יקב הרי גליל פותח את חגיגות 20 שנה ליקב ומשיק את היין הראשון השנה – יין "חברים" 2017

יקב הרי גליל, מציין השנה 20 שנה להקמתו ומשיק בימים אלו מהדורה מיוחדת וחגיגית של יין "חברים 2017 ". היין מוקדש למתיישבים שחלמו והקימו את המדינה על פי ערכי חברות, שותפות חדווה וכבוד הדדי. תוויות היין נבחרו מתמונות ארכיון של קיבוץ יראון אשר צולמו בחגיגות שונות מתקפת ההתיישבות בגליל העליון לדוגמא: חג העלייה לקרקע של קיבוץ יראון ב 1949 שהיקב שוכן בסמוך אליו.

 יקב הרי גליל יין חברים 2017 , יין אדום יבש

 רשמי טעימה שלי: בלנד אדום עשוי היטב. באף המורכב, רמזים לגרפיט ופלפל ירוק, עלה טבק, שזיף מתוק ופרי כהה, לצד גווני קלייה ועישון. בחיך, טאנינים טיפונת מרירים אך מאוזנים עם פירות בשלים ועוצמתיים במרכז. מירקם עשיר ואינטנסיבי. חמיצות נוכחת ומאוזנת. אורך יפה. בלי הרבה יומרות, אבל פוטנציאלית אני מעריך שהיין ישתבח כמה שנים קדימה. תמורה נאה למחיר.

אזור גידול:                   הרי הגליל העליון,

הרכב זני:                  40% פטי ורדו, 31% קברנה סובניון, 29% מרלו.

סגנון:                      אדום עמוק בצבע עם ניחוחות של דובדבן בשל  פירות יער אדמה וניל ועץ אלון . ליין                                         מרקם   מלא וקטיפתי עם סיומת ארוכה .

תהליך הייצור:          תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 10-20 יום. תסיסה מלולקטית                                            מלאה, כ- 13 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי.

 הבציר:                  החורף שקדם לעונת הגידול היה שחון בגשמים אך הטמפרטורות סיפקו את דרישות הקור                              הנדרשות לגפנים .

ההתעוררות הייתה טובה ובתזמון הממוצע לאורך השנים האחרונות. עונת ההבשלה                                      הייתה בתנאי מזג אויר מתונים חוץ משבוע אחד חם במיוחד .

בציר 2017 היה מהקצרים שידע יקב הרי גליל והתבצע ב- 10 שבועות. האיכויות מסתמנות כטובות במיוחד .

נתונים אנליטיים:          אלכוהול:            15%

חומצה: (גר/ל)  5.7

pH:                   3.47

  מתיקות:             יבש

אחסון ויישון:                היין מוכן לשתייה ישביח ויתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר.

טמפרטורת הגשה מומלצת:      מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס

כשרות: היין אינו מבושל. נקי מחשש ערלה טבל ושביעית וכשר למהדרין מן המהדרין. הרב אברהם ד. אוירבך.

מחיר מומלץ לצרכן – 70 ₪ לבקבוק.  ניתן לרכישה גם במארז מיוחד של כל 6 היינות עם התוויות השונות.

יקב הרי גליל דוגל בחזון הבר קיימא והוא מחויב להטמעת תרבות הקיימות ביקב ובכרמים למען הדורות הבאים תוך שימור הסביבה הטבעית והייחודית של הגליל. כחלק מגישה זו, מוביל היקב פרויקטים רבים כמו למשל : הימנעות משימוש בחומרי הדברה ומעבר לחלופות חדשניות שלא פוגעות בסביבה, יצירת קומפוסט בעל מינרלים רבים לדישון הכרמים אשר מטיב עם הקרקע ומשפר את איכות הגפנים, פרוייקט יין מהחבית להנגשת יין לקהל וצמצום צריכת בקבוקים, התקנת מערכת מתקדמת לטיפול והשבחה של מי שפכים ועוד.

 יקב הרי גליל

קיבוץ יראון ד.נ. מרום הגליל ישראל 1385500
טלפון 04.6868748 | פקס 04.6868506
[email protected]