כשבחוץ נשמעות אזעקות מבצע "צוק איתן", ורעמי "כיפת הברזל" מעניקים לעם ישראל שקט יחסי, מול מטחי רקטות וטילים מרצועת עזה, היו צריכים רבים מחובבי היין, להחליט, האם הם יוצאים את ביתם ומגיעים ליקב עמק האלה כדי להשתתף בחגיגות ההשקה, או מעדיפים להישאר ספונים בביתם צופים במסכי הטלוויזיה מחכים עד יעבור זעם ורעם. ייאמר לזכותו של היקב שהוא הבטיח לקיים את האירוע במועדו תוך שהוא מכין "מרחב מוגן" הולם ושילוט תואם. אבל לא רק זה, כמו בכל פסטיבל השקה של היקב, פרט לאנשים רבים שחסרו בשל המצב הביטחוני, דווקא "הגרעין הקשה", לא אכזב ואלה, הגיעו כולם ואיש לביניהם לא חסר או נעלם. והיקב מצדו, דאג לכיבוד טעים בדמותם של "טורטיות" ממולאות בשלוש סוגי מטעמים, "אנטי-פסטי", "סביח", ו"סלט תפוחי אדמה" ולשתייה הוגש סוג של "סנגריה" בהירה המבוססת על יין הקינוח מוסקט של היקב בתוספת פירות קיץ חתוכים.
יקב עמק האלה רוזה 2013 – רשמיי שלי :
זו השנה השלישית, שהיקב יוצא עם יין רוזה. והשנה, הרוזה שייך לסדרת הבסיס של היקב הנקראת EVER RED זהו יין טוב והוא רענן והוא נגיש, קל, כייפי ומהנה, ומנקודת מבט של המחיר, הוא נמכר במחיר של "שיחוק אמיתי". המחיר אטרקטיבי לצרכן היין וגם התמורה המוגשת בבקבוק, הנה יין לצריכה יום יומית מתאים ונכון במיוחד בימי הקיץ החמים.
"כדי ליצור יין רוזה, קיימים כמה סגנונות עשייה, והרוזה של עמק האלה, כך מספרת לי היננית המקסימה והמוכשרת לין גולד: " נעשה בדרך הקשה. זה אינו רוזה, המגיע מיין שיועד להיות יין אדום. הענבים ליין רוזה זה, מגודלים בכרם שנועד בשביל הרוזה, הוא נבצר יחסית מוקדם, בכדי לתת יין קל. זהו יין טכני ודי מסובך לעשייה, יין שהושקע בו המון מאמץ שאינו ניכר במחירו הנמוך לצרכן. מכ- 1000 קילוגרם פרי, מתקבל בערך כ500 קילוגרם מיץ בסופו של דבר. זהו יין שנעטף בהמון אנגרטיות סביב החומציות הטבעית שיש ביין. הרוזה כאן, "נהנה משני העולמות ורוקד על 2 החתונות"
הצבע סלומון חיוור. זו עבודה טכנית נכונה מצד הייננית שיודעת "לגנוב" מספיק דברים מעניינים מהזנים האדומים ועדיין לשמור אותו קליל ונעים ולא כבד ואגריסיבי בפה. ואכן, כל מה שנאמר, בא לידי ביטוי ברוזה.
יקב עמק האלה סוביניון בלאן 2013 – רשמיי שלי :
זהו סוביניון בלאן חומצי ופריך, שמשמר קו כללי, הנשמר ביקב כבר כמה שנים. טעמתי אותו אחרי הרוזה ולפני האדומים. ובחומציות הנקייה והחדה שלו, הוא מנקה את הפאלט לפני טעימת היינות האדומים. הסוביניון בלאן של בציר 2013, זהו אותו בלנד של השנה שעברה. והתוצאה שמתקבלת היא יין מרענן וקליל עם נימה של אלגנטיות ותחכום. יין נגיש וכייפי לשתייה. יין שמייצג נאמנה ומאפיין את היקב ואת מה שהוא מבקש לשדר. מרכיבי היין תססו חלק במיכל (הסוביניון בלאן) וחלק בחבית (הסמיון) וזאת על מנת, להוסיף קצת נפח ועגלגלות. ללקוחות המושבעים של היקב הסוביניון בלאן יעניק לו לטועם המחפש את העניין וההנאה בסדרת עמק האלה. ליין רובד טעמים של פירות קיץ. היין קולע ומעניין ובהחלט לא כבד לקיץ הישראלי. היין מתאים בחך, לקשת רחבה של טועמים. אהבתי בעבר, אהבתי אותו היום. יופי.
