יקב יתיר שבתל ערד, הוא יקב קטן ואיכותי שהוקם בשנת 2000 כמיזם משותף של כורמי האזור ויקבי כרמל, שגילו את ההזדמנות יוצאת הדופן הטמונה בחבל. הכרמים של היקב נטועים על מדרונות, בלב יער יתיר (היער הנטוע הגדול בישראל), בסמוך לגתות חצובות בסלע מימי ממלכת יהודה. יקב יתיר והיינן ערן גולדווסר משיקים את היין הלבן של היקב, ויונייה יתיר מבציר 2013.
יתיר ויוניה 2013 – יין לבן יבש, הופק מ-100% ענבי ויונייה משני כרמים שונים ביער יתיר, הממוקמים בגבהים של 650 ו-680 מטר מעל פני הים. לאחר תסיסה במכלי נירוסטה הועברה מחצית מהיין להתבגרות של כשישה חודשים בחביות ישנות בלבד.
היין בוקבק ביקב בחודש מאי 2013.
רשמי טעימה מהיקב –צבע היין זהוב ירקרק בהיר. היין משלב ניחוחות אפרסק לבן, תפוח ירוק ופריחת הדרים. טעמו מזכיר אפרסק, נקטרינה ופרי הדר. ניחן בגוף בינוני וסיומת חמצמצה ומרעננת
בציר 2013 בכרמי יער יתיר – בציר 2013 היה מעט מוקדם מהרגיל. בציר ענבי הוויונייה ארע בתחילת אוגוסט. איכות היבול השנה טובה, עם חמיצות טבעית גבוהה.
יינות יקב יתיר זכו לשבחים מהמבקרים הנחשבים בעולם, ובקבוקיו נמצאים במסעדות מובילות בארץ ובעולם.
היקב הציב לעצמו כמטרה להדגיש את הייחודיות האזורית ביינותיו, אותו אופי "יתירי, דרומי ומחוספס" שעליו גאוותם של אנשי היקב.
מחיר מומלץ לצרכן: 80 שקלים
יקב יתיר
תל-ערד ת.ד. 5210 ערד
טל: 089959090
דוא"ל: y_yatir@zahav.net.il
