לקראת ראש השנה:
חברת הכרם ממליצה על יינות לשולחן החג
בראש השנה בפרט, ובתקופת החגים בכלל, מגיעות מכירות וצריכת היין בישראל לאחד משני השיאים השנתיים שלהן (השני הוא חג הפסח). אין פלא אפוא, שרבים נחשפים דווקא לאופנות ולטרנדים בתחום היין, כמו גם ליינות חדשים בשוק, דווקא בתקופה זו. לקראת החג מציעה חברת הכרם יינות חדשים, אופנתיים ומרעננים בעולם היין בישראל.
סידרת ריאל אימפריאל (כשר)
סידרת "ריאל אימפריאל" של חברת הכרם הפכה, בשנה האחרונה, לאחד הלהיטים החמים של שוק היינות הכשרים בישראל. הספקים השונים של יינות בסדרה בינ"ל זו נבחרים לפי התמחותם, כדי להציע לצרכן הישראלי מגוון מרתק, המתרחב והולך, של יינות המציעים תמורה מעולה לכסף. כך למשל מגיעים יינות הקאווה בסדרה מיקבי קובידס – יצרן הקאוות הכשרות האיכותיות בעולם, בעוד שאת ייצור יין ה"קברנה סוביניון רזרבה פריבאדה" של הסדרה הפקידו בכרם בידי יקב לואיס פליפה אדוארדס מצ'ילה – השחקן הבולט ביותר בשוק היינות הכשרים המיובאים בישראל בעשור האחרון ו"אבי" סדרות "קאזה די לואיג'י" ו"דון חוליו" הפופולאריות.
קאווה ברוט רזרבה ריאל אימפריאל, קובידס, פנדס, ספרד
קאווה זו עשויה משלושת זני הקאווה המסורתיים (מקבאו, פאראיידה ושארל-לו) ומשביחה כשנה וחצי במרתפי יקבי קובידס אשר ב"בירת הקאווה" סאנט סאדורני ד'אנואייה. אחותן הבכורה של הקאוות ברוט סלקיון וסמי סקו בסדרת ריאל אימפריאל ניחנת בפירותיות הטהורה של הקאוות האחרות בסדרה, אך גם ברבדים של שמריות ומינרליות המעניקים לה מורכבות ואלגנטיות.
יקבי קובידס הינם קואופרטיב היינות הגדול והחשוב בקטלוניה. מאז נוסד ב-1964, הוא זוכה לשבחים ופרסים רבים. מלך ספרד, חואן קרלוס הראשון, אף העניק לו אות הצטיינות מיוחד על היותו "אגודה שיתופית למופת". יקבי קובידס מתמחים בראש ובראשונה בייצור יינות מבעבעים מסוג קאווה (CAVA). מחיר מומלץ לצרכן: 46.2 ₪
קברנה סוביניון רזרבה פריבאדה ריאל אימפריאל, לואיס פליפה אדוארדס, עמק קולשגואה, צ'ילה
זהו היין הראשון בסדרת ריאל אימפריאל שהשביח בחביות עץ צרפתי ואמריקני במשך שנה. השילוב של בחירת ענבים סלקטיבית במיטב הכרמים של לואיס פליפה אדוארדס, וההשבחה בעץ האלון, הניבה קברנה משובח ואופייני בעלי טעמי פרי דגושים. עוצמה ועומק. מטובי יינות הייבוא!
יקב לואיס פליפה אדוארדס הפך תוך העשור האחרון מיקב משפחתי קטן ליקב גדול בהרבה, אך מבלי שאיבד כהוא זה מהתמורה יוצאת הדופן של יינותיו למחיריהם ומהעקביות באיכות יינות אלה. היקב, השוכן בעמק קולשגואה מדרום לסנטיאגו, שומר על סגנון יינות מודרניים ומרוכזים אך מאוזנים ומורכבים, גם הצעירים בהם. מחיר מומלץ לצרכן: 62.7 ₪
עוד בסידרת "ריאל אימפריאל" יינות שרדונה, קברנה סוביניון, מרלו, קאווה סמי סקו וקאווה ברוט סלסקיון!
אלווי ווינז (כשר)
זהו יצרן היינות הכשרים המעוטר ביותר באירופה, שרבים מיינותיו זוכים בציונים גבוהים מאוד מביקורת היינות הבינ"ל, וזאת בקטגוריית היינות הכללית, ולא דווקא בקטגוריית היינות הכשרים! מאחורי חברה דינאמית ומרתקת זו עומדים היינן והביוטכנולוג ד"ר מואיזס כהן ורעייתו אנה, שחרטו על דגלם מוטו שאפתני: לייצר יינות ייחודיים, מעולים וכשרים במחירים נוחים. בנוסף על יינות מריוחה ומפריורטמייצרת חברת אלווי ויינז יינות בשני אזורי יין ההופכים אופנתיים בספרד – אותיאל רקוונה וריביירה דל חוקאר.
כיום חולשת אלווי ווינז, המייצרת יינות ספרדים בלבד, לא רק על היקב הכשר לחלוטין שבבעלותה בריביירה דל חוקאר, כי אם גם על שורה של מיזמים משותפים ברחבי ספרד. מאחד מהם, שיתוף פעולה עם יקב הבוטיק המעולה מריוחה "קסטיו דה סחאזארה", מגיע לקראת החגים יין ריוחה מאטי.
