ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב פלם משיק את יין הדגל נובל 2018

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב פלם הוקם בשנת 1998 על ידי גולן וגלעד פלם ואמם קמי, במטרה לייצר בישראל יין ברמה הבינלאומית הגבוהה ביותר. למימוש החזון הצטרפו כל בני המשפחה וגייסו את ניסיונם וכישרונם. אביהם ישראל, מחלוצי תעשיית היין המקומית, ממנו ספגו את אהבתם ליין וגפן, סיפורו של יקב פלם הוא סיפורה של משפחה. משפחה שחיה, נושמת ומייצרת יין כבר מעל ל-50 שנה. בבסיסו של החזון של יקב פלם נמצאים הכרמים. ביקב פלם מגדלים את אותן חלקות כרם בדיוק, שנה אחר שנה.
היקב ממוקם בלבם של הרי יהודה, מוקף בכרמיו, אל מול הנוף המרהיב של הרי ירושלים ומתפקד כ- Family Estate קלאסי במודל האירופאי. יקב פלם משיק את יין הדגל נובל 2018.
המשך לקרוא – >


יקב יערה VINERIE DE YAARA שיראז 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב יערה נקרא על שם פרח היערה ועל שמה של יערה עובדיה, ביתם היפיפייה של הזוג הדר ושמוליק (שחוגגת השבת יום הולדת שמח . מזל טוב יקירה!). היקב הוקם ב- 2004 ומייצר כיום כ- 5000 בקבוקי יין. שמוליק בוגר הקורס הדו-שנתי לייצור יין בבית הספר ליין שורק, והוא מקבל ( ותאמינו לי שבעיניי זה הכי חשוב ) רוח גבית, עידוד, ודחיפה, מהדר אישתו שניכר עליה, שהיא המנוע עם הראש העסקי והכלכלי של היקב מה שמאפשר לבעלה "להתפרע" עם היינות. שמוליק עובדיה ממשיך לדאוג ליינות החדשים שלו המתיישנים עדיין בחביות, והוא מוכר בגאווה, את היינות שלו בארץ ולחו"ל כנגד הזמנות. על היין הזה כבר כתבתי בעבר. הייתה לי גם הזכות לטעום טרום ביקבוק היישר מן החבית את בציר 2019 של השיראז ושמוליק בחיוך אומר לי: "אם ה 2017 זכה בזהב, אין בליבי ספק שה- 2019 ראוי לזהב ולא פחות." את היין ששמוליק עובדיה מייצר הוא עושה לדבריו "באהבה ושמחה ביקב שהוקם ע"י הדר ושמוליק והמייצר יינות איכותיים ממספר זנים". השנה, עשה היקב מספר חביות במתקני בית הספר ליין ויקב שורק ובהם קברנה סוביניון, מלבק, שיראז, בלנד בתסיסה משותפת 2 זנים ובלנד נוסף בתסיסה משותפת 4 זנים. לאחרונה, כחלק מקונספט של מיתוג והצהרה מחייבת כי כלל יינות היקב הם יינות רזרב מכל היבט, החליט שמוליק גם לצפות בשעווה את פקקי היין של כלל הבקבוקים שביקב.  המשך לקרוא – >


יקב רימון ומותג הבית "THE NORTH LAKE" ממליץ על "MAESTRO BLEND" יין פרימיום אדום יבש 2018

