באירוע כתבי יין, באולם אירוח מפואר של המלון החדש סטאי ביפו, הציגו ארז וינר מנכ"ל יקב ירושלים, סם סורוקה יינן היקב, ואורח הכבוד עופר גוואטה היזם והבעלים של היקב, את היינות החדשים של היקב לפסח 2018. חלק מהיינות היו בטעימת מיכל, טרום ביקבוק, וטרום החלטה סופית על הרכב הבלנד. 2 מהיינות, היו תחת הגדרה "יין מבושל", ולטעמי, גולת הכותרת היה יין הפרימיום הספיישל רזרב מרלו פטי ורדו 2014. המיכון החדיש והמודרני, הגב הכלכלי של עופר גוואטה, שאינו חוסך בהרחבת ההשקעה, חזונו של המנכ"ל, והעבודה הנהדרת, שעושה סם סורוקה היינן ביקב, מציבים את היקב כשחקן משמעותי בשוק היין בארץ, ואף אחד מהנזכרים למעלה, אינו מסתיר את הפזילה לשוק היין בחו"ל, ובעיקר לשוק היין הכשר בארצות הברית. היקפי הייצור ובציר הענבים מקצה אחד של הארץ לקצה השני במלוא מובן המילה, מאפשרים ליקב להוציא תחת ידו, יינות איכותיים ברמות מחיר שוות כל כיס, עם מתן דגש ברור על עובדת היותם יצרני יין כשר. וכאמור, בעלי ציוד מיכון חדיש מודרני ומתקדם ויכולת גם לייצר "יין מבושל", שוק כך מסתבר עם דרישה גבוהה. 

חג הפסח מתקרב וב- 4 כוסות היין שימזגו בליל הסדר, יקב ירושלים מהיקבים הוותיקים והאיכותיים בישראל מציג את היינות החדשים מעשה ידיו של סם סורוקה.

וינטג' מרלו קריניאן שיראז בציר 2017 – יין מיוחד זה הורכב משלושה זני הענבים שטופחו על ידי אחד מהכורמים המובחרים של היקב מאזור שפלת יהודה. היין התברך בצבע אדום עמוק והוא בעל ארומות של פרי אדום בשל ובשרים מעושנים. היין מאוזן ובעל סיומת ארוכה ועשירה. היין התיישן עם עץ אלון צרפתי במשך ארבעה חודשים. מחיר מומלץ לצרכן 35 ₪.

מרסלאן בציר 2016 – היין מכיל 85% ענבי מרסלאן, 8% ענבי מרלו ו- 7% ענבי פטיט ורדו. הענבים נבצרו בשיאם בבציר ידני מוקפד בשני אזורי גידול מובחרים- הרי יהודה וזכרון יעקב. בזכות התיישנות היין עם עץ אלון במשך 10 חודשים, ליין ניחוחות של דובדבנים, פירות יער, וניל ומעט טבק. היין ניחן בגוף מאוזן וסיומת מהנה. טמפרטורת הגשה מומלצת היא 16-18 מעלות. מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪

 רזרב פטי ורדו בציר 2016 – ענבי הפטי ורדו נבצרו בכרם יחידני במורדות הכרמל. היין בעל צבע סגול כהה עמוק, ארומות של שזיפים, סיידר טרי ונגיעות וניל. היין מאוזן, אלגנטי ונעים לחיך, בעל טאנינים מאופקים וסיומת ארוכה ומהנה. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות  במשך 13 חודשים. מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪ .

רזרב שיראז בציר 2014 – היין הינו בעל ניחוח מרומם של שזיפים, ווניל, עם נגיעות פרי אדום בשרני תוסס. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 18 חודשים והוא מהווה ליווי הולם למנות בשריות עשירות ומתובלות.  סם סורוקה ממליץ להגיש את היין בטמפרטורה של בין 16 ל- 18ºC. מחיר מומלץ לצרכן  80 ₪

ספיישל רזרב מרלו פטי ורדו 2014 – היין מכיל 85% ענבי מרלו ו- 15% ענבי פטי ורדו שנבצרו מכרם בהרי יהודה באזור עמק האלה. צבעם אדום כהה, עם ניחוחות של שזיפים עשירים מעורב עם טבק, ליקריץ וארז מתובל. החך זוכה לטעם של פירות בשרניים, עם טאנינים מלטפים ואלגנטיים. היין התיישן בחביות צרפתיות במשך 24 חודשים. מחיר מוצע לצרכן: 180 ₪ .

את היינות ניתן להשיג בחנויות היין המובחרות וכן ישירות באתר היקב

אודות יקב ירושלים

"יקב ירושלים" נחשב לאחד היקבים הוותיקים בארץ וממוקם באזור עטרות בירושלים. היקב נוסד בשנת 1976 על ידי משפחת מנדלסון כיקב שמשון ובשנת 2006 נרכש על ידי  היזם ואיש העסקים מר עופר גואטה.

בשנים האחרונות היקב התחדש ושינה את פניו עם הרחבת הפעילות בארץ ובחו"ל, כניסה של היינות לרשתות שיווק חדשות בישראל והרחבת הייצוא. בשנה האחרונה היקב התחדש במכשור חדש, החלפת מערך הבציר, חביות חדשות והצטיידות בקו מילוי חדש.

