זה התחיל כמו כל הדברים הטובים בסוג של באזזז…מתחת לפני השטח. עוד ועוד אנשים מעולם היין, החלו לדבר ולספר על היקב החדש בגליל שהשקיעו בו הון רב. חלקם אף ידעו לספר כי כבר הספיקו להיחשף ליינות היקב וגם לטעום אותם ולצד זה גם לשבח את שטעמו. ואז, יום אחד וממש לא מזמן, קבלתי הזמנה לאירוע ההשקה של היקב, שהחל מוקדם יותר עבור עיתונאים כתבי יין והמשיך לערב לקוחות, אירוע שלצערי נבצר ממני להשתתף מאילוצי עבודה. זה נמשך, במילים טובות ששמעתי על היקב ומשקיעיו שנאמרו מפיו של השכן שלהם יוסי רוזנברג המנכ"ל של יקב אדיר, ומאז מעוד ועוד ייננים אני שומע שמשהו טוב קורה שם ביקב דלתא יקב שמביא לידי ביטוי את אוצרות הטבע הגלומים בענבי מרום הגליל. כרמים וותיקים עם חלקות ייחודיות, בבעלות היקב, נטועים באדמה משובחת בגובה רב, ונהנים מאקלים מיטבי. אשכולות משובחים, הנבררים ונבצרים ידנית עם זריחה, עוברים הפרדה בהרעדה, מיון בממיינת אופטית המתקדמת בעולם, תסיסות ארוכות מאוד, ומשתבחים בחביות עץ אלון צרפתי, בנפח 300 ליטר, חדשות ואיכותיות ביותר. תהליך הייצור מוקפד במיוחד, כולל מילוי בקבוקים בטכנולוגיה האיכותית ביותר, ועומד בתקנים המחמירים ביותר. היקף הייצור של היקב כיום עומד על בערך 70,000 בקבוקים, אנשי היקב מצהירים כי בכוונתם להגדיל את ההיקף לכדי- 110,000 בקבוקים בשנה, עם הפנים לייצוא. אז מה עושים אתם שואלים? ובכן, דואגים שהיינות של היקב יגיעו אליכם. כבר ממבט ראשון, על חלק מבקבוקי היין בעיקר הלבנים, הרוזה ויין הקינוח, ניתן להתרשם שהושקעה כאן מחשבה בניראות הבקבוקים על מנת למתג ולבדל אותם על מדפי חנויות היין. גם מארז הקרטון שיגיע אליכם עם בקבוקי היין של היקב, עוצב בצורה מיוחדת ומבדלת והכול בכדי להשיג מקסימום חשיפה ובולטות. זאת ועוד, היקב מציע פורטפוליו יינות רחב. 3 יינות לבנים, יין רוזה אחד, 2 יינות אדומים שאחד מהם יין פרימיום, וגם יין קינוח אחד מחוזק דמוי פורט. על פניו, אני מסיק שהכיוון אליו מיועדים בקבוקי היין די ברור. יהודה כמיסה היינן יהודי דתי, וכור מחצבתו היה יקב אור הגנוז. הציבור הדתי והחרדי של שוחרי וחובבי היין יקבל אל חיכו, את היינות הללו באהבה רבה. מהתרשמותי האישית ומהיינות שטעמתי עולה כי מדובר ככלל ביינות צעירים, מצאתי גם שימוש בחביות חדשות שבאות לידי ביטוי בנוכחותן ביינות. היינות הלבנים מאידך, הביאו איתן סוג של זהות ראשונית לא בהכרח מזמינה קצת מדי נוכחות ארומאטית ואולי ולטעמי, יותר מדי חומציות. את יין הפרימיום ואת יין הקינוח לא טעמתי. תטעמו. תתרשמו. ותחליטו אתם, היפה הכלה בעיניכם.
