לפני שבועות מספר, השיק יקב שורק יינות חדשים. אחד מהם בלנד 50-50 של קברנה ומרלו, אותי מאוד הרשים. אליו גם חוברים בטעימה זו, שניים מהחדשים. הראשון רוזה בלנד מבציר 2014, והשני יין לבן, העשוי מענבים אדומים, בלאן דה נואר מבציר 2014. מעט מאוד בקבוקים נעשו מהיינות, והעובדה שיקב שורק יודע היטב לעשות יין, ידועה לכל הבריות. גם משחק הזנים, ומבחר הכרמים, עושה ובכלל, את היינות הללו למיוחדים.
יקב שורק רוזה 2014 – היין עשוי מבלנד של 70% ענבי גראנש מכרם גוש עציון, 20% ענבי קריניאן מכרם גוש עציון, 10% ענבי סירה מכרם הבית כרם נחשון בגבעות יהודה. שנת בציר 2014. סגנון צבע כתמתם, אף פרחוני, ארומאטי ומורכב, בפה חמצמץ ורענן מאוד. בציר סלקטיבי מוקדם- נבחרים אשכולות ענבים ברמת הבשלה נמוכה לטובת חמיצות מודגשת, רעננות, ארומאטיות . PH 3.02. היין לא עבר תסיסה מלולאקטית. ליין 12% אלכוהול. טמפרטורת הגשה מומלצת ° 12 – ° 8. זהו יין שתי ועכשווי ללא יומרות יישון. לפיכך תחכו עוד קצת לימים חמים ותלגמו אותו בהנאה מרובה. סה"כ בקבוקים 580. מחיר לצרכן ביקב 80 ₪.
יקב שורק בלאן דה נואר 2014 – היין מורכב מ- 80% ענבי קברנה סוביניון – מכרם טל שחר גבעות יהודה 20% ענבי מרלו – מכרם טל שחר גבעות יהודה.שנת בציר 2014. זהו יין לבן יבש בסגנון יין לבן מענבים אדומים. ארומאטי ללא שימוש בחביות. אלכוהול 12.5%. טמפרטורת הגשה מומלצת °12-°8. גם יין זה כמו קודמו הנו יין שתי ועכשווי ללא יומרות יישון. לפיכך תחכו עוד קצת לימים חמים ותלגמו אותו בהנאה מרובה. מחיר לצרכן ביקב 90 ₪. תאריך השקה מרץ 2015 יין חדש לגמרי היוצא כמעט ערב חג הפסח. PH 3.50. היין לא עבר תסיסה מלולאקטית.מספר בקבוקים 350. יין לבן שנעשה מענבים אדומים על ידי הפרדה מהירה של הקליפות ממיץ הענבים. המשך הטיפול כמו יין לבן. המרקם חלק ורך. צבעו לבן סמוק, אף פרחוני ועשיר ומשדר את השילוב בין לבן ואדום, עם טעמי פרי מורכבים ומאוזנים ברעננות. הסיומת ארוכה מלאה מתובלת ויבשה ויוצרת עניין בחך.
יקב שורק קברנה מרלו 2012 – היין עשוי מבלנד 50-50 והוא מורכב מ- 50% ענבי קברנה סוביניון, כרם ספסופה, גליל עליון, 50% ענבי מרלו מכרם טל שחר בגבעות יהודה. שנת בציר 2012. זהו יין אדום יבש. הסגנון – יין המשלב בצורה נדירה בשלות פרי גבוהה עם רעננות מורכבות ופירותיות לצד עוצמת עץ גבוהה המשולבת בפרי העז.ליין 15% אלכוהול. טמפרטורת הגשה מומלצת °20-°18.פוטנציאל התיישנות לפחות 5 שנים ויותר בתנאי אחסון אופטימאליים. תאריך השקה ינואר 2015. מחיר לצרכן ביקב 120 ₪. הצבע כהה ועמוק. היין עשיר וכבד, ממלא חך, הגוף מוצק ואיתן, טאניני,שופע פרי יער שחור קאסיס ודובדבן שזיף פטל ודובדבן ברקע עץ אלון שוקולד טבק וקפה. כל אחד ממרכיבי היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, לאחר הערבוב היין הועבר להמשך ההתבגרות להשלמת 18 חודשים.מהיין נעשו 600 בקבוקים. תאריך ביקבוק אפריל 2014. איזה יופי של יין.
יקב שורק – בית הספר ליין