יקב גבעות – יקב בוטיק משפחתי, שוכן בגבעת הראל אשר בלב השומרון, על מצוקי נחל שילה, כ-800 מ’ מעל פני הים, באזור הררי בעל מסורת עתיקת יומין של גידול כרמים. השילוב המוצלח בין טרואר ייחודי, המאפשר גפנים איכותיות, לבין טכנולוגיה מתקדמת, מסייע ליקב לממש את חזונו לייצר יינות איכותיים בעלי אופי וטעם ייחודי. אך גם חומרי הגלם הטובים ביותר זקוקים לידע מקצועי מעמיק וליד אוהבת. יקב גבעות, בניהולו של אליאב מילר, הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2005  ע”י איש העסקים אמנון וייס והיינן הראשי, ד”ר שיבי דרורי, אגרונום וחוקר בתחום הגפן והיין באוניברסיטת אריאל. המחקר שהוביל ד”ר דרורי חשף כ-60 זני ענבי יין ארץ-ישראליים עתיקים, לשם ייצור יינות מקוריים מזנים הגדלים בישראל בכלל ובאזור השומרון בפרט זה אלפי שנים. היקב מייצר כ-75,000 בקבוקים בשנה בלבד, במטרה להעניק תשומת לב אישית מרבית לכל בקבוק, תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות בתהליכי הייצור. היינות עוברים תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הענבים וליצירת יינות אלגנטיים במיוחד. יקב גבעות ממליץ על מרלו 2019, לכבוד פסח תשפ"א.

יקב גבעות מרלו 2019

רשמי טעימה שלי: צבע, מרוכז להפליא. באף, ניחוחות מורכבים של פרי אדום בשל, שזיף אדום טרי, תות ריבה, תווי מוקה עשירים ואלמנטים קלויים עדינים. בחך, תחושת פה גמישה במיוחד וטעמים יציבים מאוד אך עסיסיים, מאוזנים וללא תחושה ריבתית, מתמשכים מחומציות טבעית וטאנינים משולבים היטב. סיומת מובנת היטב ארוכה וטובה.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 93% מרלו, 7% קברנה סוביניון.

כרמים: ההר המרכזי, גובה 700-900 מטר.

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון איכותי

תיאור היין על פי היקב: אופי עמוק עשיר ואלגנטי

אלכוהול: 14%

פוטנציאל יישון: היין מגיע לשיא כשנתיים לאחר הבציר ויוסיף להתפתח 6 עד 8 שנים נוספות בתנאים נאותים

התאמה למזון: בן לוויה אלגנטי לנתחי בשר עתירי שומן, כגון אנטריקוט, כמו גם למנות על בסיס חצילים או פטריות, וכן גבינות קשות ומיושנות

המלצת הגשה: לפתוח כשעה לפני ההגשה.

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°-18°C

כשרות: הרב אלחנן בן נון – שילה. הרב מרדכי אונגאר דומ"ץ ניו סקווירא ניו יורק. .O.K

מחיר מומלץ לצרכן: ₪109.00.

יקב גבעות

גבעת הראל

050-7250806