יקב דלתא ממוקם בלב הגליל העליון צמוד למושב דלתון ,מוקף בכרמיו האיכותיים אל מול הרי הגולן והחרמון. את היקב הקימו שלושה חברי ילדות ממושב דלתון, חקלאים בנשמה ואוהבי יין. ההשראה של שלושת החברים. "נתינה והשקעה בכרם וביקב עושה את החיים שלנו! וממה שאנחנו מקבלים אנחנו יכולים להתפרנס". החזון שלנו-תוצאה של יצירה מושלמת המתאימה לכולם, המושפעת ומעוצבת ברובה ממה שהיינן והכורם מקבלים מהטבע. יינות האיכות של היקב מופקים מענבים אשר גדלו בכרמי היקב וטופחו ע"י צוות הכורמים הוותיק, המוכשר והמקצועי שלנו. יינות היקב מבטאים את הטרואר הייחודי של מרום גליל בגובה 950 מ' ומעלה ואת תהליך הייצור המוקפד בציוד מהמתקדמים בעולם. ייננים: מנשה אלגלי ויהודה כמיסה לשעבר היינן של יקב אור הגנוז. כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית
יקב דלתא סוביניון בלאן 2018
יין זני לבן יבש העשוי מ 100%- ענבי סוביניון בלאן, שנבצרו ידנית מכרמים בני 30 שנה בדלתון. ליין
ארומות מאוזנות המאפיינות את אזור הגידול המושלם לזן, וכן ניחוחות של אשכוליות, ליים, תפוח-עץ ירוק.
אלכוהול: 12.5%
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ש"ח.
יקב דלתא שרדונה 2018
יין זני לבן יבש העשוי מ 100%- ענבי שרדונה, שגדלו ונבצרו ידנית בכרם הרוח האיכותי במרום גולן. היין
השתבח בחביות עץ אלון צרפתיות כ 3- חודשים. דלתא שרדונה הינו ייחודי בסגנונו, ומתאים במיוחד
לחיך, ולמזג האוויר הישראלי. ליין טעמי עץ משובח, שהתמזגו בצורה מושלמת עם הענב, וארומות של
פירות טרופיים.
אלכוהול: 13.5%
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ש"ח.
יקב דלתא גוורצטרמינר סינגל ויניארד 2018
יין זני לבן חצי יבש העשוי מ 100%- ענבי גוורצטרמינר, שנבצרו ידנית בכרמים האיכותיים
הממוקמים במרום הגולן, (ובכרם הרוח ) שהוכח כאידאלי לגידול ענבי גוורצטרמינר איכותיים,
בצפון רמת הגולן. היין נגיש ומוכן לשתייה, ומציג ארומות המאפיינות את הזן.
אלכוהול: 12%
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ש"ח.
יקב דלתא סיגמה 2017
יין אדום יבש המורכב מ 72%- ענבי קברנה סוביניון ו 28%- ענבי שיראז, אשר גדלו ונבצרו ידנית בכרמים
היחודיים והאיכותיים באזור דלתון. דלתא סיגמה הינו יין פירותי ומתובל בטעמים ובארומות אופייניות
לזן ולאזור, רך וקטיפתי, מאוזן ונגיש. מציג הרמוניה מושלמת בין שני הזנים האצילים. היין השתבח בחביות
עץ אלון צרפתיות כ 12- חודשים.
אלכוהול: 14%.
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 109ש"ח.
יקב דלתא אומגה 2017
יין אדום יבש המורכב מבלנד של 36%- ענבי קברנה סוביניון מכרם הרוח במרום גולן, 36% ענבי פטי ורדו מכרם כפר שמאי בגליל העליון, ו 28%- ענבי שיראז מאזור דלתון. בלנד מיוחד ונדיר עם סימפוניה מנצחת של טעמים וארומות, המשלב בצורה מושלמת בין הכרם לחבית. האשכולות עברו בציר ידני, והיין השתבח בחביות עץ אלון צרפתיות כ 18- חודשים.
אלכוהול: 14%
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית
מחיר מומלץ לצרכן: 159ש"ח.
יקב דלתא רוזה גרנאש 2018
יין רוזה זני יבש העשוי מ 100%- ענבי גרנאש, שגדלו ונבצרו ידנית בדרום רמת הגולן. היין בעל
גוון אלגנטי וארומות פרחוניות, נגיש ובעל טעמי פרי עסיסיים.
אלכוהול: 12% .
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ש"ח.
יקב דלתא פאי 2017
יין קינוח זני אדום המורכב מ 100%- ענבי קברנה סוביניון, אשר גדלו ונבצרו ידנית בכרם יחידני
באזור דלתון. היין הינו יין קינוח ייחודי ונגיש מאוד, המחוזק בברנדי. הברנדי יוּצר מענבי הקברנה
של היין עצמו. היין מאופיין בארומות מאוזנות, והשתבח כ 18- חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות
חדשות, המיועדות במיוחד עבורו.
אלכוהול: 15%
כשרות: רבנות מקומית ובד"צ העדה החרדית.
מחיר מומלץ לצרכן: 159ש"ח.
