בשנת 2003 הקימה משפחת יצחקי את יקב טוליפ, יקב בוטיק הנולד מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה גדולה לאנשים.
היקב, המשלב ייצור יינות איכות לצד תרומה לקהילה, ממוקם על צלע הר בכפר תקווה, יישוב קטן ופסטורלי לאוכלוסיה עם צרכים מיוחדים, אשר שם לעצמו מטרה לאפשר לאותם חברי קהילה, להתפתח ולממש את יכולתם.
השילוב הנפלא בין חזון הכפר לתשוקת המשפחה לייצר יין הוליד מודל מרגש של תעשיית יין המעסיק את חברי הכפר ונותן להם פלטפורמה עסקית להשתלב בשוק העבודה כאחד האדם.
חדשנות ויצירתיות הינן מילות מפתח ביקב טוליפ. יינן היקב מפקיד ליצור יינות ולעבוד עם זנים שתוצאתם היא קבלת ממסכים מרתקים ויחידים במינם.
יקב טוליפ משיק לכבוד חג שבועות והקיץ שבפתח White Tulip 2013 יין לבן בלנד של גוורצטרמינר וסוביניון בלאן.
White טוליפ 2013 הנו ממסך ייחודי של 2 זנים לבנים השונים באופיים: 70% גוורצטרמינר פירותי, מתובל ומתקתק ו- 30% סובניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ.
ענבי הגוורצטרמינר הגיעו מכרם גלעד שבכפר יובל ליד מטולה, וענבי הסובניון בלאן נבצרו מכרמים בני 30 שנה בפלאטו של כרם בן זמרה.
הענבים בשני הכרמים נבצרו באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב.
עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו, קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאומטי.
כל זן נסחט למכל משלו, ורק הנוזל החופשי (Free Run) הועבר למיכלים.
התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום.
בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, בכדי שלא לפגוע בארומות הייחודיות של היין.
White טוליפ 2013 הנו יין לבן יבש בעל צבע קש בהיר וארומות פירותיות, כגון: גויאבה, אשכולית וליצ'י, לצד עשבוניות רעננה וחומציות טובה ונעימה.
סגנונו הייחודי של היין משתלב בצורה מושלמת עם מגוון מאכלים רחב- החל מסביצ'ה דג רענן, דרך מנות אסיאתיות חריפות ועד בשרים מתובלים על האש.
אלכוהול: 12.7%
מועד הבציר: אוגוסט 2013.
מועד ביקבוק: ינואר 2014.
מחיר לצרכן: 69 ₪
כשר
יינן: דוד בר אילן
הכרמל 24, קרית טבעון, 3608124
טלפון: 04-9830573
פקס: 04-9830575-
דוא"ל: [email protected]