יקב רמת הגולן מציג לחג הפסח הקרב ובא את קולקציית היינות לשולחן החג. כל יין ברמת מחיר שונה כך שכל אחד יוכל ליהנות מיין ישראלי איכותי בחג הפסח. וההמלצה היא: לכוס ראשונה, ירדן גוורצטרמינר 2018, ולכוס שנייה הר חרמון רוזה 2018, ולכוס שלישית גמלא קברנה 2016, ולכוס רביעית ירדן מרלו 2016.
יקב רמת הגולן הר חרמון רוזה 2018
רשמי טעימה שלי: רוזה יבש שמתחיל באף, עם ריח עדין של עלי כותרת של ורדים ואחריו ניחוחות עסיסיים של גרגרי יער אדומים. הפה, טרי ופירותי, מציג מרקם תוסס ואיזון טוב של הפרי הרב שכבתי. עם רמז של תותים ושמנת באמצע, יין זה מסיים עם חומציות חדה ומאוזנת בגימור בהיר, ארוך.
על היין:
הר חרמון רוזה 2018 מציג ארומות נעימות של תותים ושמנת, לצד ניחוחות של עלי ורדים, דובדבן חמוץ ורמזים לעשן. זהו רוזה מרענן בעל גוף בינוני המעניק חוויית שתייה מהנה.
הר חרמון רוזה 2018 מוכן לשתייה בעת שחרורו, ויהיה במיטבו מספר שנים משנת הבציר. היין משתלב נהדר עם קנאפה אנשובי, פאייה עם ציר דגים או חזה עוף צרוב עם גרגירי פלפל.
הר חרמון רוזה מופק מענבי סירה, טמפרניו וטינטה קאו הגדלים בכרמי היקב ברמת הגולן הקרירה.
על ייחודיות שנת בציר 2018:
בציר 2018 היה מוקדם וקצר יחסית. חורף חמים ואביב מוקדם מהרגיל עם כמות משקעים ממוצעת הביאו לעונת בציר מוקדמת. לאחר פתיחת העונה ב- 31 ביולי, 10 ימים לפני המועד הרגיל, הטירוף הגיע בשבועות ה-5 וה-6, עם 34% מסך הענבים שנבצרו בשבועיים האלה בלבד. בעוד שבדרך כלל אנו בוצרים כ-30% מהפרי בחודש אוקטובר, ב-2018 נותרנו רק עם 11% מהענבים עדיין על הגפנים בראשון באוקטובר, וסיימנו את הבציר ב-15 באוקטובר.
מזג אוויר מהמם בקיץ יחד עם יבולים נמוכים מהרגיל סיפק לאוהבי היין עוד בציר מעולה מבית יקב רמת הגולן.
אלכוהול: 13.5%
על אזור הגידול:
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ– 400 מטר ועד 1,200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
כשר
מחיר מומלץ לצרכן: 35 ₪.
יקב רמת הגולן ירדן גוורצטרמינר 2018
רשמי טעימה שלי: היין מביא עמו את המאפיינים הזניים של זן ענבי ה- Gewürztraminer ללא עומס יתר על החושים שלכם. רמיזות הדריות פרחוניות של פרי לבן על האף, מפנות את מקומם לאפרסק עסיסי על החך. נגיעות של מתקתקות מאוד נעימה במעט חנפנית ועגולה לצד חומציות מאוזנת ומתונה, מציעה נדיבות של פרי. עד לסיומת. יין של אביב וקיץ.
על היין:
ירדן גוורצטרמינר 2018 מציג ניחוחות פרי של ליצ'י, משמש, אפרסק, מנגו, תפוח ופסיפלורה, לצד מאפיינים של פרחים ותבלינים (ממש בין היבש למתקתק), זהו יין בעל גוף בינוני מלא טעם ומורכב ועם מתיקות מרומזת.
ירדן גוורצטרמינר 2018 מוכן לשתייה כעת, ימשיך להשתפר ולהתפתח במהלך 18 חודשים מהבציר וצפוי לשמור על איכותו עד כשלוש שנים ממועד הבציר.
ירדן גוורצטרמינר 2018 נהדר לשתייה בפני עצמו כאפריטיף, היין ישתלב מעולה עם עוף לאקסה תאילנדי, פיצה ביאנקה עם בזיליקום ובוראטה או צלעות עגל בתנור גריל.
על ייחודיות שנת בציר 2018:
2018 היה בציר מוקדם ויחסית קצר. חורף חמים ואביב מוקדם מהרגיל הביאו לעונת בציר מוקדמת. לאחר פתיחת הבציר 10 ימים לפני המועד, הטירוף הגיע בשבועות 5 ו-6, עם 34% מסך הענבים בשבועיים האלה בלבד. בעוד שבדרך כלל אנו בוצרים כ-30% מהפרי בחודש אוקטובר, ב-2018 נותרנו רק עם 11% מהענבים עדיין על הגפנים, וסיכמנו את הבציר ב-15 לאוקטובר.
מזג אוויר מהמם בקיץ יחד עם יבולים נמוכים מהרגיל סיפקו לאוהבי היין עוד בציר מעולה מבית יקב רמת הגולן.
ירדן גוורצטרמינר 2018 עשוי כולו מענבי גוורצטרמינר הגדלים בצפון הקר של רמת הגולן, אזור שהוכח כאידיאלי לגידול גוורצטרמינר באיכות גבוהה.
