חג השבועות מסמל את שיאו של האביב – קציר החיטים, הלבלוב, הבשלות והטעמים העשירים. שיאו של החג הוא חגיגה של טעמים וריחות שאינם מושלמים ללא כוס יין איכותית וטעימה. לקראת שבועות יקב יתיר מציג בציר חדש – הר עמשא לבן 2023, יין יבש, מורכב ואלגנטי שמביא עמו את הטבע הפראי והייחודי של יער יתיר ישירות אל שולחן החג.
יקב יתיר הר עמשא לבן 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, כעין הקש עם השתקפויות בגוונים ירקרקים ושוליים בוהקים. היין מביא עמו תערובת תוססת ופריכה, של ניחוחות וטעמים. הארומה נשלטת על ידי תווים פירותיים של אפרסקים לבנים, נקטרינות, ג'ינג'ר ופריחת תפוז. היין עגול בחך, עם תווי הדרים של קלמנטינות, ליים ולמון גראס. יין מאוד אטרקטיבי בסך הכל עם חמיצות פריכה וטעם שיורי ארוך.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: הופק מ-72% ויונייה, 21% שנין בלאן ו-7% קליירט בלאנש, שנבצרו מכרמים שונים ביער יתיר בגובה 680–780 מטר מעל פני הים.
עשיית היין: היין תסס והתיישן כשבעה חודשים על שמריו, בשילוב ייחודי של אמפורות בטון וחרס, מיכל עץ וחביות עץ גדולות מסוג אלון ושיטה (500–600 ליטר).
תיאור היקב את היין: צבעו קש ירקרק, והוא מתאפיין בניחוחות של אפרסק לבן, אנונה ושקדים ירוקים. טעמו מזכיר אפרסק בשל עם חומציות טובה.
אלכוהול: 12.5%
PH: 3.34
בקבוק: 750 מל״ל
תאריך ביקבוק: מאי 2024
התיישנות: היין תסס והתיישן כ- 7 חודשים בשילוב אמפורות בטון, חרס, מיכל עץ וחביות 500/600 ליטר.
יינן ראשי: ערן גולדווסר
כשרות: כשר לפסח. בהשגחת בד״ץ מהדרין הרב אברהם רובין. כשר בפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. UP לא מבושל. ללא חשש טבל ערלה ושביעית.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
על בציר 2023 בכרמי יתיר
תחילתו של החורף היה יבש וחם, אך החל מסוף דצמבר, הצטברו מנות קור וגשם שהגיעו לממוצע הרב שנתי. האביב היה נעים וללא שרב משמעותי. גל ארוך מתחילת יולי עד תחילת אוגוסט בזמן בציר הענבים הלבנים, שהתחיל כרגיל (בסוף יולי) . במהלך אוגוסט וספטמבר הטמפרטורות היו ממוצעות והבציר התקדם במתינות עד סופו בספטמבר. היבול היה נמוך במיוחד, והאיכות מצויינת.
אודות יקב יתיר
יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד הייחודי. כרמי יקב יתיר נטועים בגובה רב, באדמת גיר חרסיתי על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. הכרמים נהנים מאקלים חצי מדברי, יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. יקב יתיר זוכה בקביעות באותות הערכה וציונים גבוהים בתחרויות יין בינלאומיות.
ניתן להשיג בחנויות יין ובמסעדות נבחרות
יקב יתיר
לתיאום ביקור ביקב:
08-6212255 | smadar.maday@yatir-winery.com
לשירות לקוחות ומכירות:
1-800-270-700 | 1-800-270-270 | revital.reuven@carmelwines.co.il
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי
