גדי שטרנבך היינן של יקב משק יין הנס שטרנבך מגבעת ישעיהו עושה יינות טובים. עם השנים, הוא למד להכיר היטב את חלקת הכרם של ענבי הקברנה סוביניון שלו בכרם ג'נבה הנטוע בנחל חכליל למרגלות ח'רבת ג'נבא לא הרחק משפכו אל נחל האלה והוא למד להפיק ממנה את המקסימום ולתת לטרואר המאפיין אותה לבוא לידי ביטוי. הכרם ניחן במיקרו אקלים ייחודי היינות של שטרנבך נוטים ל"עולם הישן". הם לא "פשטניים", הם מורכבים ומעניינים. יינות, אותם הייתי מגדיר יינות לאניני טעם ולבעלי חך מנוסה. לכבוד הפסח היינן גדי שטרנבך, ממליץ על יינות לשולחן החג. הראשון, ורוד סמוק, השני לבן, והאחרון אדום. היינות אינם כשרים, אבל אלה הם בהחלט יינות שיכבדו אצלכם את שולחן החג ותמורתם שוות מחיר ובהחלט ראויה.
שם היין: משק יין הנס שטרנבך, נחל חכליל וורוד 2015
לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Hakhllil Valley Rose 2015
סוגה: וורוד יבש
יקב: משק יין הנס שטרנבך
היינן: גדי שטרנבך
סדרה: נחל חכליל
אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.
כרם: כרם ג'נבא ופרגולת הגפנים שליד היקב בגבעת ישעיהו.
זנים: 74% סירה מכרם ג'נבא ו 26% קברנה סוביניון מהפרגולה.
בציר: סירה – 12-13.08.14. קברנה סוביניון – 01.09.15
כוהל: .12%
כשר: לא
מתאים לאוכל: דגים ופירות ים, בעלי כנף, אוכל אסיאתי, טלה, עגל..
להגיש: ב oc5-10
בקבוק: 750 מ"ל,
מחיר בהשקה: 70 ₪
תאריך השקה צפוי: אפריל 2015
בריקס בבציר: בסירה 19.9, בק.ס. – 21.2
TA בבציר: בסירה 8.6 g/l, בק.ס. – 6.3 g/l
pH בבציר: בסירה 3.2, בק.ס. – 3.7
חבית: ללא מגע חבית.
יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט והצללה בבנטוניט.
פקק: שעם טכנולוגי.
שם היין: משק יין הנס שטרנבך, ג'נבא לבן 2015
לועזית: Hans Sternbach Vineyard, White Janaba 2015
סוגה: לבן יבש
יקב: משק יין הנס שטרנבך
היינן: גדי שטרנבך
סדרה: ג'נבא
אזור גידול: גבעות יהודה, עמק האלה, נחל חכליל.
כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.
זנים: 100% סוביניון לבן
בציר: 11-12.08.2015
כוהל: .12.5%
כשר: לא
מתאים לאוכל: דגים ופירות ים, בעלי כנף, אוכל אסיאתי, טלה.
להגיש: ב oc10 – 5
בקבוק: 750 מ"ל,
מחיר בהשקה: 90 ₪
תאריך השקה צפוי: אפריל 2016
בריקס בבציר: 20.9
:TA בבציר 7.7 g/l ביין 7.2 g/l
pH: בבציר 3.3 ביין 3.4
חבית: ללא מגע חבית.
יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט והצללה בבנטוניט.
פקק: שעם טכנולוגי.
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוח עשבוני, בפה, נגיעות של ליים ואננס היין נעים, הגוף קל. הסיומת חדה נוגעת במרירות ורעננה.
שם היין: משק יין הנס שטרנבך, ג'נבא רזרב 2012
לועזית: Hans Sternbach Vineyard, Janaba Reserve 2012
סוג: יין אדום יבש
יקב: משק יין הנס שטרנבך
סדרה: ג'נבא
כרם: כרם ג'נבא – בגדה הימנית של נחל חכליל מתחת לח'רבת ג'נבא את-תחתא. בשטחי גבעת ישעיהו.
זנים: 100% קברנה סוביניון
בציר: 03.09.2012
כוהל: .13.5%
כשר: לא
מתאים לאוכל: קדירת בקר עדולמית, סינייה ברוטב יין, ירך טלה בתנור.
להגיש: ב oc18-20
בקבוק: 750 מ"ל,
מחיר בהשקה: 110 ₪
תאריך השקה: 08.10.2015
בריקס בבציר: 22.4
:TA בבציר 6.0 g/l
pH: בבציר 3.63
השריה קרה: ללא
השריית קליפות: 21 יום
חבית: שנה בחביות (225 ל') חדשות (90% אלון צרפתי, 10% אלון אמריקאי), ועוד שנה + בחביות כנ"ל משומשות.
יין נטו – נעשה ללא תוספים ומניפולציות למעט ביסולפיט ותרבית שמרים.
פקק: שעם טבעי.
רשמי טעימה שלי: האף, מאוד ארומאטי מפגין רעננות. בפה, פרי יער אדום ושחור, הגוף בינוני עם חמיצות תומכת. קצת חסרה לי אחיזה של פרי אבל לעומת זאת, האלגנטיות נמצאת כאן בשפע. הזמן, רק יעשה לו טוב. בהחלט יין לאהוב.
משק יין הנס שטרנבך
גבעת ישעיהו 83, ד.נ. עמק האלה 99825
טלפון: 029990162, 0523859926
[email protected]
