יקב טוליפ נולד מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה גדולה לאנשים. היקב מייצר יינות איכותיים, ייחודיים ומרגשים, הנמכרים ברחבי ישראל ובמדינות רבות בעולם. משפחת יצחקי בחרה בשנת 2003 להקים את היקב בכפר תקווה ישוב קהילתי למבוגרים בעלי צרכים מיוחדים, – על מנת לשלב בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין. שילוב מופלא זה הוליד מודל מרגש וראשון בעולם יקב בוטיק חברתי. – כיום מעסיק היקב את חברי הכפר בתחומו ונותן להם פלטפורמה להשתלבות בשוק העבודה כאחד האדם. "ביקב טוליפ מאמינים שתוויות שמים על יין ולא על אנשים". יקב מאיה, הוא היקב היווני של יקב טוליפ. יקב מאיה, מייצר יינות איכות בסגנון ישראלי-ים תיכוני. זני הענבים והבלנדים, נבחרים בקפידה ובהתאמה אישית לאופי, לאקלים, לאוכל ולאווירה הישראלית-ים תיכונית כדי שכולנו נוכל ליהנות ממה שבאמת מתאים לנו. יקב טוליפ ויקב מאיה היקב היווני של טוליפ ממליצים על פרנק מרלו רזרב 2018, ויוניה רזרב קינוח 2018, ו – מארה רד 2019, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב.
יקב טוליפ פרנק מרלו רזרב 2018
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של תותים, שזיפים, עלים רטובים, עשבי תיבול ואדמה, לצד אוכמניות ופלפל שחור גרוס, מעט מחוספסים. בחך, תחושת פה מלאה ומאוזנת על ידי חומציות תוססת המעניקה איזון. טעמי אוכמניות וקאסיס מעניקים סוג של "מגע חם" וסמיך, טאנינים יציבים ומאובקים. מרקם גיר על החך בגימור עשבוני ירקרק מאובק.
סוג היין: אדום יבש
סדרה: רזרב – סדרת רזרב
סדרת הרזרב מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים, המגיעים ממיטב הכרמים בישראל. היינות מתיישנים 12-20 חודשים בחביות עץ אלון ותקופה נוספת בבקבוק. סדרת הרזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים. היא מעניקה חוויות שתייה איכותית ומרגשת.
הרכב זני: קברנה פרנק, מרלו
כרם: מטע, הרי יהודה
סוג אדמה: טרה רוסה על גיר
גובה: 700 מטר
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר לילי, ידני וסלקטיבי, כל זן בנפרד, בעת הבשלתו האופטימלית.
התירוש עבר השריה קרה למשך שבעה ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של 23-26 מעלות, למיצוי הארומות האופייניות לזנים אלו ולביטוי מרבי של אזור הגידול.
תיאור היקב את היין: ארומה: פטל, פלפל ירוק ופרי אדום. טעם: פירות אדומים ושחורים, עשבי תיבל סיומת: ארוכה ומתובלת
התיישנות: הזנים התיישנו בנפרד 6 חודשים, עורבבו והתיישנו יחד במשך 8 חודשים נוספים, בחביות עץ אלון צרפתי סך הכול 14 חודשים, לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו של היין.
לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים.
נפח בקבוק: 750 מ"ל
אלכוהול: 13%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 129 ₪
כשרות: מהדרין בד"ץ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א
יקב טוליפ ויוניה רזרב קינוח 2018
רשמי טעימה שלי: צבע, דבש זהוב, עם שוליים בוהקים. זהו יין קינוח, עשיר ומאוזן, המציג באף, ניחוחות עזים של ריבת תפוזים, קליפת הדרים וריבת משמשים, יערת דבש, פריחת יסמין, עם רמזים לדבש. ועל החך, מפגין מבנה מורכב, עם מרקם עסיסי טעים, נעים, "חנפן" במידה מתבקשת, בגימור רענן מתמשך
ויוניה קינוח רזרב 2018 הינו יין קינוח בבציר מאוחר, העשוי מ- 100% ענבי ויוניה, עשיר ופרחוני. הענבים נבצרו בבציר ידני מכרם ויוניה בחרמונית, בגובה 950 מטר מעל פני הים והובלו בקירור ליקב. עם הגעתם מוינו באופן ידני ומבוקר. הענבים נסחטו באשכולות שלמים בתהליך מוגן ומוקפד והועברו לתסיסה בחביות עץ אלון הונגריות חדשות בנפח 225 ליטר. בתום תהליך התסיסה המשיך היין להתיישן בחביות למשך 12 חודשים נוספים.
