מאז היווסדו, יקב הרי גליל מככב על מפת יינות האיכות הבינלאומית, בזכות רצף זכיות במדליות זהב בתחרויות יוקרתיות בארץ ובעולם.
עם כניסת היקב לעשור השני, נחשב יקב הרי גליל ליקב המוביל באזור הגליל העליון וממוקם במקום השישי בארץ, עם תפוקה של מעל מיליון בקבוקי יין בשנה. ליקב הרי גליל חמישה כרמים בעלי מאפיינים טופוגרפיים ואקלימיים שונים, כולם בהרי הגליל העליון. פסיפס מגוון זה מאפשר ליקב ליצוריינות בעלי אופי ייחודי, משילובים שונים של כרמים וזני ענבים. צמד הייננים של היקב בראשות מיכה ועדיה היינן הראשי ובועז מזרחי אדם עזר כנגדו, עושים במלאכת עשיית היין והם עושים זאת במיומנות ובמקצועיות רבה. לכבוד הפסח, ממליץ היקב על 2 יינות הראשון יין לבן המופק מענבים אדומים בלאן דה נואר – 2015 והשני אדום מסדרת הדגל של היקב והוא מירון 2011.
יקב הרי גליל בלאן דה נואר – לבן מאדום 2015
רשמי טעימה שלי: זהו לא יין פשוט. הוא גם לא יין "רגיל". אבל הוא ייחודי ומיוחד הוא צעיר הוא רענן ויש בו מן השובבות של האביב ובוא הקיץ. האף מביא עמו פרחוניות סגלגלה, לילך סיגלית וורד, עם נגיעונת של עשבוניות לצד פרי הדומדמניות ותות ופטל. הגוף קל עד בינוני. הפה יבש, הפרי נוכח אם כי מעודן ומתון על הצד הנעים והמהנה.
אזור גידול: כרם יראון, הרי הגליל העליון
הרכב זני: 100% פינו נואר
סגנון: ליין צבע זהבהב בוהק, עם ארומות של אגס, תפוח ירוק ומשמש,ברקע ניחוחות של ליים ופריחת הדרים. ליין חמיצות רעננה ומאוזנת היטב והסיומת נעימה.
תהליך הייצור: הענבים נבצרו בציר ידני- סלקטיבי ועברו סחיטה עדינה באשכולות שלמים. התסיסה ארכה כשלושה שבועות והתנהלה בטמפרטורות משתנות בין 12 – 18 מעלות צלזיוס. מיד לאחר התסיסה, הופרד היין ממשקעיו הכבדים ונשמר מספר חודשים במיכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
הבציר : החורף של 2015 החל בגשמים כבדים, אך בסופו העונה, הגשמים פחתו וכמות המשקים הייתה נמוכה מהממוצע השנתי. הגפנים התעוררו לקרקע רטובה. האביב החל עם טמפרטורות מתונות וצימוח מיטבי לייצור יין איכותי. בתחילת אוגוסט הטמפרטורות הגיעו לשיא הדומה לשנת 2010 ובספטמבר שברנו שיאיי חום היסטוריים- סופת חול שהגיע מהמזרח צבעה את הכרמים בצהוב ומיד אחרי רוחות וגשם שטפו הכל. אירועים אלה היוו אתגר ודרשו הירתמות של כלל הצוות שהתגייס עם חיוך ורוח חיובית כורמים בוצרים אנשי היצור והייננים. למרות העונה הקיצונית האיכויות היינות טובים מאוד.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 11.5%
חומצה (גר/ל) 6.2
pH 3.32
מתיקות יבש
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר.
טמפרטורת הגשה: 8-10 מעלות צלזיוס
מחיר לצרכן: 70 ש"ח.
יקב הרי גליל מירון 2011 –
רשמי טעימה שלי: היין שייך לסדרת הדגל של היקב לצד ה"אביבים" וה"יראון". רבים, נוהגים לכנות את המירון "בייבי יראון" על שום התכונות המשותפות המגיעים מאותו בית היוצר של מיכה ועדיה ובועז מזרחי אדם. הוא עשוי בלנד של 79% ענבי סירה, 15% ענבי פטי ורדו, 6% ענבי קברנה סוביניון. נוכחות זן ענבי הסירה בבלנד באה לידי ביטוי הן בגווני הצבע הסגלגל כהה נוטה לשחור העמוק והבוהק והן בגוונים הארומאטיים העולים באף של פרחוניות סגלגלה, עשבוניות ים תיכונית, נגיעה אנימלית, פלפל שחור, פרי יער כהה שחור וכחול ואדמה עם רמיזה לקליית אלון מתקתקה משהו. הפה כשהוא נתמך בתרומת הפטי ורדו זוכה לתיבוליות וריכוז פרי עשיר בשל ודחוס. לא שוכנעתי שנוכחות חלקו המזערי אחוזית של הקברנה סוביניון העצימה את הגוו התומך של היין אבל לבטח את עושר הפרי. החומציות נוכחת והיא טובה ומאוזנת היטב ב- 15% אלכוהול שלא מורגשים. זהו יין מלוטש ואלגנטי, יין למנות עיקריות וזהו בהחלט יין ששווה לרכוש 1-3 לשולחן החג ואותם מספר בקבוקים להשכיב ל- 2-3. זה רק יעשה טוב לכולם.
ענבים מכרמים בהרי הגליל העליון.
היין עשוי מבלנד של 79% ענבי סירה, 15% ענבי פטי ורדו, 6% ענבי קברנה סוביניון
היין עבר כשבועיים ימי תסיסה "על קליפות" בכ-° 28. תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
החורף שקדם לבציר 2011 היה חורף קר וגשום באופן משמעותי מהממוצע הרב שנתי. גם עונת הגידול באביב 2011 הייתה קרה בכ- 2 עד 3 מעלות מהממוצע.
כתוצאה מתנאי האקלים הקרים התעוררו הגפנים מתרדמת החורף באיחור וההתפתחות במהלך העונה התעכבה בכ- שבועיים עד חודש, עיכוב זה גרם לדחייה של עד כחודש בבציר רב החלקות.
מזג האוויר המתון בעונת הגידול אפשר התפתחות טעמים טובה ואנו צופים שאיכויות אלה יקבלו ביטוי ביינות האיכותיים.
אלכוהול 15%
חומצה (גר/ל) 5.9
pH 3.63
מתיקות יבש
מטעם היקב : יין עשיר בארומות פרי של שזיף סגול, פירות יער טריים וריבת דובדבנים לצד ניחוחות של קקאו, חמאה מושחמת ועץ אלון קלוי. יין בעל צבעי סגול עמוקים עם מרקם משיי, וסיומת ארוכה ומרגשת .
יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים היין יתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר.
מחיר לצרכן: 108 ש"ח.
יקב הרי גלילקיבוץ יראון ד.נ. מרום הגליל ישראל 1385500
טלפון 04.6868740 פקס 04.6868506
[email protected]