יקב אפק הוקם על ידי משפחת ג'לח, והוא מייצר יינות בכמויות מצומצמות בלבד. היקב זכה בתואר יקב הבוטיק הטוב ביותר בתחרויות בארץ ובעולם וקטף מדליות-על: Double gold , זהב וכסף ביינות אדומים לבנים ויין קינוח. יקב אפק ממליץ על שרדונה reserve 2019, ו- "ולירון" 2018, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב.
יקב אפק שרדונה reserve 2019
רשמי טעימה שלי: צבע, לימון-בגוון זהוב יפהפה, צלול עם שוליים בוהקים. אף, מובהק של אננס, בננה ווניל, תפוח בהיר, לימון, פרי טרופי ורמז לתבלין אפייה. חך, עם תווי דבש, לימון ותחושת פה עגולה, עם חמאה חלקה והדרים בגימור מתמשך. איזון נפלא ואלגנטי של מרקם, חומציות ורעננות. זהו יין מרוכז וקרמי, אך לא ראוותני מדי, הוא מפגין איפוק מסוים לצד שילוב שכבות של מורכבות. טעם של טארט תפוחים, עם ניואנסים עדינים של וניל ואגוז מוסקט, בו-בעת, שהחומציות הבסיסית, משיגה איזון מעולה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה
תיאור היקב את היין: אפריטיף מינרלי-פירותי, ארומטי ורענן
אזור גידול: הר ברכה.
תהליך הייצור: היין תסס והתבגר במשך כ- 240 יום בעץ צרפתי, בטמפרטורה של 14 מעלות. עם תום התסיסה הועבר היין למכלי נירוסטה ובוקבק.
רשמי טעימה מטעם היקב: אפק שרדונה reserve 2019, בעל צבע לימוני בוהק, אף רענן וארומטי, עתיר ריחות הדרים- אשכוליות ופומלות – אליהם מתלווים ניחוחות מפתיעים של יסמין עדין. בפה שמנוני,
טעמי ליים שממשיכים את אף, ותה ירוק, והכל בעטיפה טרופית עדינה.
הגשה והתאמה לאוכל: אפריטיף מצוין. יין לבן משובח, שילווה מאכלי ים שונים, בשרים קלים וסלטים.
הבציר: שנת 2019 , עונת הבציר החלה בחורף גשום במיוחד, שהגיע עד 15% מהממוצע הרב שנתי. לאורך הגידול הטמפרטורה הייתה ממוצעת, ללא אירועי קיצון.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד שלוש שנים ממועד הבציר.
אלכוהול: 13%
3.46 : pH
פרסים ומדליות: זוכה מדליית העל "דאבל גולד" בתחרות היין הבינלאומית טרה וינו 2020-2021
ביקבוק: יולי 2020
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-10°C
יינן: אהרון ג'לח
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב אפק "ולירון" 2018
רשמי טעימה שלי: יין זה נפתח בשפע של פרחים ופירות כהים דקדנטיים ובשלים, סיגליות ארומטיות במיוחד, אוכמניות עשירות, תאנים, קקאו, וניל, אניס קל, ואיקליפטוס. אלה, מאזנים טאנינים בינוניים, בעוד שניואנסים של אלון מעושן מאזנים את תווי הצמחים, כשבחך, טעמים של שזיפי סוכר, אוכמניות בשלות, פלפל שחור וחומציות מאזנת והרמונית. כל אלה, מובילים לגימור שופע וארוך.
סוג היין: אדום יבש
תיאור היקב את היין: בעל גוף, לליווי ארוחה טובה.
הרכב זני: סירה, פטיט סירה.
אזור גידול: הרי יהודה, גליל עליון.
תהליך הייצור: היין תסס כשלושה שבועות "על זגים" בכ- 22 מעלות צלסיוס
התיישנות: עבר התבגרות של כ 16- חודשים בחביות משומשות וחדשות מאלון צרפתי.
רשמי טעימה מטעם היקב: ליין צבע אדום בוהק בעל גוף מלא, ניחוחות מאופקים חמיצות טובה מרקם קטיפתי, הפה מתובל וחומצי. הולירון עשיר בארומות וטעמי פרי אדום כגון: דובדבנים, אוכמניות טריות., מתובל ועסיסי. סיומת ארוכה ואלגנטית.
הגשה והתאמה לאוכל: יין אידיאלי לליווי בשרים אדומים עסיסיים על האש, ובתנור. גבינות קשות.
הבציר: שנת 2018 , חורף חם, יחסית לשנים הקודמות. כתוצאה מכך עברו הגפנים התעוררות מוקדמת, הבשלה ובציר. לאורך העונה, היו הטמפרטורות מתונות, ללא אירוע קיצון, מה שאפשר
הבשלה אחידה ואיכותית.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך חמש עד עשר שנים ממועד הבציר.
אלכוהול : 14.5%
3.52 : pH
ביקבוק: יולי 2020
פרסים ומדליות: זוכה מדליית הזהב בתחרות היין הבינלאומית "טרהוינו" 2020-2021
כשרות: ברכתו בורא פרי הגפן לדעת רמב"ם ולדעת מר"ן בית יוסף כשר לפסח ולכל ימות השנה בד"ץ ראש העין וברכתו של הרב מרדכי מלכא ללא חשש טבל ערלה ושביעית. לא מבושל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°-16°C
יינן: אהרון ג'לח
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.
יקב אפק
www.afekwinery.co.il
[email protected]
עליית הנוער 14 , ראש העין
050-4287676/7
לרכישת היינות בחנות המקוונת של יקב אפק
הקליקו כאן.