"PLATINUM", מורכב מיין שהתיישן בחביות קברנה סוביניון מהגליל העליון. אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה צוות הייננים קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.
בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה או בכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן ומהן הוכנה המהדורה הראשונה של פלטינום. כמו כן, לקראת ראש השנה ותקופת החגים, יקב ברקן משיק את מרלו מסדרת הזהב המיוחדת והאהובה ','Reserve Gold Edition הזוכה להצלחה גדולה ומובילה את המותג להיות הצומח ביותר בנ"ש בקטגוריית המחיר שלו. המהדורה המיוחדת "Reserve Gold Edition" מושקת תחת סדרת רזרב שהינה סדרת יינות זניים המורכבים לרוב ממזיגה של יינות ממספר כרמים שונים. הסדרה כוללת 4 יינות – קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוזה ומרלו אשר נוצרו מענבים שגדלו בכרמים מובחרים בגליל העליון. הגפנים, הכרמים וחביות העץ נבחרו בקפידה ע"י הייננים של היקב לכדי יינות מיוחדים המעוטרים זהב. 'יקב ברקן' מציג: בציר 2018 'PLATINUM' קברנה סוביניון, ו- מרלו 'Reserve Gold Edition' בציר 2018, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב.
קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2018
רשמי טעימה שלי: צבע, עשיר ועמוק. באף, ניחוחות בלתי מרוסנים של דובדבן שחור, פטל ודומדמניות. בחך, היין מספק מרקם רב שכבתי של טאנינים בינוניים וטעמים של פירות שחורים, אוכמניות, שזיף שחור בשל, שימורי פטל וקקאו, בגימור מונע תבלינים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרמים: עלמה, דלתון. גובה הכרמים: 600 – 800 מ'
תיאור היקב את היין: יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת. משלב טעמי פרי אדום ושחור, עם תבלינים, וניל, קפה, ועץ קלוי שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית וארוכה.
על הבציר 2018: שנת הבציר 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים של העונה המקבילה. עונת הגשמים השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.
זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על קליפותיהם במשך 12-15 ימים, ומשם נסחטו ועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי.
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 993.8
חומצה כללית: 5.2
pH: 3.66
יינן ראשי: עידו לוינסון
כשרות: בד"צ בית יוסף, חוג חתם סופר פתח תקווה. בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
יקב ברקן בציר 2018 Reserve Gold Edition מרלו
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק. באף, ניחוחות פרי אדום בהיר ורמזים לתבלינים, פטל, קומפוט תותים ועשבי תיבול יבשים, לצד תווי אלון של מוקה, עשן, אגוז מוסקט ותבלינים מתוקים, המדגישים את הארומות. בחך, טעמים מרוכזים וטאנינים רכים ומלוטשים. רמזים לשוקולד מריר, משלימים את היין המאוזן. תמורה נאה למחר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מרלו
תיאור היקב את היין: יין עשיר, בעל צבע אדום עמוק, המשלב טעמי פרי שחור עם תבלינים מתקתקים, כגון וניל, ציפורן, שוקולד, ועץ קלוי שמקורם בהתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. היין מרוכז בטעמים, ובעל גוף מלא וסיומת ארוכה ופירותית.
כרמים: הענבים נבצרו בכרם עין זיתים שבגליל העליון, בליבו של אחד מאזורי הגידול הטובים בארץ. הכרמים הייחודים והחביות בהן התיישן היין נבחרו בקפידה על ידי צוות יינני היקב במיוחד עבור יין זה.
יינן ראשי: עידו לוינסון
כשרות: בד"צ בית יוסף, חוג חתם סופר פתח תקווה. בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן : 39 ₪ .
ניתן לרכוש בחנויות האלכוהול והיין המובחרות
'יקב ברקן'
טלפון: 08-9447777
כתובת : יקבי ברקן בע"מ
ת.ד. 159, ד.נ. שורק, קיבוץ חולדה, מיקוד 76842
קרדיט צילום: יח"צ מאושר לפרסום