יקב עמק האלה מרלו 2011, – רשמיי שלי :
אהבתי מאוד את המרלו. ובכלל יינות המרלו שיוצאים את היקב על פני ציר השנים והזמן לרבות בסדרה הגבוהה ה- VC הם משהו אחר והם תמונה נוזלית משובחת של האזור. זה זן שמאפיין בצורה מאוד ייחודית ושונה את אזור יהודה. זהו יין עם המון נוכחות ומאפיינים זניים טרואריים מקומיים בשונה מיינות מרלו המגיעים מצפון הארץ. יין עם המון אופי. הוא מאוד מובנה ועשיר גם ברמת האף וגם ברמת הטעמים והעוצמות שלו. ניכרת ביין, דומיננטיות במבנה הטאני. היין צפוי להשתבח ולהתיישן נפלא על ציר הזמן ועתידו עוד לפניו זהו יין שנכון לשקול לאחר בהשקתו. לפי שיקולי היקב, הוא יוצא מוקדם, ולו בשל העובדה המסחרית שהוא מבוקש וכי הוא פשוט נגמר מאוד מוקדם ביקב. זהו יין, שנהנה מתוספת של 15% מהזנים האחרים שתורמים את חלקם. מי בארומה ומי בצבע ובטעם מי בריכוך ומי בתוספת בעלת הגוון הירקרק. מרלו משובח.
יקב עמק האלה פטיט סירה – 2010, רשמיי שלי :
צבעו בגוון סגול שחור כהה. האף פירותי. פירות יער כחולים כאוכמניות ופריחה של סיגליות ופרי סגול שזיף, עם דובדבן כהה ורמיזה לקפה. הרבה פרי בפה, פלפל שחור וברקע תבלינים ארץ ישראליים וזעתר. זהו יין זני העשוי מ- 100% פטיט סירה. המגיע מכרם יחידני של 6 דונם במושב אדרת הסמוך ליקב כרם שמושקעת בו הרבה עבודה על מנת לגדל אותו לרמות האיכות המתבקשות. זהו יין לא קל לגידול שמאוד מצליח באזור. היין משתנה תוך כדי טעימה ועירסולו בכוס, מוטעם מדיקנטר. זו השנה האחרונה שהיקב מוציא פטיט סירה כיין זני וזאת על שום העובדה שעל ציר הלמידה הגיעה לין גולד היננית שהשניים יותר טובים מהאחד ולפיכך מבציר 2011 הפטיט סירה יהווה חלק מבלנד עם סירה כיין אחד. כי הבלנד בסופו של דבר לוקח את כל הדברים הטובים מכל אחד מהזנים ומעצים אותם למשהו טוב אחד. מי שאוהב את היין הזה כיין זני זוהי ההזדמנות האחרונה לרכוש מהיין הזה שיודעי דבר מספרים שאף הוא מ"נחטפים".
יקב עמק האלה רוזה 2013 –
הערות הייננית :
יין זה שייך לסדרת ה-EverRed של היקב.
הסדרה נולדה על מנת לתת מענה עבור קהל אוהבי היין ההולך וגדל בישראל ליין נגיש, להנאה יום-יומית מבלי להתפשר על איכות.
הענבים עבור יין הרוזה גודלו במיוחד עבור יין זה ונבצרו בבציר מוקדם. כל חלקה נבצרה במועד אופטימלי עבורה, תססה בנפרד ורק בסוף תהליך הויניפיקציה (התהליך היינני ליצירת היין) הורכבו החלקים השונים אל הבלנד הסופי.
הרכב זני : 77% ענבי מרלו, 15% קברנה פרנק, 8% ענבי סירה.
רשמי טעימה מטעם היקב :
סגנון : מתוק 1 2 3 4 5 יבש
הגוף : קל 1 3 2 4 5 גוף מלא
צבע : כשל דג סלמון בהיר
ארומה : אף אקספרסיבי עם ניחוחות של תות, תפוח עץ ופרי הדר
חך : מפוקס, שופע פרי ובעל חמיצות האוספת את היין ומלווה את כל הטעימה, בעל מבנה עגלגל ורצינות.
אלכוהול : 13.5%
סוכר שיורי : 3 גר'/ליטר
בקבוקים : 12,500
מחיר לצרכן : 59 ₪.
