יקב מאיה מייצר יינות איכות בסגנון ישראלי- ים תיכוני. זני הענבים והבלנדים נבחרים בקפידה ובהתאמה אישית לאופי, לאקלים, לאוכל ולאווירה הישראלית-ים תיכונית, כדי שכולנו נוכל ליהנות ממה שבאמת מתאים לנו. יקב מאיה הוא יקב בוטיק עם קונספט חדשני ופורץ דרך. היקב, הוקם על יד בעלי יקב טוליפ,רועי יצחקי ומשפחת ויסמן ומייצר יינות איכות בסגנון ישראלי-ים תיכוני שנועדו ליצור התאמה מושלמת לעולם הקולינריה הים תיכונית, לצד הניחוחות, הטעמים, האקלים, האווירה והתרבות. בשביל להגיע לתוצר המושלם, צירפנו לצוות היקב מומחים מן השורה הראשונה שמנצחים על היין של מאיה. השניים פרופסורים יווניים, מהמובילים בתחומם בגידול גפנים ועשיית יין ים תיכוני. היינן, הפרופ’ יאניס פראסקבופולוס והמומחה לגפנים ים תיכוניות, הפרופ’ קוסטאס בקיאסטס, חברו ליינן דוד בר-אילן ויחד הם יוצרים את הבלנדים המרתקים והייחודיים של מאיה. יקב מאיה – היקב היווני של טוליפ – ממליץ על MARE WHITE 2020 לכבוד חג השבועות.
יקב מאיה MARE WHITE 2020
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות ארומטיים של אשכולית, אפרסק לבן, חציר ולימון. החך, קליל, מוכוון פרי ורענן, עם חומצה נמוכה יותר וסט טעמים של הדרים נקיים, אפרסק ומעט אשכוליות ומינרלים קלים לסיום.
סוג היין: לבן יבש
תיאור היקב את היין: יין זה הינו שילוב ייחודי בין ענבי מרסן וענבי פרנצ' קולומבארד, היוצר יין לבן בעל אופי ישראלי- ים תיכוני מובהק. ארומה: פרי עץ לבן, מינרליות ועשבוניות.. גוף: קל סיומת: חמצמצה ופריכה
כרמים: בקעת הנדיב
עשיית היין: לאחר בציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, הענבים ממויינים ידנית ביקב, מופרדים מהשזרות, מרוסקים בעדינות ונסחטים.
כל זן נבצר, תסס והתיישן בנפרד על מנת לבטא את מלוא אופיו. הבלנד ביניהם נעשה בסוף תהליך ההתיישנות, לפני הבקבוק.
לכל אורך תהליך הגידול והייצור קיבלו הענבים והיין קפדני וממוקד על מנת למצות את מרב הטעמים והארומות ולבטא באופן מדויק את אופיים של הזנים, השילוב יוצא הדופן ביניהם והתבטאות אזור הגידול הים תיכוני.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 4° – 6°C
כשרות: O.K, רבנות מקומית, באב"ד, בד"צ בית יוסף
המלצת הגשה: היין מתאים למגוון רחב של מאכלים. מומלץ לשתות על חוף הים.
ייננים: פרופ' יאניס – יינן מלווה. פרופ' קוסטאס יועץ כרם יין. דוד בר אילן יינן בפועל
אלכוהול: 11.5%
ווגאן פרנדלי – ידידותי לטבעונים.
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
יקב מאיה
.