הסדרה האזורית שהושקה בשנת 2002, הינה סדרה ייחודית של יינות משובחים המייצגים את מיטב אזורי הכרמים של ישראל. יינות הסדרה, מופקים מזני ענבים קלאסיים אשר נבצרים בכרמים מצטיינים מאזורי היין השונים. היינות מטופלים במסירות, במקצוענות ובדייקנות על מנת להביא לידי ביטוי את האיכות והאופי המיוחדים לזני הענבים ואזורי הגידול.
היינות האדומים בסדרה עוברים תהליך יישון בחביות בגדלים שונים במשך 10 חודשים על מנת לשמר את טעמו של הפרי וכן ולחזק את טעמי העץ. ולאחר מכן, עוברים תהליך יישון בבקבוק למשך מספר חודשים נוספים. .
במסגרת קידום הסדרה האזורית, החליטו ביקבי כרמל למתג מחדש את יינות הסדרה ולהעניק לה נראות אלגנטית ועדינה. על תוויות היין מופיעים ציורי חיות עם קווים המדמים מפה טופוגרפית, המסמלים את הקשר לאזור הגידול של היין ומחזקים את סיפור הסדרה.
הסדרה האזורית כוללת 5 יינות: קברנה סוביניון, קברנה סוביניון שיראז, מרלו רוזה וגוורצטרמינר. לקראת חג השבועות, 'יקבי כרמל' משיקים בצירים חדשים לסדרה האזורית, במיתוג חדש ואלגנטי: "אזורית" גוורצטרמינר גליל 2020 ו- "אזורית" קברנה סוביניון הרי יהודה 2019.
יקבי כרמל אזורית גוורצטרמינר גליל 2020
היין מיוצג ע"י היחמור הפרסי, מין ממשפחת האיילים שנמצא בסכנת הכחדה.
רשמי טעימה שלי: צבע, צלול קש זהוב בוהק. מעניק אמירה קייצית מרעננת וחדה. באף, תווים אטרקטיביים של עלי כותרת ורדים, הדרים וראחת לוקום טורקי לבן. בחך, תווים עסיסיים של של ליצ'י וצוף אגסים. ההרמוניה בין החומציות לאלמנטים שונים של הפרי יוצרת סינרגיה של ניחוחות וטעמי פרי מתמשכים עד לסיומת.
סוג היין: יין לבן חצי יבש.
הרכב זני: תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הענבים. היין המשיך והתבגר במכלי נירוסטה כשלושה חודשים.
תיאור היין על פי היקב: היין בעל גוון זהוב ירקרק, מתאפיין בארומות של ליצ'י, ורדים וחבושים אפויים. בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת.
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב גבינת צ'דר מיושנת, שוקרוט ועוף בחלב קוקוס וקארי.
אלכוהול: 13%
כשרות: רבנות מקומית, הרב רובין .O.U. לא מבושל.
יינן ראשי: יפתח פרץ
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C
VEGAN – ידידותי לטבעונים.
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקבי כרמל אזורית קברנה סובניון הרי יהודה 2019
היין מיוצג ע"י הצבי הארץ-ישראלי, הנמצא בסכנת הכחדה וחי באזור הרי יהודה.
רשמי טעימה שלי: יין נעים, שתי ונגיש, בעל גוף בינוני, מציג את המאפיינים הזניים הארומטיים הקלאסיים של דומדמניות אדומות ושחורות, פטל, עשבי תיבול יבשים ונגיעות מתקתקות.
סוג היין: יין אדום יבש.
הרכב זני: 100% ענבי קברנה סוביניון מאזור הרי יהודה.
עשיית היין והתיישנות: לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 10 חודשים.
תיאור היין על פי היקב: היין מתאפיין בגוון ארגמני עמוק ובשומת של אוכמניות, קאסיס ואיקליפטוס, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות בשר, קדרות חורף, אומצות, פסטות ברוטב בשר ועוד.
כשרות: רבנות מקומית, הרב רובין .O.U. לא מבושל.
אלכוהול: 13.5%
יינן ראשי: יפתח פרץ
VEGAN – ידידותי לטבעונים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
אודות יקבי כרמל
'יקבי כרמל' הוא היקב האהוב והמוביל בישראל עם 139 שנות פעילות רצופה, מבלי לפספס בציר אחד. יקבי כרמל מטפחים כרמים במיטב אזורי היין בישראל בשיתוף עם 108 משפחות כורמים, ועיקר פעילותם מתבצעת מתוך היקב המרכזי וההיסטורי בזיכרון יעקב.
'יקבי כרמל', ממשיכים להשתדרג ולעבור מהפך בעשורים האחרונים, ולייצר יינות בסדרות שונות, המייצגים את אזורי היין הטובים בישראל הזוכים להצלחות מקומיות ובינלאומיות רבות, ולפרסים ותעודות הוקרה בתחרויות בארץ ובעולם. כמו כן, יקבי כרמל הינם הבעלים של יקב יתיר בתל ערד.
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי