"ה"ברונזה", היא סדרת היין "הרגיל" של היקב, מתחת לסדרה הגבוהה "הרזרב". אבל היין, לחלוטין אינו יין "רגיל", כי אם יין המגיע מרמת הגולן היכן שיואב לוי היינן נוהג לבצור את ענביו במתכוון, בין האחרונים, אם לא האחרון שבהם. אני לא מכיר הרבה יינות יבשים בישראל, שמגיעים עם היין שלהם ל- 15% אלכוהול עם איזון כל כך מושלם. ויואב לוי היינן, מעולם לא ניסה "להיאבק" במה שיצא. מי שמכיר אותי יודע, שאני אוהב אותם עשירים, כבדים, בומבסטיים, הרבה יותר מאותם יינות "אירופאים" "מעונבים". זהו יין "קברנאי" טוב ומהנה, עם כל מאפייני האופי של הזן. עמוד שדרה איתן. יין פירותי ובשל. האף, שופע פרי יער אדום ושחור, עם רמיזה "ירקרקה" לצד איקליפטוס ומנטה. הפה, עסיסי, ממלא חך ועשיר בטעם, עם מתקתקות מסוימת, אך לא כזאת מכבידה או רחבה מדי. טאנינים טובים. עדינים. המורכבות והסיומת הארוכה, אף הם טובים ומהנים זהו יין מלא, וחרף היותו עתיר אחוזי אלכוהול, תופתעו למצוא אותו עם חומציות טובה ותומכת ומאוזן להפליא. אם אתם חובבי הז'אנר הזה, צפויה לכם חוויה. ומה אני אגיד לכם, ב- 110 ש"ח, יש לכם חגיגה בכוס ליד הבשר שלכם, לא תירצו יותר מזה.

היין: בזלת הגולן קברנה סוביניון "ברונזה" 2013

 יין זני: 100% קברנה סוביניון

 כרם: אזור קדמת צבי, 500 מטר מעל פני הים, כרמים בצפון הגולן (מושב שעל) כ 900 מטר מעל פני הים.

תהליך ייצור: בציר ידני, מיון אשכולות, מעיכה והפרדת שזירות, תסיסה במכלי נירוסטה כ – 3 שבועות ויישון 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.

רשמים מטעם היקב: אופי היין: בעל צבע אדום, ניחוחות של תות שדה, דובדבן, עץ קלוי ונגיעות עשבי תיבול, איקליפטוס ואלון, יין עשיר ובאותה מידה קליל, יין שמח.

 טמפרטורת הגשה:  – º 22º – 18

 אלכוהול: 15%

 על היקב:

בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי, בעל היקב את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבל היקב מהקולגות ביקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר זילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע.

היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת. סוד קסמו של המקום טמון באדמת הבזלת הפורייה והעשירה, בתנאי אקלים מיוחדים לאזור ובתהליכי ייצור טבעיים וקפדניים.

בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. היקב דוגל במשנה צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים אצילים בלבד – ומהם ייצור יין איכותי ביותר.

לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. כ-75,000 בקבוקים מייצר היקב בשנה, והשאיפה להגיע לייצור של 100,000 בקבוקים לשנה בעתיד הקרוב.

ב'בזלת הגולן' מאמינים בקשר העמוק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב מורכב  ממטבע עתיק, אשר נמצא בחפירות ארכיאולוגיות באתר גמלא שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס – אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית.

משנת 2004 היקב כשר.

משנה זו היקב זוכה במדליות ופרסים שונים וגם להכרה רחבה של אוהבי יין.

יקב בזלת הגולן

ת.ד.77 מושבה קדמת צבי, רמת הגולן 12421
טל: 04-6965010 נייד: 050-8485010
[email protected]