היקב מייצר סדרות יין פרימיום חדשות וכיום מייצרים למעלה משלושה מיליון בקבוקים בשנה, מהם 1.2 מיליון הנם בקבוקי יין, כאשר היקב שילש את המכירות בין השנים 2012 ל- 2016.

את יצירת היין כאמור, מוביל בשנים האחרונות היינן סם סורוקה, מומחה בעל שם עולמי, נסיון ומוניטין בשדרוג סטנדרטים ואיכויות יין ביקבים גדולים ומובילים בארץ. 

לסם מסירות ומחויבות רבת שנים עם רקורד מוכח של ייצור יין איכותי, מיומנויות חושיות ובקרת איכות גבוהה הנדרשת לאורך כל תהליך ייצור היין.

דפי יינן:

יקב ירושלים מרלו / פטי ורדו 2014

הענבים ליין הספשייל רזרב 2014 של יקבי ירושלים,
נבחרו בקפדנות מכרמים מובחרים בעמק האלה. יין
בעל צבע אדום עמוק, ארומות עשירות של שזיפים,
טבק, ליקריץ וסיידר. בעל גוף מלא, טעם של פרות
בשלים וטאנינים אלגנטיים. היין התיישן 24 חודשים
בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וישנות. הווה בן לווייה
מצויין לתבשילי כבש ובקר בציר עמוק. טמפרטורה
.16-18ºC : מומלצת להגשה
כהל בנפח: 14.5%
מכיל ביסולפיט
כשר לפסח
לא מבושל
750ml
תעודת הכשרות:
יקב ירושלים פטי ורדו 2016

סדרת הרזרב מתאפיינת בטעמים, ארומות וניחוחות
איכותיים. היין יוצר בתנאים מעולים תוך הקפדה יתרה
לאורך כל תהליך היצור, החל בטיפוח הכרמים ועד
לשיווקו. ענבי הפטי ורדו מהם עשוי יין זה, מקורם בכרם
יחידני במורדות הכרמל. היין בעל צבע סגול כהה
עמוק, ארומות של שזיפים, עשן, סיידר טרי ונגיעות
וניל. מאוזן, אלגנטי ונעים לחיך, בעל טאנינים מאופקים
וסיומת ארוכה ומהנה. היין התיישן בחביות עץ אלון
צרפתיות 13 חודשים. ילווה היטב מנות בשרים עשירות
.16-18ºC : ברטבים. טמפרטורה מומלצת להגשה
כהל בנפח: 13.5%
מכיל ביסולפיט
כשר לפסח
לא מבושל
750ml
תעודת הכשרות:
יקב ירושלים שיראז 2014

סדרת הרזרב מתאפיינת בטעמים, ארומות וניחוחות
איכותיים. היין יוצר בתנאים מעולים תוך הקפדה יתרה
לאורך כל תהליך היצור, החל בטיפוח הכרמים ועד
לשיווקו. בצבע אדום רימוני עמוק, יין שיראז זה בעל
ניחוח מרומם של שזיפים, ווניל, עם נגיעות פרי אדום
בשרני תוסס, עטוף בטאנינים המושכים באלגנטיות.
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 18
חודשים. משתלב היטב עם מנות כבש ותבלינים
.16-18ºC : ריחניים. טמפרטורה מומלצת להגשה
כהל בנפח: 13.5%
מכיל ביסולפיט
כשר לפסח
לא מבושל
750ml
תעודת הכשרות:
יקב ירושלים בלנד מעורב ירושלמי 2017
מרלו / קריניאן / שיראז

יין מיוחד זה הורכב מענבי קריניאן, מרלו ושיראז שטופחו
באהבה על ידי אחד מהכורמים המובחרים של היקב
מאזור שפלת יהודה. יין התברך בצבע אדום עמוק והוא
בעל ארומות של פרי אדגום בשל ובשרים מעושנים.
היין מאוזן ובעל סיומת ארוכה ועשירה. מומלץ לליווי
בשרים צלויים על האש ומעורב ירושלמי. היין התיישן
ארבעה חודשים עם עץ אלון צרפתי. טמפרטורה
.16-18ºC : מומלצת להגשה
כהל בנפח: 12.5%
מכיל ביסולפיט
כשר לפסח
מבושל
750ml
תעודת הכשרות:
יקב ירושלים מרסלאן 2016

היין מכיל 85% ענבי מרסלאן, 8% ענבי מרלו ו- 7%
ענבי פטיט ורדו. הענבים נבצרו בשיאם בבציר ידני
מוקפד בשני אזורי גידול מובחרים- הרי יהודה וזכרון
יעקב. בזכות התיישנות היין עם עץ אלון במשך 10
חודשים, ליין ניחוחות של דובדבנים, פירות יער,
וניל ומעט טבק. היין ניחן בגוף מאוזן וסיומת מהנה.
.16-18ºC : טמפרטורה מומלצת להגשה
כהל בנפח: 13%
מכיל ביסולפיט
כשר לפסח
לא מבושל
750ml

יקב ירושלים

אגודה חקלאית שיתופית בע"מ

טלפון: 02-5836875
פקס: 02-5839789
הזמנות: 050-4153000
(יין יין 1700) 1700-554-554
דוא'ל: [email protected]

צילום הבקבוקים: סטודיו אנני שלבי

תמונות: דני רובין