פורסם בתאריך מאת דני רובין

חיבה גדולה שמורה אצלי בלב, למשפחת נחמיאס ולאנשי יקב רימון, הרבה בזכות השנים הרבות להן זכיתי ללוות את היקב ממש מיום הקמתו ועד לימים אלה. נקודת החן היפיפייה שהיקב הזה מסמל בביקור שלכם בגליל, לא תשכיח ממכם לעולם לא את חוויית הביקור במקום, לא את האירוח המזמין והמאיר פנים ולבטח לא את הניחוחות והארומות של פרי הרימון שבני משפחת נחמיאס הצליחו עם השנים לפתח ממנו שלל כה נרחב של מוצרים. מהשיכרים והיינות וכלה במוצרי הטיפוח והבריאות. בלב הרי הגליל מעל שורות ארוכות של עצי פרי מרהיבים שוכן לו יקב רימון. היקב הינו ראשון מסוגו בעולם המייצר יינות על טהרת הרימון בלבד. הכול החל בשנת 2000 כאשר בעל היקב חקלאי לבית משפחת נחמיאס ממושב כרם בן זימרה המגדל עצי נשירים למיניהם נחשף לסגולות המרפא של הרימון, ובתוך כך החליט לגדל עצי רימון, לאחר בירורים רבים גילה בעל היקב שבארץ בפרט ובעולם בכלל ישנם מספר רב של זני רימון שונים, בעל היקב הידוע בחדשנותו ובנטייתו לגלות דברים חדשים החל מיד בפיתוח זן רימונים חדש ומיוחד. לאחר מספר שנים כאשר העצים ניטעו והפרי הגיע לרמת הבשלה מקסימלית, הדבר הראשון שבלט לעין הינו גודלו של הרימון אשר הגיע עד למשקל של 1.5 ק"ג. הרימונים נלקחו לבדיקות מעבדה, שם נראו רמות סוכר גבוהות מהמקובל אשר זהות לרמות הסוכר בענבי יין, כאן החל כל התהליך של ייצור יין רימונים והקמתו של יקב רימון. בתחילת שנת 2004 יוצרו כמה מאות בקבוקים בלבד אשר זכו לתגובות מדהימות בקרב צרכני יין חובבניים ובקרב אנשי מקצוע בעלי שם בתחום היין, אי לכך הגדיל היקב את כמויות הייצור ומאז ועד היום עומד כושר הייצור על מאות אלפי בקבוקים המשווקים בארץ בכל חנויות היין והאלכוהול וברשתות מובחרות. בעולם זוכים יינות היקב לאהדה רבה וביקוש רב ומשווקים במדינות כגון: ארה"ב, אנגליה, קנדה, יפן, סין ועוד. ליקב ישנו מרכז מבקרים מושקע במיוחד המושך אליו אלפי תיירים בשנה מהארץ ומהעולם. המבקרים נחשפים לאחד היקבים הייחודיים בעולם כולו, ואף זוכים לטעום ממגוון יינות היקב. המרכז ממוקם בא.ת דלתון על יד מושב כרם בן זימרה (אזור המכונה בשם "טוסקנה" של ישראל). יקב רימון ומותג הבית "The north lake" ממליץ על MAESTRO BLEND יין אדום יבש 2018. יין פרימיום מושקע לכל דבר ועניין, היין שלי ושלכם לסוף השבוע הקרוב ולמסיבות סוף השנה האזרחית. המשך לקרוא – >


יקב וילה וילהלמה – וילהלמפורט 2006 יין קינוח מחוזק בסגנון פורט

פורסם בתאריך מאת דני רובין

החורף כאן. קר בחוץ. הגשם מתדפק על החלון. אנחנו מחממים את הבית, מי בתנור, מי באח ומי במזגן, מי בזוגיות, ומי באוכל חם, ומי ביין מחוזק, אדום ומתוק וטעים, שיוצר ביקב וילה וילהלמה, מידע ואהבה, 10 שנות "שכיבה" בחבית ישנה והשבחה ועם המון מחשבה. גיל ומוטי גולדמן, דור שני לכורמים, הקימו את היקב בשנת 2001, בוילה טמפלרית. המדשאות רחבות הידיים והבית העתיק על תקרותיו הגבוהות, חדריו הרבים ומרצפותיו העתיקות והמצוירות הם מקום שלו ומקסים לכל אירוע. הפילוסופיה של יקב וילה וילהלמה, הינה שיש להעניק ליין את מידת הסבלנות לה הוא ראוי וליצור יינות מתיישנים ומורכבים. המושבה הטמפלרית וילהלמה (בני עטרות) נשמרה כמעט בשלמותה והשדות הירוקים והשקט האופף את המושב, הינם קסם של ממש המשדר אווירה של חו"ל.
.וילה וילהלמה על פי חזונם של גיל ומוטי הינה המקום בו החיים הטובים מתחילים, מקום המגיע אל הטוב שבכל אחד מאיתנו , מקום של שמחה ואנרגיה טובה. 
אתם מכירים אותי ויודעים כמה אני אוהב את היינות המחוזקים, המתוקים, המחבקים, מתרפקים ומפנקים, ואת יינות הפורט, ויש לי נטייה לאגור אותם אצלי בכל מיני פינות של הבית, בדיוק בשביל הימים הקרים, ולפעמים לפתוח אותם, כשבאים חברים, אבל הכי אני אוהב, זה ללגום ולטעום לעצום עיניים, ולגלוש לי בחלום.  תִּשְׁתּוּ אוֹתוֹ כְּשֶׁקַּר, הוּא פָּשׁוּט נֶהֱדָר ולרגע תשכחו ממה שאמרה הרופאה: ש"אסור לך סוכר"… המשך לקרוא – >


