יקב כישור, הוקם בשנת 2010 בכפר כישורית – כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים מוקף בחורש טבעי ובנופי הגליל המערבי. הגתות העתיקות, שעל צלע ההר הפותח את הגליל העליון ממערב, רומזות ומספרות לנו סיפור לא לגמרי מפוענח. לפני כ-2000 או 3000 שנה, עברה כאן על ההר הצופה אל חופי נהריה ועכו, דרך יין מפוארת. לצדי הדרך היו נטועים כרמים רבים ומהם התפתחה תעשיית יין ענפה. בקיץ 2007, מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש בכפר כישורית, נטענו את הכרמים הראשונים של כרם כישור המשקיף לים התיכון. כפר כישורית הוא ביתם לחיים של כ-175 בוגרים עם צרכים מיוחדים והכרם והיקב, הינם שניים מתוך מספר ענפי התעסוקה של חברי הכפר, השותפים לעבודת הכרם ולעשיית היין. כיום, נטועים על פני 100 דונם, בגובה 500 מטרים מעל פני הים, 11 זנים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, מרלו, סירה, גרנאש, מורבדר, סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה. הפרשי הטמפרטורות הגבוהים בין יום ללילה, המאפיינים את האזור ומבנה הקרקע הסלעית, מהווים סביבה אידיאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הענבים ומעניקים ליינות שלנו את האופי הייחודי שלהם. יקב כישור ממליץ לכבוד פסח תשפ"א על משגב ויונייה 2019 וכישור אדום 2018.
יקב כישור משגב ויונייה 2019
סדרת משגב – דרום עמק הרון שבצרפת הוא ביתם של זנים כמו ויונייה, גרנאש, סירה ומורבדר. תנאיי הגידול הייחודיים שמאפיינים את הגליל המערבי, מזכירים את אלה של עמק הרון. לכן בחרנו לנטוע את הזנים הללו ולהפיק מהם סדרת יינות בעלי אופי ים תיכוני, שמתאימים למטבח ולמצב הרוח הישראלי. אנחנו די בטוחים שתיהנו מהם.
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות משמשים ריחניים, אפרסק ושקד ופרי טרופי, רמיזות תבלינים אקזוטיים, פריחות תפוז וניחוחות פלפל לבן. עם דמויות פרי בשלות מקסימות, עם חך יבש ומלא גוף. חומציות מאוזנת ורעננות שופעת.
סוג היין: לבן יבש
תיאור היקב את היין: גוון ירקרק, נוכחות רבה מאופיין בניחוח פרי לבן, פרחוניות עדינה ותיבול אקזוטי
כשרות: רבנות, בד"צ בית יוסף, OU – כשר לפסח
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
אלכוהול: 13.5%
ביקבוק: מרץ 2019
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-9°C
יקב כישור כישור אדום 2018
סדרת כישור – לב עשיית שלושת היינות בסדרה: לבן, רוזה ואדום, אנחנו מכוונים לביטוי ייחודי של הגליל המערבי. אנחנו בוצרים את הענבים ידנית, בהבשלה מתונה ששומרת על הרעננות ועל הטעמים הטבעיים, ועד הגיעם לבקבוק מעבירים אותם תהליכים מוקפדים במיוחד, כדי להבטיח לכם חווית יין נעימה וייחודית.
רשמי טעימה שלי: תערובת אינטנסיבית זו של זני בורדו בתוספת סירה, מביאה עמה ניחוח מפתה ואינטנסיבי ולאחריו טעמים עמוקים של דומדמניות דובדבנים שחורים, אוכמניות וכן תווים עסיסיים של פטל אדום טרי. נגיעה של וניל קלוי, משלימים את הטאנינים הרכים והגימור הארוך. יין מהנה. לא פחות. עם תמורה נאה למחירו.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי וורדו, סירה
תיאור היקב את היין: צבע אדום עז. אף עוצמתי המדגיש פירות אדומים ותבלינים. גוף בינוני, טאנין מוצק ועגול עם סיומת פירותית וארוכה.
מחיר מומלץ לצרכן: ₪ 85.00
תאריך ביקבוק: מרץ 2020
אלכוהול: 14%
כשרות: רבנות, בד"צ בית יוסף, OU – כשר לפסח
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
