יקב אדיר משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשרי 3 יינות חדשים 2 מהם בסדרת "כרם בן זמרה" והשלישי הוא יין הדגל של היקב, פלטו. בסדרת "כרם בן זימרה" ובמהדורה ראשונה ביקב, מושק יין לבן – סוביניון בלאן 2013 עם 5 חודשי התיישנות בעץ. היין השני בסדרה זו מושק יין אדום – קברנה סוביניון 2012 עם 12 חודשי התיישנות בעץ. היין השלישי, הוא יין הדגל של היקב פלטו 2011. יין מושקע ובעל מוניטין של איכות ופוטנציאל השתבחות על ציר הזמן. 3 היינות הללו מגיעים מהגליל העליון מכרמים שאיכותם מוכחת בטיבם שנה אחר שנה. יינות אלה, יכבדו ויעשירו את שולחן החג שלכם ילוו היטב כל תבשיל ומאכל.
שם היין: סוביניון בלאן כרם בן זמרה 2013
בציר: 2013
הרכב זנים: 100% סובניון בלאן
כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1988 .
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר: 29/8/2013
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,קירור הענבים, האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן סחיטת עדינה של האשכולות ומשם תסיסה אלכוהולית קרה ואיטית במכלי נירוסטה . לאחרן מכן יישון בחביות עץ אלון צרפתי . היין לא עבר תסיסה מאלו-לקטית לצורך שמירת החומציות הטבעית שלו.
השתבחות בעץ: 162 יום בחביות עץ אלון צרפתי
אלכוהול: 13.5%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 6.8 גר'/ל'
pH: 3.35
סוכר שיורי: 1.6 גר'/ל'
רשמי טעימה מטעם היקב:
בעל צבע קש בהיר מעט ירקרק ומבהיק. ריחו מאופק ומורכב עם רמזים לאשכולית,אננס,דשא קצוץ ולמון גראס. טעמו רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין עץ לפרי. סיומת פריכה ומענגת. יין אלגנטי המשתלב היטב עם אוכל.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יינן : אבי רוזנברג
שם היין: קברנה סוביניון כרם בן זמרה 2012
בציר: 2012
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1998 .
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר: 20.09.12
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי ועד לאלכוהול הגבוה המשתלב בפרי.
השתבחות בעץ: 384 יום בחביות עץ אלון
תאריך בקבוק: 15.12.13
מספר בקבוקים: 62,000
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 0.994
חומצה כללית: 6.5 גר'/ל'
pH: 3.5
סוכר שיורי: .22 גר'/ל'
רשמי טעימה מטעם היקב:
הגוון הינו אדום סגול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים , שזיף שחור,פטל אדום, דשא קצוץ, ציפורן ובוקה מאוזן של קפה ,יין חומצי עם טנינים עוצמתיים אך רכים, סיומת נעימה ומתמשכת.
יין אלגנטי בעל יכולת השתבחות של 5 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יינן : אבי רוזנברג
שם היין: פלטו 2011
בציר: 2011
הרכב זנים: 92% קברנה סוביניון ו 8% שיראז
כרם: "הצלחת" חלקת הפלטו מנטיעת 1988
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר: קברנה סובניון 30.10.11, שיראז 2.11.11
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי ועד לאלכוהול הגבוה המשתלב בפרי.
השתבחות בעץ: 745 יום בחביות עץ אלון
תאריך בקבוק: 22.12.13
מספר בקבוקים: 4,500
אלכוהול: 14.2%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 6.1 גר'/ל'
pH: 3.41
סוכר שיורי: 2.1 גר'/ל'
רשמי טעימה מטעם היקב:
הגוון הינו אדום – סגול – כחול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים,קסיס, פלפל ירוק,מינראליות טובה ,עץ חדש,קפה ושוקולד מריר,טנינים מוצקים, יין קטיפתי מלא ומאוזן.
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪.
יקב אדיר
טלפון : 046991039
פארק תעשייה דלתון
[email protected]
[email protected]