יין במדבר זה מה שהם עושים ! ביקב מדבר. מענבים בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל לפני הים. מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקייה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינרליות האזורית באדמה ובסלע, ומשטר ריסוסים דליל ביותר, שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין. יקב מדבר ממליץ על שרדונה 2020 PLE, שנין בלאן 2020 PLE, סוביניון בלאן 2020 PLE, סמיון / סוביניון PLE 2020, סירה 2020 PLE, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב. סדרת היינות – PLE= PREMIUM LIMITED ADITION

יקב מדבר שרדונה 2020 PLE

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות הדרים ראשוניים בולטים ואחריהם, תפוז סיני, לימון, תלתן, ג'ינג'ר ואשכולית. החך, מגלה איזון מעולה בין פרי, ליבת מינרלים מדויקת, חומציות ורכות, עם טעם מסיים נעים, ארוך מתמשך.

סוג היין: לבן יבש

הכרמים: מצפה רמון נחל צין

הרכב זני: שרדונה

קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%

אלכוהול: 13%

צוות הייננים: יפתח לוסטיג, ייעוץ: diego ciurletti

תיאור היקב את היין: יין לבן יבש, בעל צבע צהוב בהיר, פריך, חד, בעל עמוד שדרה חומצי בשילוב ארומות של לימון, תפוח ירוק ואשכולית. פירותיות עדינה המשתלבת עם סיומת מינרלית. יין בעל מבנה, גוף בינוני, הטעמים בפה ממשיכים את מנעד הארומות. הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ע"מ לשמור על רעננות וחדות הפרי.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרב יוסף אלבו, רבנות ערד. כשר למהדרין מן המהדרין – כשרות מלכתחילה, בראשות הרב דוב לנדאו

טמפרטורת הגשה מומלצת:  12°- 9°C

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.

יקב מדבר שנין בלאן 2020 PLE

רשמי טעימה שלי: צבע, כעין הקש, בהיר עם גוון ירוק, צלול עם שוליים בוהקים. אף, אקספרסיבי רב-מבע של פירות טרופיים ומינרליות מהווה "כניסה מפוארת". בחך, שכבות של פירות טרופיים עם פרצי אגס, מלון ופסיפלורה, לצד מגע עדין, של לימון מחמיא להפליא וחומציות מרעננת.

סוג היין: לבן יבש

הכרמים: מצפה רמון נחל צין

הרכב זני: 100% ענבי שנין בלאן

קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%

אלכוהול: 13%

צוות הייננים: יפתח לוסטיג. ייעוץ: diego ciurletti

תיאור היקב את היין: יין לבן יבש, מאופק. בעל צבע צהוב בהיר, גוף קל, עמוד שדרה חומצי בשילוב ארומות וטעמי פירות הדר, אגס, מינרליות מדברית, פריחה לבנה, דבש ונגיעה של עץ אלון. הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילתו של חודש אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה, כ 20% מהיין תסס והתבגר על שמריו בחביות עץ חדשות למשך כחמישה חודשים. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרב יוסף אלבו, רבנות ערד. כשר למהדרין מן המהדרין – כשרות מלכתחילה, בראשות הרב דוב לנדאו

טמפרטורת הגשה מומלצת:  12°- 9°C

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.

יקב מדבר סוביניון בלאן 2020 PLE                            

רשמי טעימה שלי: אף, עם ארומטיות של יסמין ריחני ורמזים של לימון ודשא. החך, נפתח בגרידת לימון וביערת דבש ומציג חומציות בהירה ומאוזנת ורעננות פה, מההתחלה ועד הסוף. זה יין מהנה, נעים, טעים ועונה כל ציפייה.

סוג היין: לבן יבש.

הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.

הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן

קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%

אלכוהול: 13%

צוות הייננים: יפתח לוסטיג ייעוץ: diego ciurletti

תיאור היקב את היין: יין לבן בצבע זהוב בהיר, חד, גוף קל – בינוני, שילוב מעניין של חומציות לימונית, וארומות של אשכולית ותפוח ירוק. המינראליות מביאה את הסיומת האופיינית לזן במדבר. הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרב יוסף אלבו, רבנות ערד. כשר למהדרין מן המהדרין – כשרות מלכתחילה, בראשות הרב דוב לנדאו

טמפרטורת הגשה מומלצת:  12°- 9°C

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.

יקב מדבר סמיון / סוביניון PLE 2020

רשמי טעימה שלי: צבע, כעין הקש בהיר, עם גוונים ירקרקים צלול עם שוליים באף, ניחוחות פרי בשל. גויאבה טרופית ואספרגוס, מלון ואננס, ליים ורמזים לעשבי תיבול מתובלים. חך, בתולי ורענן. מלא ורך מרקם. איזון נהדר. טעמים של ליצ'י ודומדמניות עם ניואנסים עשבוניים עדינים ונגיעות של טימין.

סוג היין: לבן יבש.

הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.

הרכב זני: ענבי סמיון 50%, ענבי סוביניון בלאן 50%

קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%

אלכוהול: 13%

צוות הייננים: יפתח לוסטיג, ייעוץ: diego ciurletti

תיאור היקב את  היין: ממסך קלאסי של סמיון וסוביניון בלאן. יבש, ארומות של תפוח ירוק, דשא קצוץ, לימון ואשכולית. ברקע, פטרוליות עדינה, מינרליות. ליין גוף בינוני, רובד טעמים, עשבוניות עדינה. היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות. הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרב יוסף אלבו, רבנות ערד. כשר למהדרין מן המהדרין – כשרות מלכתחילה, בראשות הרב דוב לנדאו

טמפרטורת הגשה מומלצת:  12°- 9°C

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב מדבר סירה 2019 PLE

רשמי טעימה שלי: אף, ארומטי עם פרחוניות סגלגלה. לבנדר וסיגליות ואופי פרי כחול טהור, בשילוב שוקולד ותבלין, תווים של פירות אדומים, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים. החך, מלא ושופע, בעל גרעין טוב של פירות, אך אלגנטי ורך. החומציות נוכחת ומאוזנת, והטאנינים המשובחים, נותנים מגע משיי ליין.

סוג היין: אדום יבש

הכרמים: מצפה רמון נחל צין

הרכב זני: 100% ענבי סירה

קרקע: לס אלוביאלי , קרקע גירית כ 35%

אלכוהול: 14%

צוות הייננים: יפתח לוסטיג ייעוץ: diego ciurletti

תיאור היקב את היין: יין אדום יבש ייחודי ומפתיע, בעל צבע סגול שחור עמוק. ארומות של פירות שחורים,סיגליות וקפה קלוי. גוף בינוני עד מלא בעל טאנינים רכים, פה עשיר בטעמי פרי שחור, שזיפים ודובדבנים שחורים. היין זני, מחלקה יחידנית. הענבים נבצרו ידנית בחודש אוגוסט ועברו לתסיסה פתוחה (מכלים בלי מכסה), בטמפרטורה נמוכה לתסיסות אדומות. היין טעים ונגיש בל רובד קטיפתי ונעים ללגימה.

התיישנות: היין התיישן בחביות חדשות ומשומשות כ-10 חודשים.

התיישנות בבקבוק אף תיטיב אותו.

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרב יוסף אלבו, רבנות ערד. כשר למהדרין מן המהדרין – כשרות מלכתחילה, בראשות הרב דוב לנדאו

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°-18°C

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.

יקב מדבר