אלכוהול: 14.5%
מתיקות: חצי יבש
על אזור הגידול:
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1,200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
כשר
מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.
יקב רמת הגולן גמלא קברנה סוביניון 2016
רשמי טעימה שלי: הצבע, סגול עמוק, באף, דובדבן שחור דומדמניות שחורות, אלון אטרקטיבי, ותיבת סיגר עם קקאו. החך: יבש, הגוף בינוני עם דומדמניות בשלות, דובדבן שחור ומגע של אלון מאוזן, רמיזות לווניל ורמזים מתוקים של קברנה, מתמזגים באמצע החך. הסיום הוא ארוך למדי, טרי, עם פירות מעוגלים, מתמשכים ותבלינים.
על היין:
גמלא קברנה סוביניון 2016 מציג ניחוחות פרי של דובדבן ושזיף אדום, מאפיינים קלים של אדמה ורמזים לקקאו ועשבי תבלין טריים. זהו קברנה קלאסי מלא גוף וטעם.
בעוד שהיין מהנה לשתייה כעת, גמלא קברנה סוביניון 2016 ימשיך להשתפר בבקבוק ויישמר במיטבו 6 עד 8 שנים מהבציר.
יין ואוכל:
היין משתלב נהדר עם מנות כמו צלעות עגל צרובות במחבת, צלעות טלה בברביקיו או טארט פטריות וגבינת גרוייר.
על ייחודיות שנת בציר 2016:
בציר 2016 היה יוצא דופן. אחרי חורף שגרתי, בפברואר טמפרטורות היום הממוצעות היו גבוהות ב-4 מעלות מהרגיל והכינו את הקרקע לאביב חם. גשמים קלים בחורף יחד עם ממטרים רגילים באביב הביאו אותנו ל-75% מממוצע המשקעים השנתי. קיץ מתון לא הספיק כדי לבטל את השפעת חום האביב, מה שהביא לבציר מהיר וסוער – הקצר ביותר ב-22 השנים האחרונות. הקיץ הנהדר הוביל ליינות באיכות מרגשת, המוכיחה פעם נוספת שגחמות של בציר מסוים אינן מונעות מכרמי רמת הגולן להניב יינות מעולים באופן עקבי.
גמלא קברנה סוביניון 2016 מיוצר מענבי קברנה סוביניון המגיעים בעיקר ממספר כרמים ברמת הגולן הקרירה ומעט פרי מכרם אחד הממוקם בגליל העליון. היין התיישן למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
על אזור הגידול:
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
זנים: קברנה סוביניון
סוג היין: יין אדום יבש
אלכוהול: 14.5%
מתיקות: יבש
כשר
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.
יקב רמת הגולן ירדן מרלו 2016
רשמי טעימה שלי: לטעמי, היין הטוב מבין הארבעה. בהיבט ה value for money. יין זה, בעל גוף בינוני וגמיש, מכיל טעמי דובדבנים טריים ומרתקים, עם עשבוניות ותבליני אלון עדינים, טאנינים מתוקים וחומציות רכה. המבנה והמרקם מאוזן היטב, מלוטש ונעים. יופי של יין.
על היין:
ירדן מרלו 2016 מציג ניחוחות וטעמים של פירות שחורים ואדומים בשלים, יחד עם רמזים למרווה טרייה, קליפת פרי הדר , תבלינים ופרחים. זהו מרלו אלגנטי המציג גוף מלא וסיומת ארוכה.
בעוד שירדן מרלו 2016 מהנה לשתייה כעת, הוא ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ובתנאי אחסון נאותים יישאר במצב מצוין כעשור משנת הבציר.
יין ואוכל:
זהו יין שמחמיא למנות אוכל רבות וילווה נהדר טלה צרוב, צלעות עגל על הגריל ברוטב צלפים ומרווה או גבינת צ'דר מיושנת.
על ייחודיות שנת בציר 2016:
בציר 2016 היה יוצא דופן. אחרי חורף שגרתי, בפברואר טמפרטורות היום הממוצעות היו גבוהות ב-4 מעלות מהרגיל והכינו את הקרקע לאביב חם. גשמים קלים בחורף יחד עם ממטרים רגילים באביב הביאו אותנו ל-75% מממוצע המשקעים השנתי. קיץ מתון לא הספיק כדי לבטל את השפעת חום האביב, מה שהביא לבציר מהיר וסוער – הקצר ביותר ב-22 השנים האחרונות. הקיץ הנהדר הוביל ליינות באיכות מרגשת, המוכיחה פעם נוספת שגחמות של בציר מסוים אינן מונעות מכרמי רמת הגולן להניב יינות מעולים באופן עקבי.
הענבים מהם יוצר ירדן מרלו 2016 נבצרו מהכרמים שלנו הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן, אזורים אשר מניבים מרלו באיכות יוצאת מן הכלל בשלושת העשורים האחרונים.
התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ-40% מהן חדשות.
אלכוהול: 14.5%
על אזור הגידול:
הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1,200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.
כשר
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪.
יקב רמת הגולן
טלפון: 04.6968435
פקס: 04.6964004
כתובת: דרך היין 4 קצרין
בwaze: יקב רמת הגולן
תמונות: חגית גורן