יקבי רמת הגולן, גאים להשיק בפעם הראשונה בתולדות היקב, ולאחר שנים של גידול ולימוד את: ירדן 2T ( נקרא – Two T) מבציר 2008,
זהו היין האדום היבש הראשון העשוי מהזנים הפורטוגזים המסורתיים טוריגה נסיונאל (Touriga Nacional) וטינטה קאו (Tinta Cao).
אני אתחיל מההתחלה ואעבור ישר לסוף. אז ככה, יקבי רמת הגולן, היקב הידוע במסיבות העיתונאים הגדולות שלו ופסטיבל היין שלו "ירדן וינטאג' " ו-"בר היין" שלו לאורך המזח בנמל תל-אביב, יכול להתכבד ולכבד בהשקעות כספיות לא מעטות, אירועים מעין אלה.
זו יכולתו וגם זכותו. כמו כן זה לגמרי שלו וגם זכותו הבלעדית, גם להחליט, את מי יחפוץ באורחיו ואת מי במוזמניו.
קבוצה מצומצמת של עיתונאים "נבחרים" וגם הכי "נחשבים ומובחרים" (בעיניהם של אנשי משרד יחסי הציבור) של היקב, הוזמנו בסודי סודות, בשקט בשקט, (ושחס וחלילה שעיתונאי יין אחרים כלל ישמעו על המבצע) השכם בבוקר, לטוס לטעימת היין החדש של היקב.
לא סתם לטוס במטוס נוסעים משדה דוב למנחת ראש פינה, אלא בפינוק בהיטס במסוקים, היישר משדה התעופה שבהרצלייה, בואכה רמת הגולן, במעוף מעל הכרמים ואל המנחת והאירוע.
אך, איזו חוויה.
אל תדאגו.
אני לא הייתי ביניהם.
נקודה.
שכשהחלו לצוץ הכתבות הראשונות של אותם "עיתונאים נבחרים" (אליבא דה משרד יחסי הציבור) "על הכבוד שהיקב חלק להם בנקודת המבט הייחודית ממרום מעופו של המסוק ועל היין החדש שהיקב השיק", כבר אי אפשר היה לנצור יותר סוד.
מי שבחר לפרגן לחבריו העיתונאים פירגן ומי שאכל את הכובע ובלע את הרוק עשה זאת לבד והתקנא בחבריו.
אני אישית, בחרתי להיעלב על שלא הוזמנתי.
זה שלי. וזה סובייקטיבית אני.
אלדד לוי חברי אושיית היין וכותב על יין בחסד, אמר לי פעם כך : "אני לא כועס על מי שמזמין אותי, אז למה שאכעס על מי שלא מזמין אותי".
ואני, במקום להיות ביקב, עם יתר עיתונאי היין, לבקר בכרמים, לשמוע את היינן והיקב, מספרים ממקור ראשון ומהמקום הכי נכון על היווצרותו של היין, אני קבלתי מהיקב יין לטעימה.
אני אומר תודה.
אני מתכוון לכך.
לא חיכיתי עם היין. לא השכבתי אותו לישון.
קיררתי אותו לרמה שניתן יהיה לפתוח אותו ומכאן לטעום אותו ולחוות דעה.
רשמי טעימה שלי :
צבעו כהה דחוס כמעט אטום כעין קסת הדיו. המרקם, חלק משיי רך, עם גרעין עמוק של דיו ופרי שחור משולב בתבלין ספייסי. ביטוי טבעי של פרי הנמצא קדימה, מוצק ועשיר, עם נגיעות של וניל. בפה, אוריינטציה של פטל אדום ושחור על סף נקודת ההכי תחתון של המתיקות. טעמים בסיסיים, אך יחד עם זאת מתוחכמים משהו, דוחפים קדימה מרכז גוף בינוני פלוס עד מלא, המבנה מעניין ומסקרן כאחד, כמעט מושלם בדחיסות שלו. היין טעים. החמיצות תומכת. הסיומת טובה. נוכחת, נמשכת על הלשון. יין לגמריי לא ישראלי. לגמריי לא יקבי רמת הגולן עד עכשיו. חדש, חדיש מעניין ומיוחד.
