יקב שאטו גולן, החל את דרכו בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אליעד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן. לאחר כשלוש שנים, בשנת 1999, הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי וייצרו את 7000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים. בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו. שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ אשר חזר מלימודיו בארה"ב. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף. בשנת 2002 ניטעו עוד כ- 110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים. בשנת 2014 נפרד מעלינו שוקי שי והעביר את אחזקותיו לחברת ש.א. יין – מהלך שהפיח ביקב רוח חדשה, שלבטח תדחוף אותו למחוזות חדשים ומרתקים. יקב שאטו גולן ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – גשם ורוד 2018, ו – מרלו 2016.
יקב שאטו גולן ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – גשם ורוד 2018, ו – מרלו 2016
שאטו גולן גשם ורוד 2018 Chateau Golan Geshem Rose
רשמי טעימה שלי: רוזה ורוד טרי, קייצי, אביבי, רענן ושופע ויטאליות. באף, ניחוחות פרי טעים פרחוני, פריך, עם רמז של מינרליות; החיך אף הוא ויטאלי ושופע חיים, מלא פירות טריים ומאוזנים, על ידי חומציות מרעננת. כיף והנאה, איכות בכל לגימה.
זנים והרכב היין: שאטו גולן גשם ורוד הוא יין רוזה מבוסס ענבי גרנאש. הענבים, 90% גרנאש ו-10% סירה, נבצרים יחד בכרם שאטו גולן, נסחטים כעבור שעות ספורות, ומעברים לתסיסה ספונטנית בחביות ישנות. לאחר חודשים ספורים עובר היין למיכל לערבוב וכעבור כחודש היין מבוקבק.
סוג יין: רוזה יבש
זן ענבים: גראנש, סירה
בציר: 2018
אחוז אלכוהול: 12.5%
נפח בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: הגישו מצונן קמעה
כשרות: ללא הכשר
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
שאטו גולן מרלו 2016 Chateau Golan Merlot
רשמי טעימה שלי: צבע אודם כהה עם שוליים בוהקים. נוכחותו הארומטית מגלה טבק, ארז, אלון, תבלין חי, פטל שחור, שוקולד ושזיפים. ניחוחות וטעמים של דומדמניות אדומות ושחורות, ורק רמז של עץ ברקע. יין בעל מבנה מלוטש, מתוח ומפתה, עם קצה צעיר ונוקשה במעט. הטאנינים הרכים, מעניקים ליין משובח זה, גימור מתמשך.
זנים והרכב היין: 91% ענבי מרלו ו-9% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו ידנית בכרמי שאטו גולן, הותססו ויושנו בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי במשך כשנה ולבסוף עורבבו בטרם הביקבוק.
סוג יין: אדום יבש
זן ענבים: מרלו
בציר: 2016
אחוז אלכוהול: 14.8%
נפח בקבוק: 750 מ"ל
כשרות: ללא הכשר
מחיר מומלץ לצרכן: 142 ₪.