יקב שאטו גולן, החל את דרכו בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אליעד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן. לאחר כשלוש שנים, בשנת 1999, הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי וייצרו את 7000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים. בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו. שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ אשר חזר מלימודיו בארה"ב. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף. בשנת 2002 ניטעו עוד כ- 110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים. בשנת 2014 נפרד מעלינו שוקי שי והעביר את אחזקותיו לחברת ש.א. יין – מהלך שהפיח ביקב רוח חדשה, ודוחפת אותו ללא ליאות ובכוחות משותפים, למחוזות חדשים ומרתקים. יקב שאטו גולן ממליץ על "גשם לבן 2018", ויין הדגל "אליעד" 2016, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019.
יקב שאטו גולן גשם 2018
רשמי טעימה שלי: יין מסקרן מורכב ועשיר, רענן, טרי ומלא חיים, עם ניחוחות של פרחי בוסתן והדרים, המחמיאים בהמשך, לטעמי פרי תפוח ופירות טריים, למבנה החומצי הכולל ולניחוחות המפתים. יין לבן, נקי ויבש, עם תווים של מנגו בשלים, אפרסקים לבנים, ורמזים לפירות פסיפלורה ופרחוניות הדרית. בעל גוף בינוני, עם חומציות מאוזנת, וגימור נקי ופריך. וואלה, איזה יופי של יין.
סוג היין: לבן יבש
גשם לבן עשוי בלנד 60% גראנאש בלאן ו- 40% רוסאן, שנבצרו ידנית מוקדם בבוקר בכרם שאטו גולן. הענבים עברו סחיטה באשכולות שלמים והמיץ תסס באופן ספונטני בחביות ישנות. לאחר 6 חודשים יצא היין מהחביות ובוקבק.
אלכוהול: 13.7%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°-10° C
מחיר מומלץ לצרכן: 179 ₪.
יקב שאטו גולן יין הדגל אליעד 2016
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול כהה שוליים בוהקים בגווני פוקסיה. האף, אקספרסיבי, עם ניחוחות של פרי אדום, איקליפטוס, קאסיס וקלייה. בחך, היין בעל גוף מלא, עמוס בטעמים של דובדבנים, דומדמניות, פטל ודובדבן שחור, אדמת אדמת יער עדינה, מרופדת בשוש, שומר, ונגיעות מנטה ואניס, יחד עם תווים של טבק מתוק, תבלינים כהים, ארז ווניל. מירקם משיי וטאנינים גמישים שעוברים ארוכות עד לגימור מתמשך. יין דגל במלוא מובן המילה. וואו. לא פחות.
סוג היין: אדום יבש
אליעד הנו מבוסס קברנה סוביניון הנבחר מחלקות יחידות המנסה בכל שנה מחדש ללכוד את ביטויו הייחודי והטהור ביותר של הזן באותו הבציר. אליעד 2016 הנו מזיגה של 91% קברנה סוביניון משלוש חלקות שונות, 5% פטיט ורדו, ו- 4% מרלו, שנבצר ידנית בכרם שאטו גולן. היינות הותססו ויושנו בנפרד במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ולבסוף עורבבו בטרם הביקבוק.
אלכוהול: 15%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 205 ₪.