יקב עמק האלה סוביניון בלאן 2013 –
הערות הייננית :
סוביניון בלאן 2013 הנו יין קיצי, קליל ומזמין, אך יחד עם זאת שומר על האלגנטיות והאיפוק המזוהים עם היקב.
כרם נס הרים הגבוהה מאפשר הבשלות אטיות, המאופיינות בפרי מרוכז ושימור החומצה הטבעית של הענב.
רשמי טעימה מהיקב:
הרכב : 90% ענבי סובניון בלאן, 10% ענבי סמיון
סגנון : מתוק 1 2 3 4 5 יבש
הגוף: קל 1 2 3 4 5 גוף מלא
צבע : גוון שקוף – ירקרק
ארומה : אף רענן ונקי עם נגיעות של חזרזר, תפוח ירוק עם רמיזות טרופיות של גויאבה ואננס.
חך : פה פריך ואנרגטי הממשיך את האף, שיחדיו נתמכים ע"י מבנה עגלגל ומאוזן להפליא. את הטעימה מלווה לכל אורכה חמיצות מרעננת ומפתיעה.
אלכוהול : 12.5%
תסיסה : סוביניון בלאן – בנירוסטה. סמיון – בחביות.
בקבוקים : 12,500
מחיר לצרכן : 86 ₪.
הפצה חברת "ישרקו"
ניתן להשיג בחנויות המובחרות ובמסעדות
לין גולד – ייננית יקב עמק האלה לין בוגרת תואר שני מאוניברסיטת "אדלייד" שבאוסטרליה מביאה עמה את החדשנות של העולם החדש תוך שמירה על ערכי המצוינות של היקב.
את דרכה המקצועית היא החלה בלימודי תואר ראשון בביולוגיה באוניברסיטת חיפה ולקראת סוף לימודיה השתלבה באחד היקבים בצפון הארץ כעובדת מעבדה ועוזרת יינן ושם התאהבה בתחום. לאחר מכן נרשמה ללימודי תואר שני באוסטרליה,שם שילבה לימודי תיאוריה ועבודה מעשית. בתום לימודיה ב- 2009, החלה בהתמחות ומאז עברה כבר ארבעה בצירים באוסטרליה ובארץ ביקבים בסדרי גודל שונים.לין מספרת כי בעזרת תחום היין היא גילתה עולם שלם שאפשר להשתלב בין הדייקנות המדע והחדשנות הטכנולוגית לבין האומנות והמסתוריות שביצירת יין.
יקב עמק האלה
יקב עמק האלה – נחשב לאחד מהיקבים המובילים והמתקדמים בארץ. מאז הקמתו בשנת 1998 שמים ביקב דגש על ייחודו של אזור עמק האלה ועל מיצוי כל איכויות הקרקע, הטופוגרפיה והאקלים לטיפוח וגידול גפנים ולייצור יין.
היינות האיכותיים של היקב הם בראש ובראשונה תולדה של תהליך הגידול העצמי.
בבעלות יקבי עמק האלה 700 דונם של כרמים. מיקום היקב בקרבת הכרמים מאפשר העברה מהירה של הענבים מיד בתום הבציר אל מכלי התסיסה, הדבר חשוב לשליטה על שלבי התסיסה הראשונים ומהווה דוגמא נוספת לגישה הבלתי מתפשרת של יקבי עמק האלה בתהליך ייצור היין.
כל בקבוק יין ממוספר במספר סידורי המסמן את מקור הענבים בכרם ואת המחויבות של יקבי עמק האלה לאיכות היין. בכל יין מתאפיינים: בחירת החלקה, השבחה גנטית של הגפנים, כיוון שתילת השורות, שיטות התמיכה, גובה הגפן, הצללה, אופן דילול הפרי, שמירה על תנאים אופטימאליים בכל שלב ושלב, בציר ידני ולילי, בחירת ציוד ייצור כגון מכלי תסיסה, מערכות בקרה עדכניות, חביות יישון מעץ אלון צרפתי והחלטה על סוג השעם לפקק החותם את בקבוק היין,
היקב נחשב לאחד המתקדמים והאיכותיים ביותר בישראל, ומייצר כ – 250 אלף בקבוקים בשנה, כולם יינות פרימיום איכותיים מתיישנים, מתוכם 75% לשוק המקומי ו25% ליצוא (ארה"ב, אירופה ויפן).
יקבי עמק האלה- 02-9994885 /www.ellavalley.com/ [email protected]