טרה-וינו 2020-2021 תחרות יין בינלאומית שנוגעת בזהב

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מזה שנים, מאז שנת 2006, נפלה בחלקי הזכות, ללוות ומקרוב ומהמקום, את אירועי הגאלה והכרזת הזוכים בתחרות היין הבינלאומית טרה-וינו. הערב החגיגי הזה מקפל בתוכו הרבה חיוכים של שמחה, גאווה ואושר וחזה נפוח על הזכייה, הרבה מפגש של מכרים וחברים, ולעיתים קצת, אבל ממש מעט יש כאלה שלא זוכים ויוצאים מאוכזבים וזו הרי טיבה של תחרות שבה הטובים והטובים ביותר זוכים. השנה, נשפטו בתחרות 483 דוגמאות של יינות וכהלים מ 11 מדינות שונות מרחבי העולם. סה"כ 20 מדליות 'זהב כפול' הוענקו ליינות, מתוכן 17 מדליות 'זהב כפול' ליינות ישראלים. בין הזוכים, תמיד תמצאו את אלה שזה קורה אצלם כל שנה ושנה אחר שנה באם זה מדובר ביינות של היקבים המסחריים הגדולים כמו ברקן, כרמל, או טפרברג, או באם זה מדובר ביקבים בינוניים יותר כמו יקב רמות נפתלי, יקב הר אודם, או יקב אפק, מה שמלמד על עקביות ושמירה על כל תבחיני האיכות. ותמיד, תמצאו ולא תופתעו לגלות את אותם יקבי הבוטיק הקטנים, הלא מוכרים, שאת שמם אני מבטיח לרבים מכם אולי אפילו לא שמעתם, שנקראים אל הבמה לקבל מדליות זהב וזהב כפול עובדה המלמדת יותר מכל על נתוני עשייה איכותית מרשימים ביותר כשהם לא אחת נחבאים מאחורי הקלעים וכל הבאזז התקשורתי. עובדה ידועה היא שיין טוב צריך לדעת לעשות ועובדה יותר גדולה היא שיין צריך לדעת גם למכור. כמי שמבקר ומסקר מזה למעלה מ- 22 שנים את יינות היקבים בישראל, אני נתקל לא פעם במדבקת המדליה של זכיית תחרות הטרה וינו המעטרת את הבקבוקים ואת קירות היקב ומרכזי המבקרים שם תלויות התעודות המעידות בגאווה רבה על הזכיות כחלק בלתי נפרד ממיתוג היין שמעיד מהו היין ומה חשבו עליו וקבעו אודותיו כאלה שמבינים. בערב שמח, מאורגן למופת, מושקע, ("קצת אינטימי במושגים של השנים הקודמות ותחת כלל מגבלות הקורונה המחייבות תו ירוק" מבחינת כמות המוזמנים) הפגינו אנשי "איש הענבים" אירוע יין מכובד, עשיר, משודר LIVE בפייסבוק ובמדיות החברתיות לרבות לחו"ל אל השופטים הבינלאומיים והמשתתפים שהפעם נאלצו להשאר בארצם. המשך לקרוא – >


