דף יינן – יקב אמפורה סדרת יין הדגל "מקורה" מרלו ברברה

רשמי טעימה שלי: ניכר עליו על היין, שהזמן עשה לו טוב. ניכר עליהם על הזנים שהם התחברו להם יחדיו בהרמוניה מושלמת שגרמה אחר כך גם לייננים מיקבים אחרים לחקותה. האף, מביא עמו ניחוחות פרי יער שחור בשל. קאסיס ורמיזות לעור. עץ קלוי ווניל. בפה, פרי יער שחור, קפה קלוי, פרי יער אדום דובדבן חמצמץ, פלפל שחור, עגלגלות וסיומת פירותית. יין מושקע. עשוי היטב. נוכחות אופי ואמירה. 

תיאור היין על פי היקב: ממסך ייחודי המשלב בין החומציות המעוררת של הזן ברברה (צפון איטליה) למגוון ארומות הפרי של הזן מרלו (צרפת). מאופיין במגוון רחב ביותר של ארומות פרי רענן ומפתיע, שזיף סגלגל, פטל שחור ואוכמניות, המתמזגות באפן מושלם בעלי מנטה רעננים, גרידת תפוז עוקצנית, ליקריץ שחור ונתח בשר מיושן ואיכותי. השהייה בחבית מעניקה לו תחושה עגלגלה ומעודנת בדמות שוקולד מריר ואיכותי העוטפת את חלל הפה בתחושה מספקת וחמצמצה וברצון עז להמשיך וללגום עוד ועוד…
שנת בציר: 2009

הרכב ואחוזי זנים: 80% מרלו (כרם שעל), 20% ברברה (כרם שעל)
הכרמים: כרם שעל 830 מטר
טמפרטורת תסיסה: 13°C – 25°C
השבחה ויישון בחביות: 36 חודשים
סוג חביות: 300 ו- 500 ליטר, אלון צרפתי
יישון בבקבוק: 12 חודשים
אלכוהול: 15%
חומצה כללית: 6.5 גרם/ליטר
pH: 3.43
טמפרטורת הגשה: 16°C – 18°C
מחיר מומלץ לצרכן: מחיר 210 ₪

דף יינן יקב אמפורה ריטון – 2014

רשמי טעימה שלי: לשני דברים חשוב שתשימו לב ביין הזה. ראשית ל-15.5% אלכוהול. שנית ל- 24 חודשי יישון בחביות 300-500 ליטר. מצאתי כאן פרי יער עמוס, עשיר, נוגע בנימה ירקרקה. טבק. קופסת סיגר, פלפל שחור ועשבוניות ארץ ישראלית. עם תבלינים חמים. גוף בינוני נוטה למלא. בפה, פרי שחור בשל עסיסי. תיבול. רמיזה למתקתקות אלכוהולית נוכחת ומאוזנת בחמיצות תומכת. סיומת ארוכה פירותית.

תיאור היין על פי היקב: אדום, מעורר ונעים בצבעים עזים ובוהקים של סגול ובורדו חושני. מדגים ארומות עשבוניות ברמז לפלפל ירוק ומנטה, המתובלות במגוון רחב של תבלינים "חמים", החל באגוז מוסקט וציפורן וכלה בזרעי שומר וכוסברה מעוררים. עם השהייה בכוס נפתח לעולם עשיר של פירות שחורים ואדומים, אוכמניות, תותי בר ודובדבנים שחורים ובשלים. התענוג והעושר ממשיכים לתחושה מלאה ומאוזנת בחלל הפה ובסיומת ארוכה ומשביעה. נגיש כבר כעת וישתבח במהלך השנים הבאות.

שנת בציר: 2014

הרכב ואחוזי זנים: 80% קברנה סוביניון, 7% קברנה פרנק, 13% מרלו
כרמים וגובה הכרמים: כרם מנרה 650 מטר, כרם שעל 830 מטר
טמפרטורת תסיסה: 13°C – 25°C
השבחה ויישון בחביות: 24 חודשים

סוג חביות: 300 ו- 500 ליטר, אלון צרפתי
יישון בבקבוק: 6 חודשים
אלכוהול: 15.5%

חומצה כללית: 5 . 6 גר\ליטר
pH : 3.8
טמפרטורת הגשה: 16°C – 18°C
טווח מחירים לצרכן: 95-110 ₪.

דף יינן – אמפורה שרדונה סדרת ריטון

רשמי טעימה שלי: שרדונה קריספי בז'אנר לחובבי העם עץ. עם ניחוחות אננס, לימון, ותפוח ירוק. הפה, עשיר, מלא, חמאתי וקרמי. רמיזות לאפרסק לבן, פריחה הדרית, וניל ועץ אלון קלוי, מאוזנים בחומציות תומכת, ומינראליות בקצוות.

שנת בציר: 2016

זן ענבים: 100% שרדונה

כרמים וגובה הכרמים: גליל עליון 700 מטר

טמפרטורת תסיסה: 12°C – 51°C

השבחה ויישון בחביות: 9 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי 40% חדש.
יישון בבקבוק: 3 חודשים
אלכוהול: 13.2%

חומצה כללית: 6.3

pH: 3.37

טמפרטורת הגשה: 6°C – 10°C
תיאור היין על פי היקב: שרדונה, מאצילי הזנים הלבנים. חלקת הכרם של היקב ממוקמת בגליל העליון. הגפנים נטועות על קרקע בעלת מסלע גירני שמאפשר ניקוז יעיל. הטיפול בגפנים נעשה בצורה פרטנית לכל גפן ותוך מחשבה ושמירה על הסביבה והחורש הטבעי הסובב את החלקה. התירוש תסס ליין בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר והתיישן על משקעיו. שרדונה אמפורה מאופיין בפרי לבן וצהוב, פירות טרופיים, ניחוחות הדרים, וניל ואגוזים. היין ימשיך וישתבח בשנים הבאות.

טווח מחירים לצרכן: 95-110 ₪.

ניתן לרכוש באתר יקב אמפורה

חוות מקורה, ת.ד. 133, זכרון יעקב

04-9840702

[email protected]