בשנת 2003 הקימה משפחת יצחקי את יקב טוליפ, יקב בוטיק הנולד מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה גדולה לאנשים.
היקב, המשלב ייצור יינות איכות לצד תרומה לקהילה, ממוקם על צלע הר בכפר תקווה, יישוב קטן ופסטורלי לאוכלוסיה עם צרכים מיוחדים, אשר שם לעצמו מטרה לאפשר לאותם חברי קהילה, להתפתח ולממש את יכולתם.
השילוב הנפלא בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין הוליד מודל מרגש של תעשיית יין המעסיק את חברי הכפר ונותן להם פלטפורמה עסקית להשתלב בשוק העבודה כאחד האדם.
חדשנות ויצירתיות הינן מילות מפתח ביקב טוליפ. יינן היקב מקפיד ליצור יינות ולעבוד עם זנים שתוצאתם היא קבלת ממסכים מרתקים ויחידים במינם. בימים אלה ולכבוד תגי תשרי הבאים עלינו על כולנו לטובה ולברכה, יקב טוליפ משיק – 2 יינות חדשים מסדרת הרזרב – קברנה סוביניון רזרב, וסירה רזרב. שניהם מבציר 2012.
טוליפ – קברנה סוביניון רזרב 2012
יין זה הופק מ-90% ענבי קברנה סוביניון מחמש חלקות שונות בגליל העליון ובהרי יהודה (כפר יובל, עלמה, צבעון, מטע), בתוספת 5% קברנה פרנק ו-5% פטיט ורדו ממושב מטע.
ענבי היין נבצרו בהבשלה אופטימלית.
היין עבר תהליך עדין של השרייה קרה למיצוי ארומה וצבע, תסיסה מבוקרת וסחיטה עדינה, שלאחריה יושן 16-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בתחילת תקופת היישון כל חלקה התיישנה בנפרד ולאחר 6 חודשים הרכבנו את הבלנד.
לאחר הביקבוק, היין נח בחדר יישון הבקבוקים עוד מספר חודשים, טרם יציאתו לשוק.
דוד בר-אילן, יינן היקב:
"יין זה הינו שילוב בין ענבי קברנה סוביניון מארבעת החלקות המובחרות של היקב, אשר מפיקות כל אחת יין שונה באופיו.
בחרנו לשלב חביות ספציפיות מכל חלקה ובכך ליצור בלנד איכותי ביותר בעל פירותיות מורכבת וכושר התיישנות מרשים.
בבציר זה זמן היישון בחביות התקצר לעומת שנים קודמות בכדי להדגיש את פרותיות היין.
התוצאה הינה יין פירותי ואלגנטי בעל צבע בורדו עמוק וצפוף, עם ארומות בולטות של פירות שחורים ותבלינים ורמיזה של עץ קלוי. היין בעל גוף מלא ומאוזן וסיומת ארוכה ומענגת",
אלכוהול: 14.5%
מועד בציר: ספטמבר 2012
מועד בקבוק: אפריל 2014
כשר
מחיר לבקבוק: 98 ₪.
טוליפ – סירה רזרב Syrah Reserve 2012
"סירה רזרב" של יקב טוליפ קיבל הכרה הן בישראל והן מחוצה לה כיין בעל איכויות יוצאות דופן. זהו יין בסגנון עוצמתי, שיושן תקופה ארוכה בחביות.
סירה רזרב 2012 של יקב טוליפ יוצר מ-95% ענבי סירה איכותיים, מהכרם הצפוני שבכפר יובל ליד מטולה, בתוספת 5% פטיט ורדו ממושב מטע.
בציר 2012 התאפיין בהבשלה אופטימאלית, אשר מאופיינת בענבים בעלי טעם עשיר ופרותי.
הענבים נבצרו בבציר ידני סלקטיבי ואיכותי. התירוש עבר השריה קרה למשך 3 ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של °25 למיצוי הארומות האופייניות לזן הסירה.
היין התיישן 16-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות עדינה והשתבחות. בבציר זה זמן היישון בחביות התקצר לעומת שנים קודמות בכדי להדגיש את פרותיות היין. לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו.
זהו יין מרשים בעל צבע בורדו – שחור עמוק וצפוף, מאופיין בארומות של פירות יער בשלים, ובפה הטעם מלא, פירותי ועשיר, מלווה בטעמי שוקולד וקפה. ליין סיומת ארוכה ונעימה, והוא ילווה בצורה מושלמת מנות מורכבות, כמו גם גבינות עשירות ובשרים צלויים.
יינן – דוד בר-אילן
אחוז אלכוהול 15.5%
תאריך בציר: ספטמבר 2012
תאריך בקבוק: מאי 2014
כשר
מחיר לבקבוק: 98 ₪.
יקב טוליפ
כפר תקווה, קרית טבעון
הכרמל 24, קרית טבעון, 3608124
- טלפון: 04-9830573
- פקס: 04-9830575
- דוא"ל: [email protected]