ריוחה מאטי, אלווי ווינז, ריוחה, ספרד
היין עשוי על טהרת זן הטמפרניו. מענבים שנבצרו בבשלות מירבית, והגיע כעת לפירקו בתום השבחה ממושכת בבקבוק. צבעו סגול עז. היין עתיר ניחוחות עזים אך מעודנים של אוכמניות ועשבי תיבול. הגוף המלא והסיומת הממושכת שולטים בחווית הטעימה העוצמתית. מחיר מומלץ לצרכן: 77.5 ₪
פונטנה קנדידה
הגדול והחשוב ביצרני יין הפרקסאטי מצוי בלב האזור שבו יוצרו יינות לבנים מעודנים וערבים לחך עוד לפני ימי הרפובליקה (ומאוחר יותר, האימפריה) של רומא. לא הרחק מהמקום בו שוכן היקב, במונטפורציו שבסביבות העיר רומא, כתב מארקו פורצ'יו קאטונה את החיבור הרומי החשוב ביותר על חקלאות, חיבור שאפילו מונח המודרני הלועזי למלה "חקלאות" נגזר מכותרו, "אודות עבודת האדמה" – או, בלטינית, "De Agricltura" (מיותר כמעט לציין שהפרק הארוך והיסודי ביותר בספר עסק בגידול וטיפוח גפנים…). מאוחר יותר, נודע היין הלבן מהאזור כ"יין האפיפיורים", ואילו בעידן המודרני הפך ליין הלבן המזוהה ביותר עם העיר רומא, אזורה, תרבותה בכלל ותרבותה הקולינרית בפרט. סוגים שונים של ענבי טרביאנו ומלבזיה וכן ענבי בונווינו ובלונה, כולם זנים שנקלטו בגרום ומרכז איטליה כבר לפני אלפי שנים, שולטי בכרמי אזור פרסקאטי. ביקב פונטנה קנדידה מגוייסת הטכנולוגיה של המאה ה-21 הן לבצירתם בבשלות אופטימלית והן להבלטת תכונת אופיים המרכזית – ארומטיות פרחונית-פירותית נעימה – ביין הפראסקאטי סופריורה "טרה דיי גריפי" שהושק בימים אלה בישראל.
פראסקאטי סופריורה טרה דיי גריפי, פונטנה קנדידה, לאציו, איטליה
היין נקרא על שם משפחת דיי גריפי ששלטה לפני כאלף שנה באזור שבו כרמיו מניבים כיום את הענבים (מלבזיה, גרקו וטרביאנו) מהם מיוצרים טובי יינות הפראסקאטי. יין זה, הנמנה עימם, ניחן בבוקה עדין המשלב ארומות פרחוניות עם רמזים לפרי טרופי. החך המרענן ופירותי אך אלגנטי. מחיר מומלץ לצרכן: 750 מ"ל 48.5 ₪, 375 מ"ל 30.5
וכמה מלים על למברוסקו מבית קאוויקיולי…
הלמברוסקו לסוגיו ומיניו הוא אחד היינות המוערכים ביותר באיטליה מאז ומעולם, ואחד מלהיטי הייצוא הגדולים של תעשיית היינות האיטלקית. כמה יינות למברוסקו המומלצים במיוחד לשולחן החג, הן בשל היותם כשרים לפסח למהדרין והן בשל התמורה הנפלאה שהם נותנים לכספו של הצרכן, הינם:
למברוסקו די לואיג'י לבן, קאוויקיולי, אמיליה רומניה, איטליה
יין זה בסדרת למברוסקו די לואיג'י הינו קל, ארומטי ומתקתק. בהיותו עשוי מענבי למברוסקו שתירושם הופרד מזגיהם מיד לאחר מחיצתם, חמיצותו נמוכה יחסית. לפיכך, ייטיב ללוות מיני מזונות אך יסב הנאה גם בזכות עצמו.
למברוסקו די לואיג'י סמוק, קאוויקיולי, אמיליה רומניה, איטליה
היין עשוי מ-100% ענבי למברוסקו, שתירושם עבר השריה קלה וקצרה בלבד בזגיהם. זהו למברוסקו עתיר ניחוחות וטעמים של פירות אדומים טריים, עם פרחוניות קלילה נעימה, הנמשכת עד לטעם המסיים.
למברוסקו די לואיג'י אדום, קאוויקיולי, אמיליה רומניה, איטליה
יין פירותי ופרחוני זה עשוי מענבי הזן מכל אזורי הגידול החשובים של אמיליה רומניה, עם דומיננטיות של תת-האזור סורבארה שענביו מפיקים יינות מעודנים, המצטיינים מאוד בליווי מאכלים. זהו הלמברוסקו ה"גסטרונומי" שבחבורה!
מחיר מומלץ לצרכן: 36 ₪ או שלושה בקבוקים ב – 100 ₪
יצרנם של יינות אלה הינם יקבי קאוויקיולי, השוכנים לא הרחק מהעיר מודנה (מולדת החומץ הבלסמי המהולל), שנוסדו בתחילת שנות ה-20 ודוגלים במדיניות של איכות, במטרה להדגיש לעולם את האיכות הפוטנציאלית של זן הלמברוסקו והיינות המופקים ממנו. ואכן, יקב קאוויקיולי נחשב קאוויקיולי ליצרן הלמברוסקו החשוב באיטליה, ולאיכותי שביצואני הלמברוסקו לישראל.