במלאת עשרים ואחת שנה לפעילותה ותחילת השנה ה-22, רשת 'דרך היין' משיקה מתחם יין ענק, בן 750 מ"ר, מרכז תוסס לתרבות היין בישראל, שעושה כבוד ליינות וליקבים מהארץ ומכל העולם. ליבו של המתחם הוא אולם ענק ומעוצב, שעל קירותיו ספוני העץ אלפי בקבוקי יין ממאות יקבים בעולם, כשהם מסודרים לפי מוצאם הגיאוגרפי. בפינה הימנית הצפונית עומד מדור יינות גדולים ומתיישנים מוקף זכוכית. בפינה שממול הוקם בר טעימות עליו עומדת מכונת מזיגה אוטומטית עם יינות מתחלפים, שרק מחכה לכוס של הלקוח הבא. בחנות קיים מתחם בירה ואלכוהול, עם ייצוג מכובד לוויסקי, קוניאק, רום, ליקרים ועוד, אך הדגש בחנות ובמתחם כולו מושם על יין: יינות לשמירה, יינות לשתייה, יינות שנותנים תמורה גבוהה לכסף, יינות מיוחדים ויינות כשרים. הצוות המקצועי ידע להמליץ ולהתאים על היין הנכון לכל אירוע.
ובכן, אנשי "שקד" ו"דרך היין", חוגגים את הסניף העשירי של "רשת חנויות דרך היין". יש כאן אמירה, יש כאן הכרזה, והיא די מזכירה לי, את המתחם העצום שהקימה הרשת בתערוכת "סומלייה" האחרונה, במקום שענקי יבוא כמו "הסקוטית" לצער רבים כבר לא קיימת ובמקום שחברת ענק כמו "הכרם" החליטה שלא להשתתף משיקוליה היא, דווקא ב"חור העצום" שהותירו אותם ענקיים, בולטת חברת "שקד" עם מערך השיווק וההפצה של רשת חנויות "דרך היין" כענק בוטח בעצמו אי של שפיות ויציבות כלכלית ומנוהל ביד מקצועית עם "בייצים" של אנשים שיודעים לעשות עסקים ולהשקיע במקומות הנכונים, מקצועיות משפחתית, הקשורה בעבותות של קשרי דם של אחים ודודים ובנים ממשיכים, איפה שהנשמה הלב והנפש נמצאים הרבה לפני המחויבות והאחריות, תחושת השליחות, והשאיפה הבלתי פוסקת למצוינות.
זה לא רק סניף, זה מתחם יין. ולעושים במלאכה, מאוד חשוב לספר מה קורה ויקרה במתחם. ובכן זוהי ראשית וקודם כל וחרף גודלה העצום, חנות יין. זו לא חנות אלכוהול והיא כזו ששמה את הדגש על יין. יין ישראלי ויין מכל העולם. יש במקום מכונת מזיגה ביבוא של דרך היין הנקראת BY THE GLASS ויתרונה ביכולת להגיש יין בטמפרטורה הנכונה תוך שמירה על כל תכונותיו באמצעות הזרמת גז אציל מסוג ארגון. המתקן מאפשר לווסת את כמות המזיגה ולבדל את טמפרטורת ההגשה בין כל בקבוק ובקבוק. יש גם כמובן גם מחלקה מכובדת של שמן זית ושוקולד וגם תחום האלכוהול והבירה והסינגל מאלטים.
במתחם יש מחסן "קידמי" של "שקד" זרוע ההפצה של "דרך היין" מכאן ניתן שירות יום יומי קשוב מהיר משומן היטב ומקצועי, לרבות מהמסעדות וללמעלה מ- 150 נקודות ובתי העסק שחייבים לקבל סחורה בשעות בוקר מוגדרות וברורות.
בהמשך, עתיד להיפתח במקום חדר טעימות מקצועי שבו יתקיימו ערבי יינן וערבי טעימות לחברי מועדון הלקוחות, וגם בר יין שנמצא עדיין בתהליך של למידה איך בדיוק הם הולכים להציע את הקונספט אבל הכוונה היא להציע לטעימה למעלה מ- 50 יינות.
אלי שקד, מנכ"ל רשת חנויות 'דרך היין' אומר: "צריכת היין בישראל קטנה באופן יחסי לעולם המערבי, ואילו הביקוש לאלכוהול – מהגבוהים בעולם. אנו מבקשים לשנות את המשוואה, להאיר את עולם היין, איכויותיו וייחודו ועושר הטעמים שלו, להעמיק בקרב הישראלים את המודעות לשתיית יין כחלק מתרבות קולינרית רחבה יותר"
כבכל סניפי 'דרך היין', גם בסניף דרך השלום יתקיימו טעימות יין חינמיות בכל יום שישי, שיחשפו טעמים וטרוארים מכל העולם. בחדר הטעימות יתקיימו קורסי יין, אירועי טעימה, סדנאות ועוד. המבקרים יוכלו לרכוש מושגי יסוד בתחום היין, ללמוד לטעום ולהריח יינות שונים, להתאים יין לאופי האירוח ולסוגי הארוחה. כהשלמה לחוויה, ניתן לרכוש במקום סיגרים איכותיים שמוחזקים בתנאים אופטימליים במדור סיגרים ייעודי.
לצד אולם המכירה ייפתח בהמשך בר יין, שיהיה פתוח עד השעות הקטנות של הלילה, עם כחמישים עמדות מזיגה אוטומטיות ומגוונות של יין עם דגש ליינות אייקוניים ומתיישנים, במחירים סבירים. התפריט יכלול גם מנות טאפאס עשירות עם מוסיקה מצויינת ואווירה כיפית. מגרש חניה בו כ- 50 מקומות יעמוד חינם לרשות באי המתחם.
אירוע השקה חגיגי לקהל הרחב יתקיים ביום חמישי, ה-20 למרץ בשעה 20:00
בו ייטעמו יינות מרחבי הארץ והעולם. מגוון היינות הישראליים יכלול יקבים בולטים כרקנאטי, צרעה, כרמל, רמת הגולן, טריו, ברקן, רמות נפתלי, פלטר, טוליפ, סוסון ים ועוד. לצד היינות הבינלאומיים יוגשו וויסקי, פורט ובירות מכל קצוות תבל.
על הרשת:
'דרך היין' נוסדה בשנת 1993 ברחוב החשמונאים בתל אביב, עם פתיחת החנות הראשונה שנמצאת שם עד היום. הרשת מציעה ללקוחותיה מבחר מקיף של יינות איכותיים מהארץ ומהעולם המאוחסנים ונשמרים בתנאים אופטימלים ומתקדמים. במרתפי החנויות מאוחסנים יינות נבחרים מהשורה הראשונה, מאזורי הגידול הטובים והמפורסמים בעולם. בחנויות ובמרתפים נערכים אירועים מיוחדים, טעימות יין, מגוון השתלמויות וקורסים בנושא יין, פסטיבלים והשקות של יינות מיוחדים. בכל חנות עומד לרשות המבקרים צוות מקצועי ומיומן, דובר אנגלית, בעל ידע וניסיון רב בתחום. בשנת 2000 הפכה דרך היין מחנות לרשת, וכיום עומדים עשרה סניפים המתמחים בעולם היין. כמו כן דרך היין מתמחה במשלוחי יין לאירופה וכן למדינות נוספות ברחבי העולם.
דרך היין סניף השלום – דרך השלום 9, תל אביב. 072-2222022
פתוח בימים א'-ה' בשעות 09:00-21:00. ביום ו' עד השעה 16:00