בשנת 2003 החזון של משפחת יצחקי נולד ויקב טוליפ הוקם מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה ענקית לאנשים. השילוב בין יינות איכותיים לצד תרומה לקהילה הפך להיות סמן הדרך. התשוקה ביצירת יין נועז ופורץ דרך, היא זו המובילה אותנו קדימה ואיתה אנו מתפתחים. רוח היזמות "הטוליפית", מאפשרת לנו להמשיך לפעול בקצבים גבוהים לצד יצירתיות, חדשנות ומקצועיות יקב טוליפ משיק 2 יינות – טוליפ אספרו לבן 2018, ו- פרנק מרלו ריזרב 2017, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תש"פ 2019. כשרות למהדרין בד"צ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א.
יקב טוליפ אספרו לבן 2018
רשמי טעימה שלי: צבע זהוב בהיר, עם שוליים בוהקים בצלילותם בגווני זהב. באף, ניחוחות של תפוחים ואגסים בשלים, עשבוניות רעננה. הרעננות הטבעית של ענבי קולומברד משתלבת היטב עם טעמי הפירות הטרופיים של שרדונה. בחך, איזון נהדר בין הגוף לתווים הלימוניים של השרדונה והניחוחות העדינים והטעמים האפרסקיים של הויונייה. חמיצות תומכת. מורכבות. פרי לבן בשל, בניחוח מלון, מעוגל ומספק. יין של קיץ ומנות ראשונות. נעים, וטעים.
סוג היין: בלנד לבן יבש.
הרכב זנים: קולומבארד, ויוניה ושרדונה.
הענבים נבצרו בבציר ידני ומוינו בצורה קפדנית וסלקטיבית בכניסה ליקב.
הויוניה תסס תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון 225 ליטר, במשך 3 חודשים. ועבר תסיסה מלולקטית חלקית. השרדונה והקולומבר הותססו בנפרד במיכלי נירוסטה.
אלכוהול : 12% חודשים
זמן התיישנות: ללא
בכרמים : קולומבר ויונייה ושרדונה
כרם: בינימינה מטע, הרי יהודה
סוג אדמה: רנזינה כהה טרה רוסה על גיר
גובה: 50 מטר 700 מטר
תיאור היין על פי היקב:
ארומה – פירות לבנים, אשכולית ואפרסק לבן
טעם – עשבי תיבול ים תיכוניים, ליים ואפרסק לבן
סיומת – מרעננת פריכה וארוכה.
סדרת אספרו
משמעות המילה אספרו היא תקווה בשבת האספרנטו.
סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ.
ההשראה שאנחנו מקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיצרנו.
יינות אספרו הם המחווה הקטנה שלנו לאנשים ולכפר.
כשרות: למהדרין בד"צ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב טוליפ פרנק מרלו ריזרב 2017
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות של פירות בשלים וכהים, מנוקדים ברמזים של פרי אדום, שמשתלבים בתווים של שזיף, פטל ודובדבנים בשלים, לצד ניחוחות אדמתיים הנפתחים לקקאו, עם רמיזות לארז ואניס. בחך, שכבות בעלות אופי פרי מורכב וטאנינים גמישים. טעמים של דובדבן, שוקולד, וניל וטוסטיות קלה. הגימור ארוך עם חומציות מאוזנת. תוויות של וניל, עץ אלון קלוי ותיבול חום, בגימור הארוך. יופי של יין. לא פחות.
על סדרת ריזרב
סדרת ריזרב מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים המגיעים ממיטב הכרמים בישראל.
היינות מתיישנים 14-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ותקופה נוספת בבקבוק.
סדרת רזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים.
היא מעניקה חוויות שתייה איכותית ומרגשת.
הרכב זני: סירה מרלו וקברנה פרנק
תהליך ייצור היין: הענבים נבצרו בבציר לילי, ידני וסלקטיבי – כל זן בנפרד, בעת הבשלתו האופטימלית.
התירוש עבר השריה קרה למשך שבעה ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של 23-26 מעלות, למיצוי הארומות האופייניות לזנים אלו ולביטוי מירבי של אזור הגידול.
הזנים התיישנו בנפרד 6 חודשים, עורבבו והתיישנו יחד במשך 8 חודשים נוספים, בחביות עץ אלון צרפתי לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו של היין.
לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו היחודיים .
אלכוהול: 13%
זמן התיישנות: 14 חודשים
כרם: מטע, הרי יהודה
סוג אדמה: טרה רוסה על גיר
גובה: 700 מטר
תיאור היין על פי היקב:
ארומה – פטל, פלפל ירוק, ופרי אדום
טעם – פירות אדומים ושחורים, עשבי תיבול.
סיומת – ארוכה ומתובלת
כשרות: למהדרין בד"צ בית יוסף. מפקח כשרות: הרב מרדכי סבה שליט"א
מחיר מומלץ לצרכן: 129 ₪.
יקב טוליפ
כפר תקווה, קרית טבעון
04-9830573
[email protected]
קרדיט צילום: רן הלל