די בלהביט ברשימת הייננים מומחי היין מהארץ ומחו"ל, שחתומים על היינות האלה על תקן של יינן מוביל ויועצים שלצידו, בכדי להבין שיין במדבר, זה מה שהם עושים! ואנשי יקב מדבר מפתיעים ולטובה ובכל פעם מחדש! והפעם טעימת 4 יינות לבנים, כולם Premium Limited Edition מכרמים במצפה רמון, נחל צין, חוות ננה, כולם כרמים מדבריים והיינות כולם נעשו מענבים בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל לפני הים. שרדונה מהדורה מוגבלת 2019, ויונייה פרימיום מהדורה מוגבלת 2019, לבן "55" במהדורה מוגבלת פרימיום, וסמיון סוביניון בלאן פרימיום מהדורה מוגבלת 2019.
מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקייה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים
בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינראליות האזורית באדמה ובסלע,
ומשטר ריסוסים דליל ביותר שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין.
יקב מדבר שרדונה 2019 Premium Limited Edition
Chardonnay 2019 Premium Limited Edition
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב בהיר עם גוונים ירוקים צלול עם שוליים בוהקים. האף, מלא חיים, מציג ניחוחות של פירות טרופיים עם תווי הדרים ופרחים. על החך, מופיעים תווים מרוכזים של לימונים, אפרסק לבן ותפוח ירוק, ומלון, עם חומציות טרייה. היין מאוזן היטב. רענן ואלגנטי. הגימור פריך ומתמשך.
סוג היין: לבן יבש
הכרמים: מצפה רמון נחל צין
הרכב זני: שרדונה
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%
אלכוהול: 12.5%
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, דייגו צ'יורלטי.
תיאור היין על פי היקב: יין לבן יבש, בעל צבע צהוב בהיר, פריך, חד, בעל עמוד שדרה חומצי בשילוב ארומות של לימון, תפוח ירוק ואשכולית. פירותיות עדינה המשתלבת עם סיומת מינרלית. יין בעל מבנה, גוף בינוני, הטעמים בפה ממשיכים את מנעד הארומות.
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית ע"מ לשמור על רעננות וחדות הפרי.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: הרב דב לנדאו ורבנות ערד
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב מדבר ויונייה Premium Limited Edition Viognier 2019
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של יערת דבש, פריחת הדרים, אפרסקים בשלים, עשבוניות ירקרקה וטרייה. בחך, מינרליות וחומציות בהירה מרעננת וידידותית לאוכל. מרקם, במשקל מדהים, אמצע חך מושקע וגימור בהיר. עשבי התיבול הטריים מהדהדים, מוקפים באפרסק לבן בשל, מנדרינה ואננס טרי, תווי פרי טרופיים עדינים ונגיעות תיבול עם הדרים בסיומת. קיץ בפה.
סוג היין: לבן יבש
הכרם: כרם מצפה רמון נחל צין
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%
הרכב זני: ויונייה
אלכוהול: 12%
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, ייעוץ: יותם שרון, diego ciurletti
תיאור היקב את היין: ויונייה זני בעל אלכוהול נמוך, נפח ועושר טעמים נפלא. המלווים בחומציות טבעית גבוהה ומאוזנת. יין בעל צבע זהוב, פירותי, ארומות וטעמי משמש, מנגו ,אפרסק צהוב, פסיפלורה ותיבול עדין.
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בסוף חודש יולי ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: הרב דב לנדאו ורבנות ערד
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב מדבר לבן 55 2019 Premium Limited Edition 55 White
רשמי טעימה שלי: בלנד לבן מקסים שמביא איתו את הטוב מכל העולמות כשכל זן לבן תורם את חלקו ומאפייניו להרמוניה כוללת. והתוצאה היא יין פריך, בהיר ומלא חיים, תערובת לבנה ארומטית המתגאה בזר פרחי יערה, פריחת תפוז, אשכולית, אפרסק לבן ותה יסמין. בחך, הכניסה היא בהירה עשירה, בשלה, עגולה וממלאת פה ומעירה את בלוטות הטעם, ומציגה חומציות ועגלגלות מרעננת, הנפתחת לטעמים של קלמנטינה, ליים, ולימון גראס, נגיעות ג'ינג'ר, אפרסק לבן ותפוח ירוק. יין טעים זה, מסיים נקי וארוך עם שמץ מתמשך של סיד.
סוג היין: לבן יבש.
הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.
הרכב זני: ויונייה, שרדונה, שנין בלאן, סמיון, מחלקות מובחרות בכרם.
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%
אלכוהול: 12.5%
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, יעוץ: יותם שרון, diego ciurletti
תיאור היין על פי היקב: יין לבן בצבע זהוב בהיר, בעל ארומות של אפרסק לבן, תפוח ירוק, פירות הדר, פסיפלורה. יין עם חומציות תומכת, גוף בינוני וסיומת ארוכה.
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.
לבן 55 הינו הבלנד הלבן העילי של היקב! מיוצר בשנים בהן איכות הענבים טובה במיוחד. יין זה ימשיך וישתבח היטב גם בשנים הבאות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: הרב דב לנדאו ורבנות ערד
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪.
יקב מדבר סמיון / סוביניון 2019 Premium Limited Edition
Semillon / Sauvignon Blanc 2019 Premium Limited Edition
רשמי טעימה שלי: צבע, בהיר צלול, עם גוונים ירוקים ושוליים בוהקים. באף, גווני עשבים השזורים בשילוב מקסים של פריחת מושק ופסיפלורה עם פירות טרופיים אקזוטיים מוגבהים של גויאבה ומלון. בחך, איזון מושלם בין ליים ירקרק לסיד, טעמי לימון קלים, אשכולית וגויאבה טרופית. מסיים עם חומציות מרעננת, פריכה ארוכה ומתמשכת, נוגעת קלילות ברקע, בסוג של מליחות, שמחזירה אותך לכוס נוספת.
סוג היין: לבן יבש.
הכרמים: מצפה רמון חוות ננה כרם יחידני.
הרכב זני: סמיון, סוביניון בלאן
קרקע: לס אלוביאלי, קרקע גירית כ 35%
אלכוהול: 12.5%
צוות הייננים: יפתח לוסטיג, ייעוץ: יותם שרון, diego ciurletti
תיאור היין על פי היקב: ממסך קלאסי של סמיון וסוביניון בלאן. יבש, עם ארומות של תפוח ירוק, דשא קצוץ, לימון ואשכולית. ברקע, פטרוליות עדינה, מינרליות. ליין גוף בינוני, רובד טעמים, עשבוניות עדינה. היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות.
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בתחילת אוגוסט ועברו תסיסה ארוכה וקרה במכלי נירוסטה. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית לשמירה על רעננות וחדות הפרי.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-13°C
כשרות: הרב דב לנדאו ורבנות ערד
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
יקב מדבר
רחוב סדן 10
רובע האומנים, ערד 89095