יקב ברבדו – משפחה – חקלאות – יין.
אהבה ליין זו המורשת של היקב כבר חמישה דורות.
יקב ברבדו הוא יקב משפחתי השוכן בלב כרמיו בהם מיישמים חקלאות יין כ 140 שנים.
הכרמים והיקב שוכנים על המדרונות המערביים של הרי יהודה המאופיינים בזרימת אויר ייחודי, מצד אחד הלחות וריסון הטמפרטורה מהים התיכון ומן העבר השני מעבר האוויר הקר ממדרונות הרי יהודה לשפלה. הכרמים מאופיינים באדמת גיר כבדה ועשירה, שמניבה ענבי יין עוד מימי מלכות שלמה. מסורת זו עוברת אצלנו מאב לבן במסירות כבר חמישה דורות.
ליקב ידע וניסיון שאין שני לו. משלב חקלאות שורשית ועמוקה יחד עם מדע מתקדם ומקורי.
כשמכירים את הטבע ואוהבים אותו, הוא מחזיר בשפע, טעם ואהבה. יקב ברבדו כרמי יוסף ממליץ על שרדונה 2020 לכבוד חג השבועות.
יקב ברבדו כרמי יוסף שרדונה 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, גוון צהוב כעין הקש בהיר מאוד, צלול עם שוליים בוהקים. באף, מדובר בעיקר באשכולית, עם כמה אגוזי לוז, מלון, תפוח ונקטרינה. בחך, מורכבות ואיזון. היין מרענן ופריך, עם חך מעוגל מלא, עם פירות אבן ואז מסיים במינרליות ומורכבות. ניתן לחוש ברמיזות 'ירוקות' על האף ועל החך האחורי, שנותנות "בוסט" נוסף. התסיסה בחביות עץ האלון, מספקת מרכיב מרקמי מקסים וניואנסים של עושר קרמי ארוג היטב, עם ליבת מינרלים מדויקת ומראה אורך ומיקוד רב. תמורה נהדרת למחיר.
סוג היין: לבן יבש
על היין: ברבדו שרדונה הוא יין בנוי היטב ועשיר המבטא מצד אחד את הבשלות האופטימלית של הפרי ומצד שני את המינרליות הסלעית המגיעה מן הכרם.
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה.
אלכוהול: 12.5%
מקור הענבים: כרם לבן סמוך לכרמי יוסף. שנת נטיעה 2002. כרם בוגר בעל איכות יוצאת דופן.
אפיון היין: בציר ידני. מיץ הענבים צונן במהירות בטמפרטורה נמוכה ותסס כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה. לאחר מכן, שני שליש מהיין תסס בחביות אלון על משקעי השמרים במשך שלשה חדשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל.
תיאור היין על פי היקב: יין עמוק ומלא רבדים בעל משרעת טעמים מגוונת, רעננות מן היין שבמיכל, חמאתיות מהיין שיושן בחביות ומינרליות סלעית גירית מן הכרם.
יישון והשבחה: היין יחד עם משקעי השמרים, התבגר והשתבח בחביות אלון מעץ צרפתי במשך 3 חודשים
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9°- 12°C
כשרות: בד"צ איגוד רבנים, ועד הכשרות O.K.
מחיר מומלץ לצרכן: 89 ₪.
יקב ברבדו
מול ישוב כרמי יוסף על כביש 44, בין כרמי יוסף לפדיה.
בWAZE: יקב ברבדו- כרם צבי
077-9387300
[email protected]
קרדיט תמונה: אורי גרון