יקבי ירושלים הינו גלגול של 'יקב שמשון', יקב שהוקם על ידי משפחת מנדלסון בתחילת המאה הקודמת בעיר העתיקה בירושלים, פעל החל משנת 1951 בשכונת 'בית ישראל' בעיר והחל משנת 1976 במקומו הנוכחי באזור התעשייה עטרות. יקב ירושלים אגודה חקלאית שיתופית (כן, יש לנו גם הרבה כרמים) הוקם בשנת 2006 כשמשפחת גואטה רכשה את היקב. היקב, שהינו היקב היחיד הפועל כיום בבירת מדינת ישראל, שוכן בחלקה הצפוני של ירושלים ומייצר יינות שונים, במגוון סדרות איכות. בשנים האחרונות עבר היקב תנופת ההתחדשות – הושקעו בו משאבים רבים והיקב כיום הינו מפעל מודרני ומתקדם שמאפשר לנו לייצר יינות מובחרים ומגוונים. יינות יקבי ירושלים משווקים בארץ ובעולם וזכו להכרה ולפרסים בתחרויות יין שונות. יקב ירושלים ממליץ על 2 יינות – וינטג' גוורצטרמינר 2019 חצי מתוק ו- פרימיום קברנה סוביניון 2017, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"א.
יקב ירושלים וינטג' גוורצטרמינר 2019 חצי יבש
רשמי טעימה שלי: יין זה מרענן נגיש שתי ועכשווי עם ניחוחות פרחוניים רכים וטעמים של ליים, אשכולית ותבלין פלפל, נוגעים במתקתקות נעימה ומהנה. תמורה נאה למחיר.
סוג היין: יין לבן חצי מתוק
הרכב זני: שהופק מ- 100% ענבי גוורצטרמינר שמקורם בכרמי היקב בהרי יהודה. לאחר בציר לילי.
תהליך ייצור היין: לאחר סחיטה עדינה תסס התירוש במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נכונה לשמירת האופי הארומאטי של הזן.
תיאור היין על פי היקב: היין מתאפיין בארומות של אפרסק צהוב ומי ורדים יין נעים ופירותי בעל מתיקות עדינה חמיצות רעננה וסיומת מהנה
אלכוהול: 12%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6 – 9 C
כשרות: בהשגחת הבד״צ רבנות ירושלים, U, P.
מחיר מומלץ לצרכן: 40 ₪. ובמבצע לחגים: 3 ב 100 ₪.
יקב ירושלים פרימיום קברנה סוביניון 2017
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק עם גוון סגול. אף, דומדמניות שחורות תבלין עדין, נגיעה של איקליפטוס לצד ניחוחות עדינים של ארז ושוקולד מריר. בחך, טעמי פרי יער שחור דומדמניות שחורות וקאסיס רמיזה קלה לקופסת סיגרים של ארז ותבלין. החך מאוזן ומספק תמורה נאה למחיר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: עשוי מ 85%, 15% ענבי מרלו
תהליך עשיית היין: הענבים נבצרו בשיאם בבציר ידני מוקפד בשני אתרי גידול מובחרים נחל שילה וגבעת נילי
התיישנות: היין בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים.
רשמי טעימה מטעם היקב: העניקו ליין ניחוחות של דובדבן, פטל, וניל ומעט טבק. היין ניחן בגוף מאוזן וסיומת מהנה.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16-18C
אלכוהול: 14%
כשרות: בהשגחת הבד״צ רבנות ירושלים, U, P.
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪ ובמחיר מבצע לחג 2 ב 100-110 ₪.
