בתקופה האחרונה, אני מוצא את עצמי יותר ויותר בחנות היין המרשימה, העשירה והמגוונת "משקאות הטורקי" בסניף שבגבעת שמואל. בביקורי האחרון, הייתי עד להזמנת רכישה מאוד מיוחדת של לקוח שידו משגת ואהבתו ליין גדולה. שהזמין בחנות יינות פרימיום בשווי של למעלה מ- 10,000 ש"ח. קצרה היריעה מלהעלות על הכתב את כל היינות שהוזמנו, אבל תמונה של הבקבוקים אותם צילם איש המכירות בחנות, שלקח חלק משמעותי ביותר בהכוונת הלקוח, היוותה עבורי פתח לסקרנות. בין הבקבוקים, זיהיתי יין של היבואן אורן צילינסקי, שמחזיק באמתחתו לא מעט יינות יבוא בולטים מאיטליה שעל מעטים מהם (כמובן שהייתי מת להכיר, לטעום ולכתוב על כולם) כתבתי כאן בעבר. עכשיו, מה שטוב לאחרים, מן הסתם יכול להיות גם טוב עבורי. אז סידרתי לי מחיר טוב, לטעום וגם לכתוב. ואולי גם לאהוב. 2013 Taurasi DOCG Vesevo, Farnese, Campania קמפניה CAMPANIA חבל ארץ בדרום מערב איטליה שבירתו היא נאפולי. אזור בעל מסורת יין עתיקת שנים -אזור שנחשב ע"י הרומאים לאיכותי במיוחד לייצור יין. על אדמה געשית ברובה מהר הגעש הפעיל ווסבו, גדלים היום זנים עתיקים ששרדו במשך מאות שנים לצד זנים חדשים יחסית. אליאניקו Aglianico – זן הענבים האדום המפורסם ביותר של אזור קמפניה. כינוי החיבה שלו הוא "הברולו של הדרום" בשל מבנהו ויכולת היישון, אם כי יש לו, כמובן, סגנון ברור משל עצמו. אליאניקו מאופיין כיין אדום מלא עם חומציות טובה, טאנינים מוצקים ופרופיל ריחות של שזיפים ותבלינים.
2013 Taurasi DOCG Vesevo, Farnese, Campania
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול כהה ועמוק, כמעט אטום. האף, עוצמתי מפתה ושופע. חושף את פירות היער העזים ביותר. בין אם אוכמניות או דובדבנים, או דומדמניות שחורות, או שזיף בשל, עם ניואנסים מתובלים של ג'ינג'ר, עץ ארז ווניל ש"מעגלים" את האף ומאחדים ניחוחות עדינים יותר, של פירות אדומים עם תווים עזים של ליקוריץ ועשבי תיבול. בחך, היין "עגול", עם טאנינים מורגשים אך עדינים וחומצת פרי חיונית ומאוזנת להפליא. נוכחותו חזקה, הגוף מלא ועשיר והוא צפוף ואלגנטי למרות שפעו, הרמוני, הדוניסטי ותכליתי. וגימור ארומטי ארוך במיוחד ויבש. איזה יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% Aglianico אלייניקו מאזור אבלינו
נתונים אנליטיים:
TA:5,6 g/l
סוכר שיורי 7,0 g/l
PH 3.50
וכך רשום בקטלוג של אורן צילנסקי יבואן היין:
ווסבו טאוראזי Taurasi Vesevo – "גאוות היין של קמפניה"
ברמת האיכות DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita כיין הראשון של קמפניה
על היין: אלייאניקו מגפנים עתיקות הגדלות על קרקע וולקנית בקרבת הר הגעש ווסוביו. היין התבגר במשך
16 חודשים בחביות עץ אלון והשתבחות נוספת למשך מספר חודשים בבקבוק.
מאפיינים חושיים: יין מורכב ועוצמתי בצבע אדום עמוק המשלב ניחוחות של דובדבנים שחורים, אוכמניות בשלות ורמזים של מנטה ואיצטרובלים. ליין גוף מלא, טאנינים בוגרים וסיומת נקייה ויבשה. בתנאי שימור נאותים היין ימשיך להתשבח למשך שנים רבות.
עשיית היין: הענבים ליין המושתת כולו על ענבי האלייניקו נחשבים אצל האיטלקים כברולו של דרום איטליה זאת הודות לטאנינים הטובים שיש ביין ויכולתו להתבגר ולהשתבח לאורך שנים. גדלים סביב על גפנים וותיקות בשנים בנות 100-250 שנה באזור אבלינו על אדמות וולקניות. נבצרים בבציר ידני סלקטיבי ולאחריו מיון וסחיטה עדינים הענבים תוססים 20-25 יום בטמפרטורה של 26-28 מעלות צלזיוס, לאחר מכן נכנס היין לחביות באריק למשך 16 חודשים, ואחר כך ממשיך ומתבגר בבקבוק.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
פקק: שעם טבעי
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16-18 °C
התיישנות: 16 חודשים בחביות באריק ועוד השתבחות והתיישנות בבקבוק
כשרות: לא.
מחיר מומלץ לצרכן: 249 ₪.
