יקב שאטו גולן החל את דרכו בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אליעד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן. לאחר כשלוש שנים, בשנת 1999 , הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי זיכרונו לברכה, וייצרו את 7000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים. בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו. שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ אשר חזר מלימודיו בארה"ב. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף. בשנת 2002 ניטעו עוד כ- 110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים. בשנת 2014 נפרד היקב משוקי שי זיכרונו לברכה והעביר את החזקותיו לחברת ש.א. יין – מהלך שהפיח ביקב רוח חדשה שדוחפת אותו למחוזות חדשים ומרתקים. יקב שאטו גולן ממליץ על מרלו 2018 ו- אליעד 2017, לכבוד פסח תשפ"א.
יקב שאטו גולן מרלו 2018
רשמי טעימה שלי: יין אלגנטי ומעודן זה, עם נוכחותו הארומטית, מלא בניחוחות של קאסיס וקפה, דובדבן שחור, עשן, חבית אלון חרוכה, רמיזות לעור ותבלין מתוק, המשתקפים בחך, לצד טעמים של דובדבן בשל, ורמזים לשוקולד מריר ומפתה. טאנינים רכים וטעמים של דובדבן שחור עסיסי, שזיף ודומדמניות. שפע תווי פירות אדומים ושחורים בשלים, עם קורטוב של תבלינים מתעכבים על הסיומת. מרלו במיטבו.
סוג היין: אדום יבש
על היין: יין זה, גדל בדרום רמת הגולן בגובה 400 מטר מעל פני הים על אדמת בזלת עמוקה בת חמישים מליוני שנים. טיפול מוקפד בכרם, בציר ידני, תסיסה ספטנית ויישון בחביות עץ נועדו להעניק ליין איזון ומורכבות תוך שמירה על אופיו האזורי והזני.
אלכוהול: 15%
תאריך מילוי: 12.1.2020
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 142 ₪.
יקב שאטו גולן אליעד 2017
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות צפופים של פירות אבן שחורים, פלפל אנגלי וניחוחות ריחניים כובשים ונדיבים. נחשול של שזיף בשל, מגדיר את הכניסה למילוי הפה ובכל זאת, מראה על איפוק מסוים בחך, אך מעוצב היטב ומציג אחיזה ומבנה לצד טאנינים רחבים, רציניים ומעודנים, שמאבקים את החיך ונבנים במהירות עם כניסת אוויר. לבסוף, שכבות של דובדבן בהיר, מרווה וציפורן, נכנסות למוקד ומובילות לגימור בלתי נשכח. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש
על היין: יין זה, נושא את שם מקום מושבו של היקב. הוא מורכב בעיקר מקברנה סוביניון. האליעד מנסה ללכוד את ביטויו הייחודי והיפה ביותר של זן זה בכל בציר. הענבים ליין מגיעים מחלקות נבחרות בכרם שאטו גולן הנטוע בדרום רמת הגולן בגובה 400 מטר מעל פני הים על אדמת בזלת עמוקה בת כחמישה מליוני שנים.
אלכוהול: 14.5%
כשרות: לא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 205 ₪.
יקב שאטו גולן
04-6600026
[email protected]
מושב אליעד רמת הגולן 12927