יקב יערה מלבק 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

ידידי, שמוליק עובדיה, היינן והבעלים של יקב יערה מכרמי יוסף, מאוד אהב לדבריו את הכתבה האחרונה שלי אודות המרלו 2017 שלו והוא כבר כמה ימים "לוחץ" שאטעם שוב, את המלבק 2017 שלו. כשאני אומר לשמוליק ש"כבר טעמתי וכתבתי על המלבק הזה" הוא עונה לי בחיוך: "צפויה לך הפתעה והנאה. היין השתנה ולטובה. אני מקבל המון פידבק, מאנשים שטעמו את היין והם בהתלהבות לרבות חובבי יין מדרום אמריקה, שיודעים להעריך מלבק איכותי". את היין ששמוליק עובדיה מייצר הוא עושה לדבריו "באהבה ושמחה ביקב שהוקם ע"י הדר ושמוליק והמייצר יינות איכותיים ממספר זנים". כ- 5000 בקבוקים מייצר יקב יערה בשנה. השנה, עשה היקב מספר חביות במתקני בית הספר ליין ויקב שורק ובהם קברנה סוביניון, מלבק, שיראז, בלנד בתסיסה משותפת 2 זנים ובלנד נוסף בתסיסה משותפת 4 זנים. לאחרונה, כחלק מקונספט של מיתוג והצהרה מחייבת כי כלל יינות היקב הם יינות רזרב מכל היבט, החליט שמוליק גם לצפות בשעווה את פקקי היין של כלל הבקבוקים שביקב. גם המלבק 2017, זכה בציפוי שעווה לראשו ואני החלטתי להיענות לאתגר של שמוליק ולטעום את המלבק 2017 שלו בפעם המי-יודע כמה… אז תתקשרו לשמוליק ותבחרו את היין שלכם לסופ"ש. המשך לקרוא – >


המלצה על נבחרת המבעבעים המנצחת של רשת "יין בעיר" לכבוד חגיגות סוף השנה האזרחית ה"סילבסטר" וה- "овый Год"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

ראש השנה השנה האזרחית, ובדגש על חגיגות ה"שנה החדשה" ה- "овый Год" (ברוסית) אצל יוצאי חבר המדינות, או כפי שהישראלים מכנים אותו "סילבסטר", הפך בשנים האחרונות לסופר פופולרי בארץ. אני אישית מכיר לא מעט מאנשים שעובדים איתי שאצלם זה יום חופש בפקודה ויש המהדרין מהם וגם למחרת לא באים לעבודה כדי לתת לגוף ולראש להתאושש מכמויות האלכוהול האדירות של ליל אמש. לא מעט מהישראלים תופסים טרמפ על המועד ומוצאים סיבה למסיבה בנשפים פרטיים ובמפגשים חברתיים עם מיטב התלבושות הנוצצות ומשקאות אלכוהול לרוב. אז חג או לא חג, יהודי או לא יהודי כשר או לא כשר, אם אפשר לחגוג לשמוח לצחוק וגם הרבה לשתות אז מה רע? אז תאכלו טוב. תאהבו. תשתו הרבה. לכו למסיבות רחוב. תצטרפו לבלייני הלילה והכי חשוב תעשו חיים ותמיד תזכרו, אם שותים, לא נוהגים. רשת חנויות יין בעיר ממליצה בפניכם על נבחרת מבעבעים מנצחת ואיכותית ובמחיר השווה לכל נפש. "יין בעיר" מציעה ללקוחותיה מגוון ענקי של יינות ישראליים לצד יינות יבוא איכותיים מכל אזורי היין הנחשבים בעולם. בנוסף היא מציעה מגוון גדול של משקאות ומוצרים ממותגי האלכוהול המובילים בעולם, לצד מותגי אלכוהול ייחודיים לרשת. מכורח היותה של “יין בעיר” יבואנית עצמאית, תוכלו למצוא בחנויות הרשת את המשקאות והיינות במחירים אטרקטיביים וייחודיים. כמו כן, תוכלו לקבל את השרות הטוב ביותר, המסור והענייני ביותר. עובדי הרשת המקצועיים ישמחו לתת לכם עזרה בבחירת היינות והמשקאות המתאימים ביותר לטעמכם, בהרכבת חבילות שי לאירועים או מארזים מן המגוון הענקי שלנו וכאלה שיתאימו לצרכים ולתקציב שלכם.

המשך לקרוא – >


יקב יערה מרלו 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מצאתי אצלי במקרר היין, מרלו 2017 של יקב יערה והחלטתי שהגיע פירקו לפתוח ולטעום. כ- 300 בקבוקים מהיין הזה עשה שמוליק עובדיה היינן והבעלים של יקב יערה מכרמי יוסף, די בתחילת הדרך שלו. את היין ששמוליק עובדיה מייצר הוא עושה לדבריו "באהבה ושמחה ביקב שהוקם ע"י הדר  ושמוליק והמייצר יינות איכותיים ממספר זנים". כ- 5000 בקבוקים מייצר יקב יערה בשנה. השנה, עשה היקב מספר חביות במתקני בית הספר ליין ויקב שורק ובהם קברנה סוביניון, מלבק, שיראז, בלנד בתסיסה משותפת 2 זנים ובלנד נוסף בתסיסה משותפת 4 זנים. לאחרונה, כחלק מקונספט של מיתוג והצהרה מחייבת כי כלל יינות היקב הם יינות רזרב מכל היבט, החליט שמוליק גם לצפות בשעווה את פקקי היין של כלל הבקבוקים שביקב.  המשך לקרוא – >


