יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004.
כרמי יקב יתיר נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. במיוחד לרגל חג הפסח, חג היין, יקב יתיר מחדש ומתחדש במארז חגיגי המכיל, בקבוק נחל יתיר מבציר 2016 בצירוף דיקאנטר 375 מ"ל, המאפשר ליין לנשום ולהיפתח בטרם השתייה לטובת העצמת הטעמים והניחוחות של הבלנד הייחודי.

יקב יתיר נחל יתיר אדום 2016

ממסך שבו הזן המרכזי הוא סירה המייצר יינות אדומים המאזנים טעמי פטל אדום עם רעננות ואלגנטיות טבעית.
אליו מצטרפים זני המלבק אשר מדגישים את הפירותיות עם תיבול עשבוני, והטנאט אשר תורם לחיזוק החומציות הטבעית ומעניק חוט שדרה טאני.
תהליך הכנת היין כלל תסיסה במכלי עץ/בטון פתוחים, חלקם עם אשכולות שלמים לטובת הגברת האוורור והיציבות התרמית אשר יוצרת תסיסה נקיה. האשכולות השלמים נועדו ליצירת מורכבות ועידון הפרי.
בהתאם לאופי הזנים, היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (3,800-5,400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי אלון כלל.
היין נוצר ממספר חלקות נבחרות ביער יתיר, בוקבק בחודש פברואר 2018 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתיישנות בבקבוק.
צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה דובדבן שחור, קאסיס ושקדים קלויים.

רשמי טעימה מטעם היקב: טעמו פירותי, עסיסי, טאנין מגורען ומעט מלוח ובעל מרירות נעימה.
מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16-18 C°

כשרות: רבנות מקומית, הרב רובין .O.U

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.

ניתן לרכוש בחנויות ובאתרי האונליין של חנויות היין הנבחרות

יקב יתיר

תל ערב מיקוד 5210 ערד

08-9959090

[email protected]

קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי