הגדל בו. גישה זו מיושמת בכלל הזנים בסדרה ומגלמת בתוכה כורמות מותאמת אקלים, מועדי בציר מדויקים ועשייה ייננית אלגנטית ומאופקת אשר סוללת את דרכה של חלקת הכרם, ליצירת יין איכותי.

הכרם: כרם מנרה מתאפיין באדמת טרה רוסה ייחודית ובתנאי אקלים אידאליים להפקת יינות שרדונה המתאפיינים בחמיצות טבעית מאוזנת, מינרליות וארומתיות הדרית.

תיאור היקב את היין: שרדונה זה מבטא מאפיינים מקומיים אותנטיים, המתאפשרים הודות לעשייה ייננית מוקפדת, הנותנת מקום לביטוי זני טהור אשר משקף את בית הגידול הגלילי של כרם זה.
בחביות קטנות וגדולות ,(Sur lie) היין תסס והתיישן כשנה על משקעיו המיוצרות במיוחד עבורנו באזור בורגונדי שבצרפת. ליין גוף אלגנטי ועשיר, חמיצות מאוזנת וסיומת מינראלית ארוכה.

יין זה יוצר במהדורה מוגבלת

כשרות: כשר בהשגחת הרב וייס מכפר הרוא"ה (הרבנות הראשית), ה-Orthodox Union (OU), והחל מבציר 2006, גם בהשגחת בד"צ "בית יוסף".

טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C

מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.

יקב רקנאטי רוזה 2021

רשמי טעימה שלי: זהו רוזה בהיר ומרענן, אף, עם ניחוחות של משמש, יערה ופרי עסיסי עם רמזים לאשכולית המשלימים היביסקוס ועלי כותרת של ורדים. טעמי פטל ומשמש ממשיכים בחך וממוסגרים בניואנסים של תות, אבטיח ופרי רימון. יין מאוזן עם תחושה טובה בפה וסיומת ויטאלית שופעת חיים. רוזה של מרפסת ושקיעה וחוף של ים, אבטיח וגבינה, זוגות אוהבים וחברים.

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: הרוזה של יקב רקנאטי מורכב מממסך של ענבי סירה ופטיט סירה מכרמים נבחרים ברמת הגולן. כרמים אלו נהנים מתנאי אקלים קר השורר באזור ומהבדלי טמפרטורה גדולים בין היום והלילה.

תיאור היקב את היין: הודות לתהליך ייצור עדין ומוקפד, מנגיש היין שפע ניחוחות תות שדה, דובדבן ושזיף, עם חומציות רעננה המהדהדת ברקע ואיזון הרמוני של טעמים.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 6°C

התאמה לאוכל: מומלץ להנות מהיין כאפריטיף או בשילוב מאכלים אסייתיים ומנות דג.

כשרות: כשר בהשגחת הרב וייס מכפר הרוא"ה (הרבנות הראשית), ה-Orthodox Union (OU), והחל מבציר 2006, גם בהשגחת בד"צ "בית יוסף".

 

מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.

יקב רקנאטי

קרדיט צילום הבקבוקים: עומרי מרון