יקב רקנאטי יקב רקנאטי הוקם בשנת 2000 על ידי לני רקנאטי ואורי שקד. מטרתם הייתה הקמתו של יקב חדש אשר יפיק יין ישראלי איכותי ומקורי. פילוסופיית היקב מכוונת ליצירת יינות מקומיים ומקוריים, יינות שיבטאו בצורה הטובה ביותר את אקלים המקום, האדמה ואת שנות הבציר. את תהליך הפקת היין מוביל היינן קובי ארביב. יקב רקנאטי ממליץ על מראווי 2019 – גפנים קדומות, ופטי ורדו מסדרת גליל עליון 2020, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב.
יקב רקנאטי מראווי 2019 – גפנים קדומות
סוג היין: לבן יבש
הרכב זנים: 100% מראווי
היין: מראווי הינו זן ענבים מקומי, עתיק ויוצא דופן ומוצאו ממש מכאן, מארץ ישראל. זן ענבים לבן וקדום אשר בעבר הופקו ממנו יינות רבים וייצורו פסק אי שם לפני כמה מאות שנים. "המראווי" איננו עוד זן בינלאומי שיובא לכאן בעבר, דוגמת זני הענבים שהביא עימו הברון רוטשילד, אלא אחד כזה שגדל ושרד באדמת המקום, ואזכורים רציפים לנוכחותו ולאיכותו קיימים עוד מתקופת המשנה והתלמוד. בעבר, בתקופת הכיבוש הממלוכי ולאחריו בתקופת השלטון העותומאני, אסרו על הכנת יין ושתייתו. בעוד שזנים מקומיים, אדומים ולבנים נכחדו לאיטם, שרד זן המראווי את האיסורים, הודות לטעמו העדין והנפלא וחקלאים המשיכו לגדלו וליהנות מפריו וככל הנראה אף להפיק ממנו יין בסתר.
תהליך עשיית היין: מראווי 2019 נסחט בעדינות, תסס והתיישן בטמפרטורה נמוכה על משקעיו בחביות עץ אלון צרפתי למשך 9 חודשים, על מנת לשמר את רעננותו ואופיו המיוחד. יין זה מתאפיין בארומת פרי הדר ובמינרליות יוצאת דופן, ביטוי לאדמת המקום ולסוכה החברונית בה גדל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C
כשרות: רבנות איזורית, O.U, בד"צ בית יוסף, חוג חת"ס ב"ב
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב רקנאטי פטי ורדו גליל עליון 2020
סדרת גליל עליון – הגליל העליון הינו אחד מאזורי הגידול הייחודיים והאיכותיים ביותר על מפת היין הישראלי. לאורך השנים הקפדנו לגדל, לטפח ולפתח באזור זה כרמי איכות רבים וחלקות כרם מובחרות. גפנים אשר ניטעו בראש ובראשונה ליצירת יינות מורכבים והרמוניים והינם ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן. שילוב של טרואר יוצא דופן וגידול מוקפד הביאו ליצירת יין ייחודי, כזה החושף את ריכוז הפרי ועוצמת התבלינים המאפיינים את זן הפטיט ורדו.
עשיית היין: בשעות הבוקר המוקדמות נקלטו ביקב ענבי הפטיט ורדו. לאחר הפרדת גרגרי הענבים עבר היין תסיסה עדינה ומבוקרת. טמפרטורות מתונות, הביאו לביטוי זני אופטימלי, לעושר הפרי, מורכבותו ולסגנון היינני האלגנטי אליו אנו שואפים.
תיאור היקב את היין: ליין ארומת פטיט ורדו אופיינית של פטל שחור, שזיף ועשבי תיבול בליווי ניחוחות עץ אלון.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
כשרות: רבנות איזורית, O.U, בד"צ בית יוסף, חוג חת"ס ב"ב
מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪.
יקב רקנאטי
גשר העץ 16 פארק תעשיות עמק חפר
046222288
קרדיט צילום: מראווי – עומרי מירון