מחליף את ד"ר שמעון רביד שפורש לאחר כהונה כחבר במועצת המנהלים מיום הקמתה ולאחר כהונה כיו"ר המועצה ב-7 השנים האחרונות.
לוי, 50 נשוי + 2, הנו בעל תואר ראשון בכלכלה מאוניברסיטת ירושלים, והוא בעל ניסיון עשיר בתחומי הניהול בחברות מובילות במשק הישראלי. משמש כיום כמנכ"ל ובעלים טבע קסטל. קדמו לכך מגוון תפקידים בכירים כגון: מנכ"ל חטיבת הטעמים "פרוטארום", מנכ"ל קבוצת רב-בריח, מנכ"ל קבוצת שטראוס מזון טרי ועוד.
לדברי קובי לוי: "יקבי רמת הגולן הובילו את מהפכת האיכות והחדשנות בתחום היין בישראל, וזהו אתגר מעניין עבורי להוביל את החברה בשוק תחרותי, ולחזק את מעמדה כמובילת שוק וכיצואנית יינות איכות מצטיינת".
קובי לוי מחליף בתפקידו את ד"ר שמעון רביד, שפורש לאחר כהונה כחבר במועצת המנהלים מיום הקמתה,
ולאחר כהונה כיו'ר המועצה ב-7 השנים האחרונות.
בהתייחסו לנושא אמר ד"ר רביד: "לאחר שרות כה ארוך הגעתי למסקנה שיהיה זה נכון להעביר את התפקיד למישהו אחר,ולסכם בכך תקופה נפלאה ורבת הישגים ליקב.כך יתאפשר לכוחות חדשים ליצור כיוונים נדרשים על מנת להבטיח את המשך והעצמת ההצלחה למפעל המפואר הזה המהווה בסיס כלכלי וערכי למערך ההתישבות בגולן".
על יקבי רמת הגולן:
יקבי רמת הגולן הינו יקב הפרימיום המוביל בישראל, השייך לארבעה קיבוצים – אל רום, אורטל, עין זיוון וגשור, וארבעה מושבים – רמת מגשימים, יונתן, אלוני הבשן ורמות נפתלי, שהם גם בעלי הכרמים.
מאז היווסדו ב- 1983, משווקים יינות היקב תחת שלושה מותגים מובילים: "ירדן", "גמלא" ו"גולן". כיום, נחשב היקב למוביל בישראל באיכות היינות, בטכנולוגיה חדשנית ובפיתוח זנים חדשים.
פעילותו שינתה את תפיסת עולמו של הצרכן הישראלי, היוותה נדבך חשוב בפיתוח תרבות היין בארץ והציבה את ישראל על מפת היין העולמית.