יקב אורטל והיינות המומלצים לחג הפסח

כרם אורטל ניטע בשנת 1983 בקו השלג בגובה 900 מטר למרגלות תל שיפון, בלב איזור היין האיכותי של רמת הגולן והוא אחד הכרמים הותיקים והמובילים של יקבי רמת הגולן בכרם גדלים הזנים קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטי וורדו, ויונייה, סוביניון בלאן, רוסאן. היינן הוא אילן זפרני חבר הקיבוץ, אוהב יין ותיק שהפך תחביב של שנים למקצוע. סוד טעמם של הענבים מגיע מהטרואר המושפע מאקלים קר ואדמת בזלת. לכבוד הפסח, היינות של יקב אורטל הם בהחלט יינות ראויים שכדאי לתת להם את תשומת הלב. היינות אינם כשרים.

יקב אורטל תל שיפון 2012

זנים : 38% סירה ,33% קברנה סוביניון,29% מרלו

רשמי טעימה שלי: משחק של שליש, שליש,שליש, כשכל זן תורם ליין את מאפייניו הזניים. באף, פירות יער אדומים, סגלגלות מסוימת, פלפל שחור, עשבוניות ארץ ישראלית עם נגיעות תבלין. בפה, שילוב הפרי מצוין. הגוף בינוני עד מלא. איזון טוב של חומציות תומכת, פרי ועץ, הטאנינים רכים. מחירו כ- 85-95 ש"ח.

אזור גידול : כרם אורטל ,למרגלות תל שיפון ,בצפון רמת הגולן – גובה 900 מטר

תהליך הייצור : הענבים נבצרו ידנית והותססו ביקב במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.כל זן התיישן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי ולאחר 12 חודשים עורבבו הזנים לכדי יין אחד.היין עבר סינון מינימלי ובוקבק

אלכוהול :14.50%

חלון שתייה : היין מוכן לשתייה אך צפוי להשתבח לפחות 3-5 שנים ממועד הבציר.

רשמי טעימה מטעם היקב : ליין צבע אדום עז, ניחוח עוצמתי המדגיש ארומות של פירות בשלים ותבלינים בעיקר ציפורן.ליין גוף בינוני, סמיך ,טאנין מוצק ועגול וחמיצות פריכה.הסיומת ארוכה ובשלה.

יקב אורטל געש 2012

זנים : 72% קברנה סוביניון,18% מרלו ,10% סירה

רשמי טעימה שלי: היין נחשב ליין הפרימיום של היקב. הוא עשוי מבלנד טיפוסי של קברנה סוביניון 58% ומרלו 42% וגם כאן הענבים הם ענבי אורטל ענבי רמת הגולן. מדובר ביין מושקע שהתיישן 20 חודש בחביות עץ אלון צרפתי חציין חדשות וחציין משומשות היין אינו כשר. פרי אדום ושחור ועץ המשולבים היטב. גם הטאנינים משולבים טוב.יין עשוי היטב טעים ומאוזן יין שילווה היטב אוכל. מחירו כ- 120 ש"ח.

אזור גידול :  כרם אורטל ,למרגלות תל שיפון ,בצפון רמת הגולן – גובה 900 מטר

תהליך הייצור : הענבים נבצרו ידנית והותססו ביקב במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.כל זן התיישן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי. לאחר 12 חודשים עורבבו חלקי הממסך לכדי יין אחד. לאחר מכן הוחזר היין לחביות ליישון של 8 חודשים נוספים .היין עבר סינון מינימלי ובוקבק.

אלכוהול : 14%

חלון שתייה : היין טעים גם בצעירותו, עם זאת צפוי להשתבח לפחות 5 שנים לאחר מועד הבציר.

רשמי טעימה מטעם היקב : ליין צבע אדום סגול, עוצמת הארומה גבוהה עם ריחות של פרות בשלים,סיגליות ועשבי תיבול. הגוף מלא עשיר בטאנינים קטיפתיים. הסיומת ארוכה ופירותית.