בשנת 2011, במהלך ביקור בישראל של ג'ף מורגן ולזלי רד (ז"ל) המייסדים של יקב קובננט, החל לחלחל הרצון לייצר יין בישראל במקביל לפעילות ייצור היין המשותפת בקליפורניה מאז 2003. אזורי היין של ישראל הזכירו להם במידה רבה את כרמי קליפורניה. הרצון לפעול בישראל היה כה עז, וכבר בשנת 2013 הם בצרו את היין הראשון שלהם בישראל. מאז, פרויקט קובננט ישראל, ממשיך להיות בשבילם מסע מדהים, מסע שהם כה שמחים לשתף אתכם ואת כוס היין שלכם בו. בשנת 2013 הרחיב יקב קובננט קליפורניה את פעילותו והחל לייצר יין בישראל. בעלי היקב ג'ף מורגן ולזלי ראד קבלו השראה מהיקבים שפעלו בארץ וזיהו את הפוטנציאל שבטרואר בצפון המדינה. הנוף בצפון הזכיר להם את קליפורניה ועמק הרון והבחירה להשקיע ולייצר יין בישראל הרגישה להם נכונה וטבעית. יקב קובננט ממליץ על בלו סי לבן ויונייה 2019 ובלו סי אדום 2017 לכבוד חג הפסח תש"פ.
יקב קובננט בלו סי לבן ויונייה 2019
רשמי טעימה שלי: צבע, בהיר וצלול בגוונים זהבהבים, עם שוליים בוהקים. האף, ארומאטי ומסקרן עם תוויות דבש, קליפות תפוז מסוכרות, בושם יסמין ותה קר. החך, מלא בטעם עם מרקם שכבתי. בתחילה משיי עם פירות יבשים, טאנינים רכים טבעיים שמוסיפים אחיזה עדינה. חומציות טרייה נוכחת ומספקת רעננות המאזנת נגיעות עגולות ו"שומניות". הסיומת ארוכה. זהו יין מהנה עם רשת מורחבת של ניחוחות, טעמים ומרקמים המספקים משקה כייפי של קיץ ומנות ראשונות.
סוג היין: לבן זני יבש
הרכב זני: 100% ענבי ויונייה
תיאור היין על פי היקב: היין הלבן הראשון שלנו מישראל מיוצר מענבי ויונייה, זן ידוע שמקורו מעמק הרון בצרפת. בהיר ורענן עם רמזים של חומציות וטעמי אגס. בלו-סי (C כחולה) זו תווית האחות של קובננט ישראל המושפעת מיינות רד-סי (C אדומה) שאנו מייצרים בקליפורניה וזה גם משחק מילים גיאוגרפי באנגלית. בלו-סי וויונייה תסס בחביות עץ אלון ניטרליות לקבלת מרקם וגוף אך ללא טעמי עץ. לטעמנו הוא מתאים למגוון רחב של אירועים חברתיים, לארוחת צהריים או ערב קלילה וגם סתם לשתייה מהנה. זמין באביב הקרוב
כשרות: רבנות, מהדרין טארטיקוב
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12°-9°C
מחיר מומלץ לצרכן: ₪110.
יקב קובננט בלו סי אדום 2017
רשמי טעימה שלי: אף, נפתח בתווים אינטנסיביים של פטל שחור, דומדמניות שחורות, שזיפים, אוכמניות, נגיעות עשבוניות, קלייה ופלפל שחור. חך, עסיסי. לגימה ראשונה, חושפת טעמים מרוכזים של דובדבן שחור בשל, דומדמניות שחורות שזיפים עם רמזים לאלון מתובל. טאנינים קטיפתיים ואיזון על ידי עמוד שדרה אלגנטי. יופי של יין.
סוג היין: בלנד אדום יבש
הרכב זני: 60% ענבי סירה 35% קברנה סוביניון 5% וויונייה
תיאור היין על פי היקב: בלו סי קיבל את שמו בהשראה מסידרת הרד סי הקליפורנית המצליחה. בלנד של סירה וקברנה, היין נעים ומהנה לשתייה כעת וישתבח עם השנים בלו-סי אדום עשוי בעיקר מענבי סירה מכרמים ברמת הגולן. היין מתוכנן לשתייה קלה ומהנה שמתאימה כמעט לכל ארוחה שניתן לדמיין—מבשר על המנגל, דרך פיצה ועד פסטה. ניתן להבחין בטעמי דובדבן וקולה בבסיס, שמודגשים בעשבי תבלין ונגיעות מעושנות. תווית בלו-סי (C כחולה) מושפעת מיינות רד-סי (C אדומה) שאנו מייצרים בקליפורניה וזה גם משחק מילים גיאוגרפי באנגלית. תיהנו מבלו-סי אדום בכל ארוחה.
כשרות: רבנות, מהדרין טארטיקוב
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: ₪140.