ולחומר הכתוב שמוסר היקב על היין :
זנים ייחודיים אלה ניטעו בכרם עינות יונתן הממוקם בגובה של 700 מטר מעל פני הים. בכרם זה, אשר הנטיעות בו החלו ב2004, מגדל היקב ענבי יין מזני: קברנה סוביניון, מלבק, טוריגה נסיונאל, טינטה קאו ועוד, והוא מנפיק לאורך השנים ענבים באיכות גבוהה ביותר.
ויקטור שונפלד, יינן ראשי יקבי רמת הגולן: "למרות שלישראל יש היסטוריה בת אלפי שנים של גידול יין, הרי שלייצור מודרני של יין באיכות גבוהה יש היסטוריה קצרה, בקושי בת 30 שנה. ברחבי עולם היין, אנו נחשבים לאזור צעיר, 'חדש'. וכאזור 'חדש', אל לנו להניח הנחות לגבי אלו זנים יתאימו פחות, או יותר, לתנאי הגידול שלנו. טוריגה נסיונאל וטינטה קאו הינם שני זני ענבי יין פורטוגזים אשר, בעודם שונים מאוד זה מזה, הם משמשים ליצירת יינות מצוינים בפורטוגל. זנים אלו לרוב גדלים באזורים המתאפיינים באדמות מאוד סלעיות ובטמפרטורות ממוצעות עד חמות למדי".
"אנו התחלנו לשקול ברצינות את הגידול של זנים אלו באמצע שנות ה-90' ובסופו של דבר התחלנו לנטוע אותם בשנת 2005. כמו זנים רבים אחרים, יקבי רמת הגולן היו הראשונים לנטוע את הטינטה קאו ואת הטוריגה נסיונאל בישראל. עבורנו, זה מרגש מאוד לראות עד כמה הצליחו זנים אלה להסתגל לתנאי אזור הגידול המיוחד שלנו, רמת הגולן, ואנחנו שמחים מאוד להציג לאוהבי היין הישראלי את היין שנוצר מפירותיהם, יין שהוא מאוד מעניין וגם מאוד שונה ממה שייצרנו עד כה."
על ייחודיות שנת בציר 2008
החורף של שנה זו התאפיין בגשמים מוקדמים ובכמות משקעים נמוכה. הטמפרטורות במהלך החורף היו ממוצעות לעונה עם כמה אירועי שלג משמעותיים. חודשי מרץ ואפריל היו חמים בצורה ניכרת, עם כ-°C 3 מעל הממוצע, דבר שגרם להקדמת תקופת ההבשלה בכעשרה ימים. מזג אוויר נאה חזר בחודש מאי ונמשך עד סוף תקופת הבציר, מה שהביא לבציר מוקדם, קצר יחסית ופרי באיכות גבוהה.
וכך, אנשי היקב מתארים את היין :
"ירדן 2T 2008 חושף שילוב מרתק של ניחוחות דובדבן, שזיף ופרחים, עם רבדים של תבלין, שוקולד ואלון צרפתי. זהו יין ממסך מפתה, המורכב משני זני ענבים פורטוגזיים מסורתיים, וניחן בגוף מלא ועשיר בטעמים וניחוחות.
היין התיישן למשך שמונה עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, הוא מוכן לשתייה כעת, וימשיך להשתבח בבקבוק באחסון בתנאים הנאותים בשנים הבאות.
ירדן 2T 2008 ילווה היטב סטייקים בגריל, בקר צלוי עם שום, פיצה דקה עם פטריות, או נתח של גבינה קשה ומיושנת, כמו גרוייר איכותית."
נתונים אנליטיים
%אלכוהול 14.5
חומצה)גר'/ל' ( 5.6
pH 3.83
מתיקות יבש
מחירו המומלץ לצרכן: כ- 110 ₪.