סוג היין: יין קינוח לבן
סדרה: רזרב – סדרת הרזרב מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים, המגיעים ממיטב הכרמים בישראל. היינות מתיישנים 12-20 חודשים בחביות עץ אלון ותקופה נוספת בבקבוק. סדרת הרזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים. היא מעניקה חוויות שתייה איכותית ומרגשת.
הרכב זני: 100% ענבי ויונייה
כרם: חרמונית
סוג אדמה: בזלתית
גובה: 950 מטר
תיאור היקב את היין: ארומה – פרי הדר, פירות גלעיניים ותבלינים ים תיכוניים. טעם – תפוזים בשלים, משמש מיובש. סיומת – עשירה ארוכה ומתקתקה.
אלכוהול : 13%
התיישנות: 12 חודשים
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6° – 9°C
כשרות: מהדרין בד"ץ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א
נפח בקבוק: 375 מ"ל
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב מאיה היקב היווני של טוליפ – מארה רד 2019
רשמי טעימה שלי: באף, פירות אדומים, אוכמניות, סיגליות, לבנדר ופלפל, דומדמניות, צימוקים, רמיזות לעשן ועור. חלק על החך, עם הרבה פירות בשלים מתובלים ויבשים בגימור. יין ים תיכוני, בעל מקדם גסטרונומי גבוה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: קריניאן, מורבדרה, סירה
תיאור היקב את היין: זהו יין אדום מענבי קריניאן, סירה ומורבדרה , חלק מהיין מתיישן במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. יין נעים ונגיש עם מנעד נוכח של ארומות פרותיות טרייה, תבלינים ועשבוניות. יין שמחמיא למגוון רחב של מנות .ארומה – פרי אדום רענן ומתובל גוף – בינוני סיומת – ארוכה ומתובלת היין ילווה מאכלים ים תיכוניים, פסטה, דגים ובשרים
תהליך ייצור היין: לאחר בציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, הענבים ממוינים ידנית ביקב, חלקם נסחטים ומוכנסים לתסיסה וחלקם אינם נסחטים אלא מוכנסים לתסיסה באשכולות שלמים לקבלת ביטוי עוצמתי של פירותיות רעננה. תהליך התסיסה מתבצע בטמפרטורה מבוקרת ולוקח כ-3 שבועות. בסוף תהליך התסיסה 75% מהיין נכנס לתהליך יישון של כ-8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 300 ליטר ו25% נשאר ללא יישון בעץ. לכל אורך תהליך הגידול והייצור קיבלו הענבים והיין טיפול קפדני וממוקד על מנת למצות את מרב הטעמים והארומות ולבטא באופן מדויק את אופיים של הזנים באזור הגידול הים תיכוני
אלכוהול: 13.5%
קריניאן: אזור- בקעת הנדיב. נטיעה – 1980 גובה- 50 מ' קרקע – רנדזינות כהות ובהירות
מורבדרה: אזור- בקעת הנדיב. נטיעה – 2009 גובה – 50 מ'. קרקע- טרה רוסה ורנדזינות כהות ובהירות
סירה: אזור- בקעת הנדיב. נטיעה – 2009. גובה – 50 מ'. קרקע- גיר ורנדזינה
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
כשרות: מהדרין בד"ץ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א
נפח בקבוק: 750 מ"ל
ביקבוק: יוני 2020
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב טוליפ
כפר תקוה, קריית טבעון
פתוח בימים א׳-ה׳ 9:00-17:00, ימי ו׳ 10:00-16:00
יקב מאיה
קרדיט צילום: רן הלל