ביום שישי האחרון, חגגה משפחת קדם, עשור ליקב אסף. אלה הם עשר שנים של עשייה מבורכת ומעבר מהיקב שבקדמת צבי אל "קדם כפר היין" והפיכתו של הכפר למקום מזמין ומפנק המשלב יקב בית קפה/מסעדה וצימרים ללינה. להקת "סומסום" הפליאה נגינה בגוון צועני בלקני משהו עם הרבה שמח לצד נישנושים של ADIKA (עדי קדם אלון) והכי חשוב מינגלינג והפנינג ענק רב משתתפים של חובבי יין ובמזג אוויר נפלא.
למי שנרשם מראש, נערכו 2-4 סבבים של טעימת יינות מתיישנים של היקב ובחלל המכלים ניתן היה ליהנות ולחזות בתערוכת צילומים של צלמים מהגולן.
הקבוצה של "חוג היין" שלי, מונה כ- 12 איש וכולנו נרשמנו לטעימת היינות המתיישנים אותה העביר אסף קדם.
פותח ואומר אסף: "בארץ, אנחנו מזהים יינות מתיישנים על פני ציר זמן של 15-20 שנה. זה "הרזומה" של היינות בארץ. אנחנו חוגגים עשור ליקב אסף, ואנחנו מבקשים יחד אתכם להטעים יינות מתיישנים על ציר הזמן ולהציג את יכולת התיישנותם של יינות אלה. היינות שנטעים, אינם יינות המיועדים למכירה והם נמצאים כאן לטעימה להתרשמותכם הפרטית. היינות שנטעם הם מהבצירים 2004, 2005, 2006, ו – 2007. יינות מהבצירים 2008,2009,2010, יפגינו בהמשך יכולת התיישנות שתהא עבורכם בעתיד גם גבוהה יותר ולו בזכות העובדה שגם אנחנו הולכים לומדים ומשתפרים הן בכרמים שצוברים וותק, הן בניסיון שלנו והן בעשייה במעט שונה של היינות ממה שעשינו בעבר.
יקב אסף קברנה סוביניון רזרב "מתיישן" 2004 – זה היין הראשון של היקב אחרי שאסף קדם עזב את השותפות עם יואב לוי בבזלת הגולן. היין שהה 18 חודש בחבית. לקברנה סוביניון נוספו 11% ענבי קברנה פרנק. המזיגה לטעימה נעשית מדיקנטר. היין מפגין עדיין "כוח במותניו" השוליים מבריקים, באף טעמי שזיף בשל דובדבן שחור וקופסת טבק. אסף אומר: "זה יין משנת בציר "קשה". אהבתי מאוד את היין.
יקב אסף קברנה סוביניון רזרב "מתיישן" 2005 – היין לא צלול. פחות טוב מקודמו ה- 2004, המזיגה מבקבוק. אסף אומר : "זהו יין משנת בציר טובה". פירות יער שחורים, איקליפטוס, ועשבוניות תיבול. הפרי כבר אינו שופע ולא במיטבו.
יקב אסף קברנה סוביניון רזרב "מתיישן" בקבוק "מגנום" 2007 – וואו. איזה יין. עגול, מעודן,, הרבה מנטה ואיקליפטוס פרי יער שחור ומנטה. יופי של יין. תענוג.
יקב אסף שירז "קיסריה" רזרב "מתיישן" 2006 – יין שנעשה כהומאג' לאביו של אסף ששירת ביחידת "קיסריה" במוסד. נחשב לאחד מיינות היקב היותר מובילים נחשבים ואהובים. בטעימה, היין מורכב, מאוזן. זהו יין המבוסס ענבי שירז עם נגיעה קלה של תוספת ענבי קברנה סוביניון. התוצאה יין אלגנטי ומרשים. יופי של יין.
יקב אסף שירז "קיסריה" "מתיישן" רזרב 2007 – יין עגלגל, פרחוניות סגלגלה, לצד בשר צייד מעושן בפה מתיקות מדומה נעימה. שזיף בשל, דובדבן שחור, פרי יער אדום, סיומת פירותית ועגולה. יופי של יין.
אלבום התמונות שצילמתי באירוע "עשור ליקב אסף"
יקב אסף
"יקב אסף – קדם כפר יין – עדיקא בישול בריא ועוד…"
מומלץ, לתאם מראש ביקור ביקב.
שני -חמישי ושבת 10:00 – 18:00.
שישי: 10:00 – 16:00
היקב ממוקם על כביש 91 כקילומטר צפונה מצומת נשוט. ניתן להיעזר בתכנת הניווט "WAZE" או להתקשר ולקבל הנחיות בטלפון.
טלפקס: 04-6820292
אסף קדם: 054-4779722
הדסה קדם: 054-4774667
אורן קדם: 054-7790494