יקב מדבר FREE RUN 2020 לבן – חדש ובמהדורה מוגבלת! במכירה מיוחדת לחברי מועדון לקוחות היקב!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"יין במדבר, זה מה שהם עושים ביקב מדבריינות לבנים ואדומים, במהדורות מוגבלות מענבי כרמים במדבר, בעיקר ברמת הנגב הגבוהה, באזור מצפה רמון, בגובה 800 מ' מעל לפני הים. היין שלהם איכותי, נגיש וטעים לשתייה…היובש המוחלט במדבר מחד, ומשטר ההשקייה המוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה חורף/קיץ, קרינת השמש הקיצונית, המינראליות האזורית של הלס הלובי וסלעי הגיר, משטר הריסוסים הדליל ביותר, כל אלה שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין, באופן מובהק ושונה מאזורי היין האחרים בישראל. לגוף, לנפש וללב. לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר שבו את ליבם של אנשי יקב מדבר. לכן הם בחרו במדבר. והם אומרים: "אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פאסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מירבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפילה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימאלי. היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה. היין כשר גם לדעת הרמב"ם משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי". לחברי מועדון הלקוחות של היקב, מוצע בימים אלה, יין ייחודי ומיוחד הנקרא FREE-RUN 2020 וממנו נעשו סך הכול 360 בקבוקים ותסכימו איתי, שזה ממש כלום, לעומת מה שאתם הולכים לקבל כאן בבקבוק. אז תשמעו לעצתי ורוצו לחטוף את היצירה הזו, פן יהיה לכם מאוחר ויגידו לכם "סליחה אבל זה כבר נגמר".

המשך לקרוא – >


מלון פרימה פארק ירושלים מציע: "סופי שבוע שכולם יין"- במהלך חודש פברואר 2022 הכוללים סיור יקבים במטה יהודה בשעות הבוקר וסדנת יין מודרכת בשעות הערב

פורסם בתאריך מאת דני רובין

רשת מלונות פרימה הינה חברת מלונות העסקים והנופש היחידה בארץ שמובילה אירוח קונספט. בבעלותה וניהולה 14 מלונות בארץ בבעלות משפחת מוסקוביץ' ובראשות מר מרק מוסקוביץ'. מלונות פרימה הנה רשת בתי מלון בפריסה ארצית: טבריה, תל אביב, ירושלים, ים המלח ואילת. בסוף השבוע האחרון בימים חמישי ושישי, הייתה לי הזכות להיות האורח של מלון פרימה פארק ירושלים לחוויה גדולה של יין ואירוח עם המון תוכן, טעמים ורגעים מרגשים תחת הקונספט של "חגיגה של יינות וטעמים", בהשראת חבל היין בהרי יהודה ומגוון יקבי הבוטיק הייחודיים באזור. מלון פרימה פארק ירושלים מציע לשוחרי וחובבי היין, יחידים וזוגות, חווית אירוח שנוגעת בריח, בטעם ובהשראה שהיין מביא לחיינו, יין שמשמח לבב אנוש, כזה שמבקש שנרים כוסית ונשתה "לחיים"….
המלון ממוקם בכניסה לירושלים ומאפשר גישה נוחה לאתרים ואטרקציות בעיר וכמובן, מהווה נקודת יציאה אידיאלית לסיורי יקבים באזור חבל היין בהרי יהודה. סדנת הדרכת היין של מדריך היין הוותיק דקל כהן, הייתה מקצועית לעילא, מרחיבה ידע ואופקים. אפתח ואציין לחיוב ולהערכה רבה את ההשתדלות ב- ה' הידיעה, של צוות המלון להנעים את שהותכם. אוסיף ואשבח במיוחד את צוות חדר האוכל שפשוט יוצא מגדרו לעשות לכם טעים ונעים, צבעוני וטרי, מגוון ועשיר, ומכל טוב, כיאות ומגיע לאורחים שהכי חשוב זה להותיר אצלם הרבה טעם של עוד וגם לרצות אחר כך, לספר לאחרים על המלון והחוויה.  המשך לקרוא – >