לקראת ראש השנה משיק יקב תבור סדרת פרימיום חדשה, סדרת ה- Limited Edition. זוהי סדרה ייחודית המופקת בכמויות מוגבלות, בין 6,000 ל- 13,000 בקבוקים. בימים אלו יושקו שני יינות ראשונים בסדרה: 1/6,000 ו- 1/13,000. לכל יין בסדרה סיפור אישי מורכב המתחיל בחלקות כרם קטנות מהן נבצרו יבולים נמוכים של הענבים המובחרים ביותר בבציר ידני וסלקטיבי. היינות מבציר 2006 התיישנו במשך 5 שנים בחביות עץ ובבקבוקים בתשומת לב מרבית וטיפול מוקפד, עד להגעה לרמת דיוק והרמוניה של טעמים.
סדרה זו מציגה את יכולותיו של יקב תבור ומצביעה עליו כיקב בעל איכויות מיוחדות.
בקבוקי ה- Limited Edition מסדרת הפרימיום החדשה, ממוספרים ונמכרים במארזים מהודרים.
סדרת Limited Edition, שכמויותיה מוגבלות, תשווק במסעדות וחנויות יין מובחרות בלבד.
Limited Edition 1/6,000
בלנד של 60% קברנה סוביניון ו 40% מרלו. היין הופק כולו מתת חלקה של כרם ותיק שבעמק קדש, יושן בחביות עץ אלון חדשות למשך שנה ושנה נוספת בחביות Cask גדולות. היין עבר 3 שנים נוספות של יישון בבקבוקים עד שהתקבל ממסך (בלנד) אלגנטי קלאסי, בהשראת מסורת 'העולם הישן'.
מחיר מומלץ לצרכן: 159 ₪
Limited Edition 1/13,000
בלנד של 70% קברנה סוביניון ו 30% שיראז. היין הופק מחלקת כרם יחידנית ברמות נפתלי בגליל העליון ויושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון עד שהתקבל יין בעל גוף אלגנטי, עשיר ומלא המהדהד עם יינות אוסטרליים. 3 שנים נוספות בבקבוק הביאו את היין לרמת עידון ואיזון מושלמות.
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪
אודות יקב תבור
יקב תבור הוקם בשנת 1999 על ידי ארבע משפחות כורמים מכפר תבור שבבעלותן כרמי ענבים באזור כפר תבור, הגליל העליון ורמת הגולן. היקב שוכן בכפר תבור ומייצר מיליון בקבוקים בשנה בארבע סדרות, ברמות מחיר שונות. בשנת 2010 הרחיב היקב את קטגוריית היינות המבעבעים שלו ובמרץ 2011 השיק היקב שפה חדשה למותג כמו גם סדרת יינות חדשה המיועדת למסעדות בלבד. יינן היקב הוא אריה נשר. לאריה שנים ארוכות של ניסיון והוא מהייננים המוערכים בתעשיית היין הישראלית.
יקב תבור מציע ארבע סדרות יין ויינות מבעבעים:
Limited Edition
הסדרה הראשונה של יקב תבור. סדרה יוקרתית המופקת בכמויות מוגבלות בין 6,000 ל- 13,000 ובבקבוקים ממוספרים. יינות שהחלו את דרכם בתתי חלקות של הכרמים המובחרים ביותר של תבור וזכו לטיפול יינני ארוך וממושך. בסדרה שני יינות: 1/6000, בלנד של קברנה סובניון ומרלו ו 1/13.000, בלנד של קברנה סובניון ושיראז.
אדמה II
סדרת פרימיום חדשה הכוללת בכל שנת בציר את היינות המיוחדים של אותה שנה המיוצרים כזניים או כממסכים על פי יכולתו של היינן להפיק מהם את מיטב הטעמים והארומות. הסדרה הושקה לראשונה במרץ 2011 וכוללת ארבעה יינות מבציר 2008: סירה, מרלו, פטיט סירה, וקברנה סובניון פטיט סירה.
אדמה
היינות בסדרת אדמה מייצגים פסיפס של אדמות בזלת, גיר, חרסית וטרה רוסה, המאפיינות את אזור התבור והגליל. חלקות הכרם מטופלות בקפידה ומוקדשת להן תשומת לב רבה. איזון היבולים, ממשק השקיה מצומצם, בציר ידני בררני וייננות מאופקת, משמרים את שנתן הטבע ומעניקים ליינות ארומות וטעמים ייחודיים לזן הענב ולסוג הקרקע. כל חלקת כרם נטועה על סוג קרקע שונה, המעניקה לכל יין אופי יחודי.
תבור (בקרוב תוחלף בסדרה חדשה)
סדרת הבסיס של תבור. בסדרה יינות זניים אדומים ולבנים, כולם מענבים איכותיים. יינות "תבור" משמרים את הארומות והטעמים המקוריים של הזן ממנו עשוי היין. היינות מוכנים לשתייה עם יציאתם לשוק ומתאימים לסגנון החיים המודרני.
פנינים
בסדרה יין אדום ויין לבן מתקתקים ומבעבעים קלות (semi-sparkling). היינות מיוצרים בתסיסה קרה, המביאה לאצירת בועות CO2 עדינות וקלילות ביין, אשר מוסיפות גוון מקורי וחדש לטעמם של הענבים מהם מופקים היינות ומדגישות את הארומה הייחודית להם. פנינים אדום מופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון. פנינים לבן מופק מ-60% ענבי גוורצטרמינר ו-40% ענבי ויונייה.
562
הסדרה 562 נקראת על שמו של הר תבור המתנשא לגובה של 562 מטרים. בסדרה זו שני יינות מבעבעים יבשים (Brut). האדום מופק מ-100% ענבי ברברה. הלבן מופק מענבי שרדונה (80%) וקברנה סוביניון (20%) ענבי הקברנה סוביניון טופלו בשיטת בלאן דה-נואר.